100mLsuco de laranja(cerca de 1 unidade; retira as raspas antes)
50gmanteiga sem sal
60mLrum escuro
60mLwhiskey(usei a versão com mel)
5mLextrato de baunilha(1-2 mL essência)
1colher de chágengibre em pó
1-½colher de chácanela em pó
½colher de chánoz-moscada(ralada na hora ou em pó)
⅛colher de chácravo em pó
Modo de Preparo
A receita usa as raspas e o suco da laranja, retire as raspas primeiro e depois o suco. Fica mais fácil.
Cozinhe maçã verde, uvas-passas, frutas cristalizadas, tâmaras, cranberry, açúcar, suco de laranja, manteiga, rum escuro, whiskey, raspas da casca de uma laranja, baunilha, gengibre, canela, noz-moscada e cravo em pó em uma panela grande em fogo baixo por 5-10 minutos ou até o líquido reduzir.
As quantidades das especiarias e bebidas alcoólicas são uma sugestão. Ajuste de acordo com a sua preferência: se gostar mais de gengibre, coloque mais gengibre e assim por diante. A única recomendação: tome cuidado com cravo em pó, é super forte.
Retire a panela do fogo.
Transfira as frutas cozidas para um recipiente com tampa. E se desejar, pode colocar mais um pouco das bebidas alcoólicas sobre antes de fechar.
Como não será feito o processo térmico de conservação igual ao de geleia e conservas, o recheio de frutas deve ser guardado na geladeira.
Pode ser usado de imediato, mas fica melhor depois de 7 dias ou mais.
Dicas
Frutas secas: existem várias receitas e opções, algumas usam damasco, fico, cereja. Fique à vontade para adaptar como desejar.
Bebidas: tradicionalmente, no mincemeat vai alguma bebida. Pode ser conhaque, brandy e rum. Recomendo que use, caso não possa, sem problemas.