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Sorvete de Kit Kat (Ninja Creami)

Pré-preparo: 1 hora 15 minutos
Congelador: 1 dia
Total: 1 dia 1 hora 15 minutos
Rend.: 4 porções (1 pote de 500g)

Ingredientes

Modo de Preparo

  • Misture 55 g açúcar cristal e 0,6 g goma xantana até ficar uniforme.
  • Aqueça 180 g leite desnatado, 20 g glicose líquida e a mistura de açúcar com xantana até dissolver os açúcares. Pode ser feito numa panela ou no micro-ondas. O leite deve começar a ferver ligeiramente.
  • Adicione 200 g creme de leite fresco/pasteurizado e 100 g creme de kit kat, bata com um mixer de mão por 30-60 segundos para ficar homogêneo.
  • Transfira para o pote próprio da Ninja Creami e tampe. Leve para a geladeira por 1 hora, no mínimo, para que a goma xantana tenha tempo para se hidratar. Esta etapa é opcional, mas eu gosto de fazer.
  • Após o tempo de geladeira, bata no mixer por 30 segundos novamente. E leve ao congelador por 24 horas.
  • Retire o pote do congelador 10 minutos antes de bater na Ninja Creami.
  • Caso necessário, nivele a superfície do sorvete. Bata na Ninja Creami na função sorvete.
  • Adicione 1 unidade kit kat dark e bata na opção Misture.
  • Finalize com 1 unidade kit kat tradicional.
  • Caso não consuma o sorvete todo, volte para o congelador. Dependendo do seu congelador, não será necessário bater novamente. Basta retirar do congelador 10 minutos antes de consumir.

Dicas

  • Goma xantana: não recomendo que compre a granel, a chance de contaminação, incerteza na qualidade e não ter certeza se é mesh 200.
  • Creme de leite: usei o creme de leite da Piracanjuba de 30% gordura de caixinha.