22bolachas de chocolate recheada(~200g, 9g/biscoito recheado)
250mLágua
25gaçúcar cristal
30gmanteiga com sal
70gfarinha de trigo
01ovo(batido)
óleo vegetal(para fritar)
Canela em pó(para polvilhar)
Açúcar cristal(ou refinado polvilhar)
Modo de Preparo
Separar o recheio dos biscoitos, reservar o recheio.
Triturar o biscoito no processador ou liquidificador até ficar uma farinha fina. Pode ser feito num saco e batendo com rolo de massa. Reserve.
Numa panela misturar água, açúcar cristal e manteiga. Levar ao fogo médio para ferver.
Quando ferver acrescentar a farinha de trigo e o biscoito triturado. Mexer imediatamente.
Cozinhar por 4-5 minutos, mexendo sempre.
Transferir para uma tigela e continue mexendo para esfriar/amornar, cerca de 2-3 minutos.
Colocar o ovo batido e misture bem.
Transferir a massa para uma manga de confeitar com bico estrela ou pitanga mais aberto. Para que faça as ranhuras e tenha espaço no centro para o furo do recheio.
Aquecer o óleo a 175-180ºC e fritar pedaços de ~10cm de massa por 2-3 minutos. Escorrer o excesso de óleo em papel-toalha ou guardanapo.
Assim que estiver morno com a ajuda de um canudo perfurar o centro do churros. Faça com todos.
Levar o recheio separado dos biscoito ao micro-ondas por 25 segundos (faça aos poucos e mexendo) para deixar cremoso. Coloque numa manga de confeitar com bico nº 3 (Wilton) ou bico perlê/liso pequeno.
Rechear cada churros com este creme. Vale notar que terá mais churros que recheio.
Passar na mistura de açúcar e canela em pó. Servir imediatamente.
Dicas
Biscoitos/bolachas de chocolate recheada: acredito que possa ser feita com qualquer uma.