400grecheio de frutas inglês(mincemeat, veja as dicas)
1ovo(para pincelar)
20gaçúcar cristal(para polvilhar)
açúcar de confeiteiro impalpável(para polvilhar)
Modo de Preparo
Misture farinha de trigo, açúcar, sal e manteiga em uma tigela.
Esfarele a manteiga com as pontas dos dedos até conseguir o aspecto de farofa (areia úmida). Esta etapa pode ser feita no processador também, use a função pulsar.
Acrescente a água aos poucos. A quantidade depende da farinha e da manteiga usada, geralmente 55-60mL é o suficiente (aproximadamente 3 colheres sopa).
Misture tendo como objetivo unir todas essas migalhas. Não trabalhe demais a massa, mexa apenas o suficiente para juntá-la.
Assim que a massa ficar unida e coesa. Faça um quadrado baixo e embale em saco plástico filme, leve para a geladeira por no 30 minutos, no mínimo.
Montagem
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Abrir sob uma superfície limpa. Pode usar um silpat (tapete de silicone antiaderente), entre duas camadas de saco plástico ou polvilhando com farinha de trigo.
Abrir com uma espessura de no máximo 0,5cm e forrar a assadeira desejada. Levar ao congelador ou geladeira para firmar bem antes de assar.
Forre uma assadeira de fundo falso (19cm), apertando bem e removendo o excesso das bordas.
A massa que sobrar abra novamente e corte estrelas para decorar a torta.
Coloque o recheio de frutas sobre a base de torta e alise bem.
Coloque as estrelas sobre o recheio, pincele ovo batido e polvilhe açúcar.
Asse por 35-40 minutos ou até ficar dourado. Retire do forno.
Deixe esfriar e polvilhe açúcar de confeiteiro.
Sirva em temperatura ambiente e guarde na geladeira.