Unte com óleo uma fôrma de 32x22cm (ou 34x24cm) e forre a base com papel manteiga que também deve ser untado.
Bata açúcar, manteiga, óleo até virar um creme homogêneo na batedeira com o batedor tipo arame, cerca de 2-4 minutos.
Adicione ovos, iogurte, baunilha e continue batendo por cerca 2-3 minutos. Raspe as laterais da tigela.
Acrescente farinha de trigo, fermento químico, sal e bata para incorporar, cerca de 1-2 minutos.
Separe cerca uma peque porção da massa e adicione o corante pink e misture bem. A quantidade depende de quão intenso deseja que o pink seja. Ao final, adicione mais massa até que atinja cerca 1/3 da massa.
Coloque as essências de limão na massa sem corante (se usar o granulado pink, adicione nessa hora também), a de morango na massa pink, se usar. Adicione aos poucos e experimente, não coloque tudo de uma vez.
Transfira as massas alternando na forma e com uma espátula mescle as duas massas.
Asse a 180ºC por cerca de 40-45 minutos, ficará dourado no topo. Faça o teste do palito.
Retire do forno e deixe esfriar na forma.
Depois de frio, leve para geladeira por 30 minutos coberto com plástico filme. Ideal que fique mais tempo, de um dia para outro.
Para fazer o coração, recomendo um coração de cerca 14,5 cm da parte mais larga, assim, é possível retirar dois corações da placa de bolo.
Recheio e Cobertura
Bata creme de leite gelado, açúcar, baunilha até começar a ficar levemente espesso. Quanto maior o teor de gordura do creme de leite, mais rápido isso acontecerá. Deve ficar em picos firmes.
Deixe na geladeira até o momento de usar.
Montagem
Corte o o bolo em formato de coração usando um estêncil de papel, a placa de bolo rende dois corações de 14,5 cm de largura da parte mais larga do coração.
Remova a caramelização da superfície para deixar a mostra o miolo do bolo, depois corte ao meio para ter duas camadas de bolo. Ao final, teremos 4 camadas de bolo.
Coloque uma camada de bolo sobre um prato de servir e distribua chantilly sobre a camada toda, repita o processo de bolo e chantilly até acabar as camadas de bolo. A medida que for montando as camadas, verifique se estão niveladas e alinhadas.
Passe uma pequena camada de chantilly sobre o bolo todo, é a famosa crumb coat. Leve para a geladeira por 15 minutos.
Adicione corante pink no restante do chantilly, colocando aos poucos até chegar no tom desejado.
Passe o chantilly pink nas laterais e no topo do bolo, uma camada grossa para cobrir mesmo bolo e alise o máximo que puder, A decoração da borda é feita com o bico wilton nº 22.
Sirva imediatamente ou deixe na geladeira até a hora de servir.