Bolo de Limão Fácil

Sabe quando você apenas quer um bolo? Um Bolo simples e gostoso, então, esta receita de Bolo de Limão é tudo isso.

Bolo de limão com glacê sendo polvilhado com semente de papoula

Uma receita fácil e prática de Bolo de Limão. É uma opção para o café da manhã e lanche da tarde.

A quantidade de suco de limão pode variar dependendo de quão azedo ele estiver e do seu gosto pessoal. O que eu coloquei deixou bem equilibrado, pelo menos para mim.

Ah sim. E aqui, eu usei limão taiti (Citrus x latifolia que é uma lima azeda) mesmo e não o siciliano (Citrus limon (L.)) que é o limão verdadeiro. Apesar de ter usado semente de papoula, você não precisa usar. Foi puramente pelo visual com ou sem, o sabor do bolo vai ser incrível.

As minhas sementes foram presentes e vieram de fora. Aqui no Brasil, é difícil e caro de encontrar por causa das regras de importação. Não, não é proibida: Semente de papoula não é proibida.

Bolo de limão com glacê e semente de papoula for cima
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Bolo de Limão Fácil

Pré-preparo: 10 minutos
Tempo de preparo: 45 minutos
Total: 55 minutos
Rende: 16 pedaços (1 bolo de 20x20cm; pedaço 5x5cm)
Autor: Vitor Hugo

Ingredientes

Bolo de Limão

  • 2 limões taiti (suco e as rapas)
  • 250 g açúcar cristal
  • 150 mL óleo vegetal sabor neutro
  • 3 ovos (pode estar gelado)
  • 110 g iogurte sem sabor (pode estar gelado)
  • 250 g farinha de trigo
  • 10 g fermento químico em pó
  • 3 g sal refinado
  • 20 g semente de papoula (opcional)

Glacê de açúcar

  • 100 g açúcar de confeiteiro impalpável
  • 10 mL suco de limão
  • 10 mL água
Recomendo sempre usar as medidas em peso e volume quando presentes. As medidas em xícaras/colheres são apenas uma cortesia do sistema e são menos precisas.
1 xícara: 250mL | 1 colher de sopa: 15mL

Modo de Preparo

  • Preaqueça o forno em 180ºC. Unte com óleo uma forma de 20x20cm e forre com papel manteiga que também deve ser untado. Deixe sobra de papel nas laterais. Reserve.
  • Retire as raspas de limão antes de espremer para fazer o suco. Você deve ter cerca de 60mL de suco de limão. Reserve.
  • Bata as raspas de limão, açúcar, óleo por 2 minutos com a batedeira usando o batedor tipo arame.
  • Adicione ovos, iogurte, cerca de 45mL (3 colheres de sopa) do suco de limão e continue batendo por 3 minutos.
  • Coloque farinha, fermento, sal, semente de papoula (se usar) e continua batendo apenas para deixar uniforme, menos de 1 minuto. Finalize com uma espátula.
  • Nesta etapa, eu experimento a massa para saber se coloco mais ou não suco de limão. Se você não quiser, não precisa fazer isso.
  • Transfira a massa para a forma preparada, espalhe e alise para ficar o mais nivelado possível.
  • Asse a 180ºC por cerca de 40-45 minutos ou até ficar dourado no topo. Faça o teste do palito.
  • Retire do forno e deixe ficar morno ou esfriar completamente para colocar o glacê.
  • Misture o açúcar de confeiteiro com o que sobrou do suco de limão aos poucos, e se necessário a água também. Deve ficar fluído, um pouco mais espesso que água.
  • Espalhe sobre o bolo e se quiser, polvilhe mais semente de papoula.

Dicas

  • Papoula: não foi comprada no Brasil, eu ganhei de presente e veio de fora. Ainda é difícil e caro de encontrar semente de papoula devido as mudanças nas regras de importação. Coloquei apenas pela estética mesmo, não precisa colocar. E não, não substitua por chia: a semente em contato com umidade desenvolve mucilagem (parece um gel) e isso afeta a textura e estrutura do bolo.
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Pedaço de Bolo de Limão fatiado mostrando o interior
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Artigo por: Oi, Eu sou o Vitor Hugo!

Farmacêutico, Produtor Gastronômico e Comunicador de Ciência de Alimento. Uma combinação diferente, né? Vem saber mais…

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2 Comentários (Deixe o seu!)
  1. Será que ficaria bom substituir a semente de papoula por chia?

    1. Não, não. Chia ao contato com umidade libera a mucilagem (parece um gel) e isto altera a textura, estrutura do bolo.