Torta de Frutas Inglesa (Mincemeat Pie)

Precisa de uma receita diferente para o Natal e Ano Novo? Sem problemas! Vem com essa Torta de Frutas Inglesa: Mincemeat Pie.

Torta de Frutas Inglesa sobre uma mesa.

A preparação do recheio de Frutas que eu fiz um tempinho atrás era em preparação para essa receita aqui!

O nome original é Mincemeat Pie, que na tradução literal é Torta de Carne Picada/Moída. Calma, não tem carne não. Mas já teve!

Como se trata de uma receita super tradicional do Reino Unido, antigamente, ela realmente tinha. As frutas entravam para ajudar a dar mais volume.

Hoje em dia, é mais uma mistura de várias frutas secas mesmo. Porém, ainda é usado sebo (suet beef). Como aqui não é tão comum assim, usei manteiga mesmo.

E para essa Torta eu quis usar a massa de torta mesmo, daquelas bem quebradiças e amanteigadas, sabe? Combidou bastante!

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Mincemeat Pie: Torta de Frutas Inglesa

Pré-preparo: 20 min
Tempo de cozimento: 45 min
Rend.: 8 pedaços
Autor: Vitor Hugo

Ingredientes

Massa de Torta

  • 360 g farinha de trigo
  • 50 g açúcar refinado
  • 3 g sal refinado
  • 220 g manteiga sem sal (gelada; em cubos)
  • 2-4 colheres de sopa água fria (cerca de 40-80mL)

Recheio

  • 400 g recheio de frutas inglês (mincemeat, veja as dicas)
  • 1 ovo (para pincelar)
  • 20 g açúcar cristal (para polvilhar)
  • Açúcar de confeiteiro impalpável (para polvilhar)

Modo de Preparo

  • Misture farinha de trigo, açúcar, sal e manteiga em uma tigela.
  • Esfarele a manteiga com as pontas dos dedos até conseguir o aspecto de farofa (areia úmida). Esta etapa pode ser feita no processador também, use a função pulsar.
  • Acrescente a água aos poucos. A quantidade depende da farinha e da manteiga usada, geralmente 55-60mL é o suficiente (aproximadamente 3 colheres sopa).
  • Misture tendo como objetivo unir todas essas migalhas. Não trabalhe demais a massa, mexa apenas o suficiente para juntá-la.
  • Assim que a massa ficar unida e coesa. Faça um quadrado baixo e embale em saco plástico filme, leve para a geladeira por no 30 minutos, no mínimo.

Montagem

  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Abrir sob uma superfície limpa. Pode usar um silpat (tapete de silicone antiaderente), entre duas camadas de saco plástico ou polvilhando com farinha de trigo.
  • Abrir com uma espessura de no máximo 0,5cm e forrar a assadeira desejada. Levar ao congelador ou geladeira para firmar bem antes de assar.
  • Forre uma assadeira de fundo falso (19cm), apertando bem e removendo o excesso das bordas.
  • A massa que sobrar abra novamente e corte estrelas para decorar a torta.
  • Coloque o recheio de frutas sobre a base de torta e alise bem.
  • Coloque as estrelas sobre o recheio, pincele ovo batido e polvilhe açúcar.
  • Asse por 35-40 minutos ou até ficar dourado. Retire do forno.
  • Deixe esfriar e polvilhe açúcar de confeiteiro.
  • Sirva em temperatura ambiente e guarde na geladeira.

Dicas

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Pinterest imagem: Torta de Frutas Inglesa (Mincemeat Pie)

Oi, Eu sou o Vitor Hugo!

Cientista e Cozinheiro que juntou duas paixões Ciência e Comida: a melhor combinação que existe! Diferente, né? Vem saber mais…

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