Preaqueça o forno em 180ºC. Unte com óleo uma forma de 20x20cm e forre com papel manteiga que também deve ser untado. Deixe sobra de papel nas laterais. Reserve.
Retire as raspas de limão antes de espremer para fazer o suco. Você deve ter cerca de 60mL de suco de limão. Reserve.
Bata as raspas de limão, açúcar, óleo por 2 minutos com a batedeira usando o batedor tipo arame.
Adicione ovos, iogurte, cerca de 45mL (3 colheres de sopa) do suco de limão e continue batendo por 3 minutos.
Coloque farinha, fermento, sal, semente de papoula (se usar) e continua batendo apenas para deixar uniforme, menos de 1 minuto. Finalize com uma espátula.
Nesta etapa, eu experimento a massa para saber se coloco mais ou não suco de limão. Se você não quiser, não precisa fazer isso.
Transfira a massa para a forma preparada, espalhe e alise para ficar o mais nivelado possível.
Asse a 180ºC por cerca de 40-45 minutos ou até ficar dourado no topo. Faça o teste do palito.
Retire do forno e deixe ficar morno ou esfriar completamente para colocar o glacê.
Misture o açúcar de confeiteiro com o que sobrou do suco de limão aos poucos, e se necessário a água também. Deve ficar fluído, um pouco mais espesso que água.
Espalhe sobre o bolo e se quiser, polvilhe mais semente de papoula.
Dicas
Papoula: não foi comprada no Brasil, eu ganhei de presente e veio de fora. Ainda é difícil e caro de encontrar semente de papoula devido as mudanças nas regras de importação. Coloquei apenas pela estética mesmo, não precisa colocar. E não, não substitua por chia: a semente em contato com umidade desenvolve mucilagem (parece um gel) e isso afeta a textura e estrutura do bolo.