Crocante de Cereal da Christina Tosi

[Video: Crocante de Milho]

A vida é feita de muitas surpresas e quando chegam na forma de comida, é muito, mas muito melhor? Foi o caso deste Crocante de Milho. Ações super simples que dão aquele toque que faltava.

O crocante, na realidade, faz parte de uma outra receita (será postada em breve!). Teoricamente, não era para ser consumido, assim, puro. Mas é tão gostoso que mereceu um posto só para ele. Tive que me segurar para não comer tudo sozinho.

É algo bem rápido: flocos de milho temperados e assados. Simples assim, mas que fazem toda uma diferença. Pelo menos, eu achei. E novamente, a ideia é da nossa musa americana Christina Tosi que teve esta sacada incrível. Um dia preciso ir conhecer as lojas dela! Necessito.

Crocante de Milho

Crocante de Cereal da Christina Tosi

  • Pré-preparo: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 25 minutos
  • Rendimento: 300 g
INGREDIENTES
  • 200 g flocos de milho sem açúcar
  • 40 g leite em pó
  • 40 g açúcar cristal
  • 03 g sal refinado
  • 130 g manteiga sem sal (derretida)
MODO DE PREPARO
  1. Aquecer o forno entre 165-170ºC.
  2. Numa tigela colocar o flocos de milho e quebrá-los ligeiramente.
  3. Adicione o leite em pó, açúcar e sal, misture.
  4. Junte a manteiga derretida (morna para fria) aos flocos e misture muito bem com uma espátula. Ela irá grudar os secos nos flocos.
  5. Espalhe sobre uma assadeira, deve ficar uma camada única.
  6. Assar por ~25 minutos ou até fica dourado-tostado. Dependendo do seu forno, recomendo ir mexendo para evitar que queime.
  7. Irá mudar de cor e parecer que queimou, mas é normal. Só não pode cheirar queimado.
  8. Retire do forno e deixar esfriar antes de usar.
  9. Guardo no congelador para preservar por mais tempo.
Observações
  • Flocos de milho: recomendo comprar em lojas de produtos naturais ou de confeitaria. Geralmente, existe a versão a granel que é bem mais barata que a versão de marca. Para a receita, os flocos de milho precisam ser sem açúcar. Os já adoçados são muito doces, então, tome cuidado ao ir comprar.
  • Adaptado: Momofuku Milk Bar
Você fez a receita? Marca a gente @PratoFundo ou tag #PratoFundo!
Crocante de Milho Crocante de Milho por PratoFundo.com

Deixe um comentário

Por causa das mudanças de privacidade feitas na Comunidade Europeia, o seu comentário não irá aparecer imediatamente, caso a opção de salvar os dados não for marcada.

Seu email não será publicado. *Campos obrigatórios.

Trackbacks/Pingbacks

  1. Cookies de Milho e Marshmallow | PratoFundo

    […] 01 receita do Crocante de Milho […]

«

»