Precisa de uma receita diferente para o Natal e Ano Novo? Sem problemas! Vem com essa Torta de Frutas Inglesa: Mincemeat Pie.
A preparação do recheio de Frutas que eu fiz um tempinho atrás era em preparação para essa receita aqui!
O nome original é Mincemeat Pie, que na tradução literal é Torta de Carne Picada/Moída. Calma, não tem carne não. Mas já teve!
Como se trata de uma receita super tradicional do Reino Unido, antigamente, ela realmente tinha. As frutas entravam para ajudar a dar mais volume.
Hoje em dia, é mais uma mistura de várias frutas secas mesmo. Porém, ainda é usado sebo (suet beef). Como aqui não é tão comum assim, usei manteiga mesmo.
E para essa Torta eu quis usar a massa de torta mesmo, daquelas bem quebradiças e amanteigadas, sabe? Combidou bastante!
Mincemeat Pie: Torta de Frutas Inglesa
Ingredientes
Massa de Torta
- 360 g farinha de trigo
- 50 g açúcar refinado
- 3 g sal refinado
- 220 g manteiga sem sal (gelada; em cubos)
- 2-4 colheres de sopa água (fria; cerca de 40-80mL)
Recheio
- 400 g recheio de frutas inglês (mincemeat, veja as dicas)
- 1 ovo (para pincelar)
- 20 g açúcar cristal (para polvilhar)
- açúcar de confeiteiro impalpável (para polvilhar)
Modo de Preparo
- Misture farinha de trigo, açúcar, sal e manteiga em uma tigela.
- Esfarele a manteiga com as pontas dos dedos até conseguir o aspecto de farofa (areia úmida). Esta etapa pode ser feita no processador também, use a função pulsar.
- Acrescente a água aos poucos. A quantidade depende da farinha e da manteiga usada, geralmente 55-60mL é o suficiente (aproximadamente 3 colheres sopa).
- Misture tendo como objetivo unir todas essas migalhas. Não trabalhe demais a massa, mexa apenas o suficiente para juntá-la.
- Assim que a massa ficar unida e coesa. Faça um quadrado baixo e embale em saco plástico filme, leve para a geladeira por no 30 minutos, no mínimo.
Montagem
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Abrir sob uma superfície limpa. Pode usar um silpat (tapete de silicone antiaderente), entre duas camadas de saco plástico ou polvilhando com farinha de trigo.
- Abrir com uma espessura de no máximo 0,5cm e forrar a assadeira desejada. Levar ao congelador ou geladeira para firmar bem antes de assar.
- Forre uma assadeira de fundo falso (19cm), apertando bem e removendo o excesso das bordas.
- A massa que sobrar abra novamente e corte estrelas para decorar a torta.
- Coloque o recheio de frutas sobre a base de torta e alise bem.
- Coloque as estrelas sobre o recheio, pincele ovo batido e polvilhe açúcar.
- Asse por 35-40 minutos ou até ficar dourado. Retire do forno.
- Deixe esfriar e polvilhe açúcar de confeiteiro.
- Sirva em temperatura ambiente e guarde na geladeira.
Dicas
- Recheio: Mincemeat: Recheio de Frutas Inglês para Tortas
- Formas: pode fazer em tamanhos diferentes como o de empada (8cm) e empadinha (4,5cm).
- Álcool: apesar de ir ao forno, ainda pode ter resíduo de álcool, saiba mais Álcool Não Evapora da Comida.
Informações nutricionais
