Blondie de Cereja: Brownie Claro de Cereja

Pré-preparo: 20 min
Tempo Preparo: 35 min
Total: 55 min
Rend.: 12 pedaços (~6x7cm, aproximadamente)

Ingredientes

  • 100 g manteiga sem sal
  • 30 mL óleo vegetal sabor neutro (milho, canola, girassol)
  • 180 g açúcar cristal
  • 01 ovo
  • 15 mL extrato de baunilha (ou 05mL essência)
  • 180 g farinha de trigo
  • 03 g fermento químico em pó (cerca 1 c. chá)
  • 01 g sal refinado
  • 250 g cereja fresca ou congelada sem caroço (leia: Tirar Caroço de Cereja)
  • 75 g gotas de chocolate ao leite ou amargo ( ao leite ou meio amargo; forneável)

Modo de Preparo

  • Aquecer o forno em 180ºC. Forrar uma fôrma de 21×30 cm com papel manteiga. Reserve.
  • Derreter a manteiga (chama direta ou micro-ondas), sem ferver. Junte o óleo, misture.
  • Acrescente açúcar e misture bem. Caso tenha ficado muito quente, esperar ficar morno para não cozinhar o ovo.
  • Adicione ovo e baunilha, misture.
  • Colocar farinha de trigo, fermento químico e sal. Misture apenas o suficiente para incorporar. É uma massa firme.
  • Junte os ingredientes do recheio, no caso, cereja e gotas de chocolate. Misture.
  • Transfira para a fôrma preparada, espalhe e nivele bem.
  • Assar a 180ºC por cerca de ~35 minutos, ficará dourado no topo.
  • Tire do forno e deixar esfriar 20 minutos antes de cortar ou retirar da fôrma. Quando quente é bem delicado.
  • Depois de frio, coloquei uma firulinha a mais: joguei chocolate derretido por cima. Não é necessário, apenas, se desejar.

Dicas

  • Cerejas: dá para substituir por frutas que não soltem muita água durante o cozimento, como: banana picada (~3und), mirtilo e frutas secas. Ou colocar castanhas em geral (~150g).