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Notes
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–
+
servings
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Brigadeiro Cremoso de Milho Verde
Pré-preparo:
20
minutos
min
Tempo Preparo:
15
minutos
min
Total:
35
minutos
min
Rend.:
400
g
Ingredientes
150
mL
leite integral
200
g
milho verde cozido
(01 lata de 200g drenados)
395
g
leite condensado
(01 lata/caixa)
60
mL
creme de leite fresco/pasteurizado
(enha mais que 35% gordura | usado: 45% gordura)
Modo de Preparo
Bater no liquidificador leite e milho até ficar uma creme espesso e liso, cerca 4-5 minutos.
Peneirar todo o creme de milho, espremendo bem o bagaço. Reserve o creme peneirado.
Juntar na panela leite condensando, creme de leite e creme de milho coado.
Cozinhar até ficar levemente espesso, cerca de ~10 minutos.
Distribua em porções e polvilhe canela (opcional)
Dicas
Adaptado
:
Pecado da Gula
Milho
: foi de lata mesmo, mas era cozido no vapor e sem salmoura.
Creme de leite pasteurizado
: pode ser substituído por manteiga sem sal (20g) e creme de leite caixinha (30g, 20% gordura).
Tempo
: quanto mais tempo cozinhar, mais consistente ficará depois de frio. Não testei até virar ponto de enrolar, mas deve ser possível.
Bagaço
: pode ser aproveitado num bolo, pão, sopa. Não precisa ser descartado.