Na tigela da batedeira juntar todos os ingredientes, exceto a farinha de trigo.
Bater com o batedor raquete até ficar bem homogêneo.
Acrescentar a farinha de trigo aos poucos batendo apenas para incorporar.
Fazer bolinhas de cerca 15g (mais ou menos um colher de sopa) e passar no açúcar cristal, retirando o excesso.
Distribuir as bolinhas açúcaradas sobre uma assadeira anti-aderente (se não for, unte bem de leve só para garantir). Espaçar bem as bolinhas, cerca 2,5cm ao redor. O cookie esparrama.
Assar em 180ºC por cerca de 10 minutos, as bordas devem estar levemente douradas.
Retirar do forno e deixar esfriar na assadeira por 2 minutos, transferir para uma grade para esfriar.
Guardar num pote bem fechado. Nos primeiros dias fica crocante, com o passar do tempo a crocância diminui devido a umidade do ambiente.