Aqueça o forno a 180ºC e ferva cerca de 2L de água, ou quantidade necessária para a forma do banho-maria.
Derreta o sorvete no micro-ondas cerca de 20 segundos e mexa bem para deixar uniforme.
Acrescente a gema e misture para deixar homogeneo. Transfira para um ramequin ou outro recipiente que possa ir ao forno.
Coloque dentro de uma assadeira e adicione a água quente para fazer um banho-maria.
Cozinhe por cerca 30-35 minutos, ao espetar com uma faca deve sair limpa.
Retire do forno e do banho-maria, deixe esfriar por 20 minutos. Leve para geladeira por pelo menos 6 horas, ideal de um dia para o outro.
Polvilhe açúcar cristal sobre o creme, distribuindo bem para formar uma camada fina.
Queime com uma maçarico e tenha cuidado: é bem quente! A etapa de queimar deve ser feita na hora de servir.
Dicas
Sorvete: caso for fazer, sugiro que escolha um sorvete que tenha como fazer ingredientes como creme de leite, leite e ovos para que a consistência fique similar ao Crème Brûlée tradicional.