Na tigela da batedeira misture manteiga gelada e os açúcares. Bater por 03 minutos em velocidade média-alta, com o batedor raquete.
Adicione o ovo e baunilha. Bater por mais 7-8 minutos em alta velocidade. E vá limpando as laterais da tigela de tempo em tempo.
Acrescentar a farinha de trigo, fermento químico em pó, bicarbonato e sal. Bater apenas para incorporar a farinha no creme de manteiga.
Junte as minis gotas e marshmallow, bater ligeiramente, cerca de 10-15 segundos.
Na sequência, o crocante de milho, bater apenas para misturar rapidamente.
Separar a massa em bolinhas (~40g), dispor sobre uma assadeira.
Levar ao congelador por 02 horas, no mínimo. Ideal que sejam 24 horas.
Assar em forno já aquecido a 180ºC. Sobre uma assadeira forrada com papel manteiga, colocar 03 ou 04 cookies deixando espaço entre eles, pois espalham bastante. Cookies vão congelados ao fornos.
Asse por cerca 16-18 minutos. Estarão mais dourados nas bordas do que no centro, este é o ponto.
Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de remover. Coloque sobre uma grade para esfriarem completamente.
Dicas
Chocolate: pode ser a barra picada também.
Crocante de milho: se quiser um cookie menos crocante, coloque cerca de 3/4 da receita do crocante de milho (~260g)