No fim de novembro e começo de dezembro/2015 a interwebs foi tomada pela notícia que será lançado Oreo Churros lá na gringa. Produto oficial Oreo (lá fora Nabisco / Mondelez) em conjunto com J&J Snack. Creio que seja mais um licença de uso da marca, pois quem irá fabricar é a J&J Snack.
Pelo press release já existiam outros tipos de churros. Só aumentou o catálogo com a inclusão da versão bites (pequenos pedaços) e outra grandona de 25,4 cm (10 polegadas) recheadas. As antigas não eram recheadas, o creme vinha como um molho (dip) a parte.
Mondelez | Reprodução
Como provavelmente isso não será comercializado no país e para não ficar na vontade, vamos fazer!
A receita base é do BuzzFeed Food, modifiquei algumas etapas e as quantidades. Na original utiliza um pacote de biscoitos, mas não especifica o peso. Existem vários tipos de pacotes lá fora e o nosso é diferente.
Se você já fez alguma vez massa de churros ou choux (carolinas/bomba), é a mesma coisa. A gente só acrescentou o biscoito triturado.
Fica bem gostosinho, mas o sabor é um pouco suave. Vale mais por ser diferente, frito e crocante. A velha de desculpa para fazer coisas que a gente não deveria!
Oreo Churros
Ingredientes
- 22 bolachas de chocolate recheada (~200g, 9g/biscoito recheado)
- 250 mL água
- 25 g açúcar cristal
- 30 g manteiga com sal
- 70 g farinha de trigo
- 01 ovo (batido)
- óleo vegetal (para fritar)
- Canela em pó (para polvilhar)
- Açúcar cristal (ou refinado polvilhar)
Modo de Preparo
- Separar o recheio dos biscoitos, reservar o recheio.
- Triturar o biscoito no processador ou liquidificador até ficar uma farinha fina. Pode ser feito num saco e batendo com rolo de massa. Reserve.
- Numa panela misturar água, açúcar cristal e manteiga. Levar ao fogo médio para ferver.
- Quando ferver acrescentar a farinha de trigo e o biscoito triturado. Mexer imediatamente.
- Cozinhar por 4-5 minutos, mexendo sempre.
- Transferir para uma tigela e continue mexendo para esfriar/amornar, cerca de 2-3 minutos.
- Colocar o ovo batido e misture bem.
- Transferir a massa para uma manga de confeitar com bico estrela ou pitanga mais aberto. Para que faça as ranhuras e tenha espaço no centro para o furo do recheio.
- Aquecer o óleo a 175-180ºC e fritar pedaços de ~10cm de massa por 2-3 minutos. Escorrer o excesso de óleo em papel-toalha ou guardanapo.
- Assim que estiver morno com a ajuda de um canudo perfurar o centro do churros. Faça com todos.
- Levar o recheio separado dos biscoito ao micro-ondas por 25 segundos (faça aos poucos e mexendo) para deixar cremoso. Coloque numa manga de confeitar com bico nº 3 (Wilton) ou bico perlê/liso pequeno.
- Rechear cada churros com este creme. Vale notar que terá mais churros que recheio.
- Passar na mistura de açúcar e canela em pó. Servir imediatamente.
Dicas
- Biscoitos/bolachas de chocolate recheada: acredito que possa ser feita com qualquer uma.
- Canudo: usei do Toddynho.
Informações nutricionais
Oi! Td bem? Posso congelar os churros?
Hum… acredito que sim, mas a massa crua. Tive que congelar discos de churros (de outra receita) e deu certo. Então, acho que esta também deve dar. Mas certeza, certeza, só testando!
Agueiiiiii….. Eu sei onde VC mora!!! (Eu sei o que vc fez no verao passado) Kkkkkkk