Blondie de Cereja: Bolo de Cereja Fresca

Quando você se encontra na seguinte situação: tenho uma quantidade questionável de cerejas frescas congeladas e preciso usá-las o quanto antes! Tenho a solução perfeita para você!

Blondie de Cereja: Bolo de Cereja Fresca

Blondie de cerejas! É bem prático, só misturar tudo. Tá bom, precisa derreter a manteiga. Tirando isto, é super tranquilo.

É um tipo de bolo baixo, similar ao brownie (leia mais: Brownie Rápido). A principal diferença é que no blondie não vai chocolate ou cacau para dar sabor e cor. E é sugerido que o nome deriva da coloração mais alourada e que foi o brownie original, uma vez que chocolate é um ingrediente recente (início do século XX).

Mantêm praticamente as mesmas características: é denso, super rico e úmido. Acompanha bem uma xícara de café ou chá! Oh,juro que nas fotos são cerejas e não azeitonas pretas, hahahah.

Blondie de Cereja: Bolo de Cereja Fresca
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Blondie de Cereja: Brownie Claro de Cereja

Pré-preparo: 20 minutos
Tempo de preparo: 35 minutos
Total: 55 minutos
Rende: 12 pedaços (~6x7cm, aproximadamente)
Autor: Vitor Hugo

Ingredientes

  • 100 g manteiga sem sal
  • 30 mL óleo vegetal sabor neutro (milho, canola, girassol)
  • 180 g açúcar cristal
  • 1 ovo
  • 15 mL extrato de baunilha (ou 05mL essência)
  • 180 g farinha de trigo
  • 03 g fermento químico em pó (cerca 1 c. chá)
  • 1 g sal refinado
  • 250 g cereja fresca (sem caroço; ou congelada; leia: Tirar Caroço de Cereja)
  • 75 g chocolate ao leite (gotas ou picado; ou ao leite; forneável)
Recomendo sempre usar as medidas em peso e volume quando presentes. As medidas em xícaras/colheres são apenas uma cortesia do sistema e são menos precisas.
1 xícara: 250mL | 1 colher de sopa: 15mL

Modo de Preparo

  • Aquecer o forno em 180ºC. Forrar uma fôrma de 21×30 cm com papel manteiga. Reserve.
  • Derreter a manteiga (chama direta ou micro-ondas), sem ferver. Junte o óleo, misture.
  • Acrescente açúcar e misture bem. Caso tenha ficado muito quente, esperar ficar morno para não cozinhar o ovo.
  • Adicione ovo e baunilha, misture.
  • Colocar farinha de trigo, fermento químico e sal. Misture apenas o suficiente para incorporar. É uma massa firme.
  • Junte os ingredientes do recheio, no caso, cereja e gotas de chocolate. Misture.
  • Transfira para a fôrma preparada, espalhe e nivele bem.
  • Assar a 180ºC por cerca de ~35 minutos, ficará dourado no topo.
  • Tire do forno e deixar esfriar 20 minutos antes de cortar ou retirar da fôrma. Quando quente é bem delicado.
  • Depois de frio, coloquei uma firulinha a mais: joguei chocolate derretido por cima. Não é necessário, apenas, se desejar.

Dicas

  • Cerejas: dá para substituir por frutas que não soltem muita água durante o cozimento, como: banana picada (~3und), mirtilo e frutas secas. Ou colocar castanhas em geral (~150g).
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Artigo por: Oi, Eu sou o Vitor Hugo!

Farmacêutico, Produtor Gastronômico e Comunicador de Ciência de Alimento. Uma combinação diferente, né? Vem saber mais…

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