Misture todos os ingredientes líquidos e ovo, misture bem e reserve. Se usar baunilha, coloque junto.
Misture todos os ingredientes secos, misture. Acrescentar os líquidos e mexer para ficar homogêneo. Se ficar muito seco, pode colocar 20-40mL leite, cerca de 2 colheres de sopa, aos poucos. A massa é grossa, mas tem fluidez.
Levar uma frigideira (antiaderente ou normal) ao fogo baixo, untar com manteiga. Colocar a massa no centro formando um disco.
Deixe cozinhar até aparecer bolhas na superfície (2-3 minutos). Vire com cuidado e deixar até ficar dourado.
Tem que ter um pouco de paciência e não pressione a pancake contra a frigideira.