Aquecer o forno em 180ºC. Untar uma fôrma de 30x20cm (melhor 20x20cm) e cobrir com papel manteiga (deixar sobrando papel em todos os lados, ~2cm), e unte o papel também com manteiga.
Misture farinha, cacau, fermento e sal. Reserve.
Pique grosseiramente a castanha de caju e toste numa frigideira. Reserve.
Derreter os chocolates e a manteiga, sugiro que os derretam separados. Reserve.
Misture os ovos, açúcar, manteiga e os chocolates derretidos. Bata para ficar bem homogêneo. Acrescente essa mistura de chocolate aos secos e adicione a castanha. Misture muito bem. Transfira para a fôrma previamente preparada, nivelando.
Assar por 30-35 minutos à 180ºC. No teste do palito, deve ser úmido.
Deixar esfriar antes de cortar, estará frágil quando quente.
Dicas
Cacau em pó: o utilizado é 100% cacau, ou seja, é concentrado. Caso use outra marca com menor teor de cacau, dobre a quantidade.
Castanha: com a caju, ficou ótimo. Mas também pode ser usado: nozes, do Pará, pistaches… ou um mix delas!
Bater/Misturar: usei o liquidificador tanto com os líquidos, como para os secos. Mas a massa é espessa, assim, sugiro que só bata os líquidos nele. Misture os secos a mão mesmo.