Bolo de Laranja e Tangerina com Calda de Açúcar

Sabe quando você quer um Bolo, mas sem aquela vontade de sujar a cozinha toda? Esse Bolo de Laranja e Tangerina é para você, e com um ingrediente super inusitado.

Bolo de laranja e tangerina com papoula sobre uma assadeira

Como o David Lebovitz sempre diz de tempos, em tempos, a gente perde mais tempo arrumando a cozinha do que outra coisa.

Esse Bolo de Laranja e Tangerina é daqueles de bater quase tudo junto no liquidificador e direto para a fôrma. É uma adaptação de outra receita que já tinha feito, mas com outro sabor: Receita: Bolo de Limão Siciliano & Creme de Leite.

Para fazer o Chiffon Cake de Cítricos acabei comprando mais frutos e para aproveitar a vibe cítrica, nada mais justo que fazer um bolo com uma dose de creme de leite, né?

A laranja Bahia/baiana não tinha usado até então, sabe como é, meio cara. Mas sempre está tão laranja! O sabor lembrou a laranja pera, porém não tão azeda assim. Os sucos dos frutos achei bem suave, mas o sabor e cor vem mesmo é da casca. Só por isso já valeu a pena.

Bolo de laranja e tangerina com papoula fatiado
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Bolo de Laranja e Tangerina com Calda de Açúcar

Pré-preparo: 20 minutos
Tempo de preparo: 45 minutos
Total: 1 hora 5 minutos
Rende: 10 pedaços, 1 bolo inglês de ~28x13x6cm
Autor: Vitor Hugo

Ingredientes

BOLO

  • 200 g creme de leite UHT (caixa/lata, 17-20% gordura)
  • 25 g manteiga sem sal
  • 2 ovos
  • 200 g açúcar cristal
  • Raspas da casca dos frutos
  • 50 mL laranja Bahia (01 unidade suficiente, com sobra)
  • 25 mL bergamota/mexerica (01 unidade suficiente, com sobra)
  • 25 mL lima da Pérsia (01 unidade suficiente, com sobra)
  • 250 g farinha de trigo
  • 15 g fermento químico em pó (cerca 1 colher sopa)
  • 3 g bicarbonato de sódio (cerca ½ colher chá)
  • 20 g semente de papoula (opcional)

CALDA DE AÇÚCAR

  • 150 g açúcar de confeiteiro impalpável
  • 40 mL suco de laranja (a mistura dos sucos que sobraram)
Recomendo sempre usar as medidas em peso e volume quando presentes. As medidas em xícaras/colheres são apenas uma cortesia do sistema e são menos precisas.
1 xícara: 250mL | 1 colher de sopa: 15mL

Modo de Preparo

BOLO

  • Pre-aqueça o forno em 180ºC. Untar com óleo e polvilhar farinha de trigo uma fôrma de bolo inglês de ~28x13x6cm.
  • No liquidificador juntar creme de leite, manteiga sem sal, ovos e açúcar cristal. Bater até ficar homogeneo, cerca 3-4 minutos. Adicionar raspas dos frutos e os sucos. Continue batendo até ficar homogêneo.
  • Misturar farinha de trigo, fermento químico em pó, bicarbonato de sódio e semente de papoula em uma tigela.
  • Misture os líquidos batidos sobre os secos, mexer até ficar bem homogêneo.
  • Transfira para a fôrma preparada. Assar a 180ºC por 45-50 minutos, aproximadamente. Testar com um palito: saiu limpo, está pronto.
  • Retirar do forno e deixar esfriar ~20-30 minutos antes de desenformar.

CALDA DE AÇUCAR

  • Em uma tigela junte açúcar de confeiteiro e adicione o suco aos poucos, irá sobrar. O glaze deve ficar fluído, mas não líquido igual água, mais consistente.
  • Retire o bolo da fôrma com cuidado. Regue o bolo com a calda feito, se quiser salpique mais sementes de papoula.

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Pinterest imagem: Bolo de laranja e tangerina com papoula
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Artigo por: Oi, Eu sou o Vitor Hugo!

Farmacêutico, Produtor Gastronômico e Comunicador de Ciência de Alimento. Uma combinação diferente, né? Vem saber mais…

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Um Comentário (Deixe o seu!)
  1. Humm! Parece delicioso!