Bolo de Banana Invertido

Pré-preparo: 15 min
Tempo Cozimento: 1 h
Total: 1 h 15 min
Rend.: 1 bolo 20x20cm (9 pedaços grandes)

Ingredientes

Ingredientes: CARAMELO

  • 150 g açúcar cristal
  • 1 c. sopa creme de leite UHT é da caixa/lata que você vai usar mais tarde na receita
  • 25 mL rum opcional
  • Canela em pó a gosto
  • 2-3 bananas nanicas

Ingredientes: BOLO

  • 200 g açúcar cristal
  • 100 g óleo vegetal sabor neutro
  • 200 g creme de leite UHT caixa/lata; 17-20% gordura
  • 2 ovos
  • 15 mL extrato de baunilha opcional
  • 10 g fermento químico em pó
  • 3 g sal refinado
  • 250 g farinha de trigo

Modo de Preparo

  • Aqueça o forno a 180°C. 
  • Unte e forre uma forma com papel manteiga. Pode ser de bolo inglês (28x11x6cm) ou quadrada (20x20cm).
  • Em uma panela junte o açúcar do caramelo. Cozinhe por cerca de 7-10 minutos para virar caramelo.
  • Adicione 1 colher de sopa do creme de leite e o rum ao caramelo. Irá borbulhar bastante, tenha cuidado.
  • Cozinhe até o caramelo estar homogêneo. Distribua por igual no fundo da forma selecionada.
  • Corte as bananas (rodelas ou ao meio) e coloque sobre o caramelo. Polvilhe canela, reserve.
  • Em uma tigela misture açúcar, óleo ovos, creme de leite e baunilha. Misture até ficar uniforme.
  • Acrescente na mistura fermento, sal, farinha de trigo e mexa até ficar homogêneo.
  • Transfira para a fôrma preparada com o caramelo e as bananas. Assar a 180°C por ~50-60 minutos, aproximadamente, ou até ficar dourado. No teste do palito deve sair limpo.
  • Retirar do forno e deixar esfriar 15 minutos antes de desenformar. Aqueça o fundo da fôrma para amolecer o caramelo para sair mais fácil, passe uma faca nas laterais também.