Numa tigela misture os ingredientes secos: farinha de trigo, sal, fermento químico, bicarbonato de sódio e granola. Misture bem. Reservar.
Na tigela da batedeira combinar a manteiga e açúcar mascavo. Bater com o batedor raquete até ficar bem cremoso. Adicione o ovo, baunilha e café solúvel, continue batendo.
Acrescentar a mistura de secos aos poucos, batendo apenas o suficiente para incorporar a farinha. Bate/Mistura e desliga.
Junte o chocolate picado e misture com uma espátula. Não precisa mais bater com a batedeira.
O stiksy pode ser colocado tudo agora, depois do chocolate. Ou colocar metade, e com a outra metade usar para decorar. Recomendo colocar tudo na massa. Misture bem.
Cobrir a tigela com plástico filme e levar para geladeira por 30-45 minutos.A receita original pedia 12 horas.
Aquecer o forno em 180ºC. Preparar assadeira com papel manteiga.
Dispor a massa (cerca de colher de sopa cheia ou usando o scoop de sorvete) espaçada, o cookie cresce e espalha. Não coloque demais numa mesma assadeira.
Assar por 18-20 minutos ou até ficarem dourados na base.
Remova do forno e deixar na assadeira por 5 minutos antes de retirar, pois estarão macios. Após retire da assadeira e transfira para uma grade para terminarem de esfriarem.
Armazenar em pote com tampa que vede bem, é um cookie macio.
Dicas
Café solúvel: se quiser dissolver na baunilha também pode. A quantidade pode variar dependendo da marca. Usei Nescafé Original.