Aquecer o forno em 180ºC. Forrar uma assadeira com papel manteiga. Reserve.
Numa tigela misturar todos os ingredientes. Excerto o matcha, coloque aos poucos
Misturar bem com uma espátula nos primeiros minutos. Depois pode ser usados as mãos.
A massa ficará bem uniforme, lisa e não gruda nas mãos.
Dividir a massa em bolinhas de 15g/cada.
Distribuir sobre a assadeira preparada, deixando espaço entre as bolinhas, cerca de 1-1,5cm.
Com um garfo amassar as bolinhas para marcá-las e achatá-las/
Assar a 180ºC por cerca de 16-18 minutos, a superfície não deve dourar.
Tire do forno e deixar esfriar 5 minutos antes de transferir para uma grade pata esfriar completamente.
Dicas
Matcha: é chá verde em pó, as folhas de Camellia sinensis após processamento adequado são pulverizadas, é um pó bem fino. A quantidade da receita deixa uma sabor bem vegetal e tom de verde mais intenso.
Outro sabor: se quiser deixar mais neutro, o matcha pode ser retirado. Apenas sugiro que adicione alguma essência, como de baunilha. Sem nada, fica bem sem graça.