Um dos chocolates mais famosos do mundo, agora numa versão gelada: Sorvete de Kit Kat e para a Ninja Creami.
Esta nova fórmula é para usar na Ninja Creami, já temos aqui no PratoFundo outra receita de sorvete de Kit Kat. Porém, é diferente: não usa sorveteira.
- Veja a resenha da Ninja Creami
Outra grande diferença que desta vez usei o creme de Kit Kat lançado para o uso doméstico em meados de 2025 para dar o sabor principal para o sorvete. Mas é claro que usamos o chocolate também para ter aquela textura.
Só fiquei na dúvida se essa versão de mercado do creme de Kit Kat é parecida com a outra versão do pote de 1 kg para cozinhas profissionais.
A fórmula é a minha base de sorvete sem ovos para que o sabor do Kit Kat apareça sem tanta interferência, uma vez que a pasta é diluída dentro da base.
E recomendo bastante que coloque as barras de Kit Kat também, as texturas diferentes agregam bastante na experiência. Além de dar mais cara de Kit Kat para o sorvete.
Sorvete de Kit Kat (Ninja Creami)
Ingredientes
- 55 g açúcar cristal
- 0,6 g goma xantana (mesh 200)
- 180 g leite desnatado (0% gordura)
- 20 g glicose líquida
- 200 g creme de leite fresco/pasteurizado (30% gordura)
- 100 g creme de kit kat
- 1 unidade kit kat dark (unidade de 41,5g)
- 1 unidade kit kat tradicional (opcional; unidade de 41,5g)
Modo de Preparo
- Misture 55 g açúcar cristal e 0,6 g goma xantana até ficar uniforme.
- Aqueça 180 g leite desnatado, 20 g glicose líquida e a mistura de açúcar com xantana até dissolver os açúcares. Pode ser feito numa panela ou no micro-ondas. O leite deve começar a ferver ligeiramente.
- Adicione 200 g creme de leite fresco/pasteurizado e 100 g creme de kit kat, bata com um mixer de mão por 30-60 segundos para ficar homogêneo.
- Transfira para o pote próprio da Ninja Creami e tampe. Leve para a geladeira por 1 hora, no mínimo, para que a goma xantana tenha tempo para se hidratar. Esta etapa é opcional, mas eu gosto de fazer.
- Após o tempo de geladeira, bata no mixer por 30 segundos novamente. E leve ao congelador por 24 horas.
- Retire o pote do congelador 10 minutos antes de bater na Ninja Creami.
- Caso necessário, nivele a superfície do sorvete. Bata na Ninja Creami na função sorvete.
- Adicione 1 unidade kit kat dark e bata na opção Misture.
- Finalize com 1 unidade kit kat tradicional.
- Caso não consuma o sorvete todo, volte para o congelador. Dependendo do seu congelador, não será necessário bater novamente. Basta retirar do congelador 10 minutos antes de consumir.
Dicas
- Goma xantana: não recomendo que compre a granel, a chance de contaminação, incerteza na qualidade e não ter certeza se é mesh 200.
- Creme de leite: usei o creme de leite da Piracanjuba de 30% gordura de caixinha.
