Bolo de Banana Invertido

INGREDIENTES
Ingredientes: CARAMELO
  • 150 g açúcar cristal
  • 1 c. sopa creme de leite UHT (é da caixa/lata que você vai usar mais tarde na receita)
  • 25 mL rum (opcional)
  • Canela em pó (a gosto)
  • 2-3 bananas nanicas
Ingredientes: BOLO
  • 200 g açúcar cristal
  • 100 g óleo vegetal sabor neutro
  • 200 g creme de leite UHT (caixa/lata; 17-20% gordura)
  • 2 ovos
  • 15 mL extrato de baunilha (opcional)
  • 10 g fermento químico em pó
  • 3 g sal refinado
  • 250 g farinha de trigo
MODO DE PREPARO
  1. Aqueça o forno a 180°C. 

  2. Unte e forre uma forma com papel manteiga. Pode ser de bolo inglês (28x11x6cm) ou quadrada (20x20cm).

  3. Em uma panela junte o açúcar do caramelo. Cozinhe por cerca de 7-10 minutos para virar caramelo.

  4. Adicione 1 colher de sopa do creme de leite e o rum ao caramelo. Irá borbulhar bastante, tenha cuidado.

  5. Cozinhe até o caramelo estar homogêneo. Distribua por igual no fundo da forma selecionada.

  6. Corte as bananas (rodelas ou ao meio) e coloque sobre o caramelo. Polvilhe canela, reserve.

  7. Em uma tigela misture açúcar, óleo ovos, creme de leite e baunilha. Misture até ficar uniforme.

  8. Acrescente na mistura fermento, sal, farinha de trigo e mexa até ficar homogêneo.
  9. Transfira para a fôrma preparada com o caramelo e as bananas. Assar a 180°C por ~50-60 minutos, aproximadamente, ou até ficar dourado. No teste do palito deve sair limpo.

  10. Retirar do forno e deixar esfriar 15 minutos antes de desenformar. Aqueça o fundo da fôrma para amolecer o caramelo para sair mais fácil, passe uma faca nas laterais também.