30gmix de castanha(nozes, amêndoas, castanha do Pará)
Canela em pó
Modo de Preparo
Numa tigela misture a água, açúcar cristal e sal. Mexer para dissolver. Acrescente o fermento biológico seco, misturando bem. Depois de dissolvido, junte o óleo.
Coloque a farinha de trigo e misture bem com espátula ou com as mãos. A massa é bem pegajosa.
Cobrir com plástico filme e deixar fermentar por 1 hora ou até dobrar de volume.
Numa tigela separada misture açúcar mascavo, canela e as nozes. Se quiser tostar as nozes.
Com a massa crescida, amasse para remover o excesso de gás. Será necessário farinha de trigo, é uma massa bem pegajosa.
Separe em 04 pedaços, abrir na forma de um disco (igual uma mini pizza) e no centro colocar cerca 1 colher sopa da mistura de açúcar.
Fechar a massa juntando as bordas ao centro. Tendo cuidado para não deixar o recheio escapar.
Numa frigideira anti-aderente acrescentar fio de óleo generoso e aquecer.
Coloque o bolinho e “frite” por ~45-60s, então comece a achatar o bolinha com as costas de uma escumadeira. Unte a escumadeira para que não grude. Continue a cozinhar por mais 30-40s até ficar bem dourado. Então, vire e cozinhe o outro lado achatando também. Abaixe o fogo e tampe por uns30-50s.
Coloque sempre mais um pouco de óleo para cada bolinho, se a frigideira for grande é possível fazer de 2 em 2.
Servir quente.
Dicas
Recheio: com a mesma massa dá para colocar recheios salgados, principalmente queijo. A massa não é tão doce assim.