No último post sobre o curso disse que iria falar mais um pouco, além das minhas considerações (leia-se: opinião totalmente parcialmente e prepare-se para o destilar de veneno. Espero não ser processado por dizer a verdade… =x).
Antes desse nunca havia feito nenhum tipo de curso na área da gastronomia, então, não tenho parâmetro de comparação. [...]

Após longos quase 9 meses o curso Cozinheiro Básico do Senac/MS o qual eu me inscrevi chega ao fim. Sexta-feira (14/09) foi a nossa mini-formatura para a entrega do certificado e toda aquela lenga-lenga. Cerimônia simples só para ficar registrado o momento. Infelizmente (?) nem todos foram, mesmo assim vou sentir falta de algumas pessoas [...]

Quem acompanha desde o começo do ano a minha saga pelo curso de cozinheiro do SENAC/MS já sabe que semana passada foi a época do temido - e último - estágio do módulo Cozinheiro. E graça ao cosmos (ou deveria dizer, alguns contatos influentes, heheh) cai num dos locais de estágios mais concorridos dentro do [...]

Post 3 em 1! Deveria ser tudo separado, mas estas últimas semanas do curso foram corridas. Numa foi aniversário, noutra evento e nesta terminou as aulas e começou o temido estágio. E desta vez não irei me alongar muito… pretendo.
Semana #28

Foi semana de empratados, mas consegui tirar foto de um só… o qual, eu esqueci [...]

O tema central desta semana foi confeitaria, uma das áreas da cozinha que eu mais aprecio. Pelo fato de gostar de doces e ser mais analítica digamos assim.
Os pratos foram rocambole, torta merengata, café aristocrata, bolo com mousse de maracujá. Além de pão italiano recheado com fricasse, goulash e aula-demonstração de flambar no salão.

Devo dizer [...]

A semana #25 passou batida sem o review, assim, irei falar de maneira sucinta junto com a semana #26.
Na #25 ainda estávamos com os preparativos para o evento (que eu não tenho idéia de qual era), e os canapés foram Pastel Assado de Pintado e Mini-Quiche de Guariroba (um tipo de palmito, porém amargo) [...]

Tive a impressão que demorou séculos para esta semana passar! Tanto que não me lembro de todos os pratos feitos durante as aulas. Agora estamos fazendo mais coisas no menor tempo possível. Mas chega de lero-lero que chega a semana #24 do curso de cozinheiro.
Das mais memoráveis foram o festival de panquecas e crepes. [...]

Foi uma semana bem diversificada, tivemos cozinha regional, festival da penosa, criação de pratos e pasta (massa). A nova professora trabalha muito com a comida regional, praticamente calcada nela. Ao a mais para se aprender, não? Foi feito Pintado ao Urucum… mas desse eu não tenho foto.
Quem sonhava que nunca mais iria comer tanto [...]

Vou levar um ralo, mas essa semana faltei dois dias. Mas graças não perdi lá muita coisa de útil, apenas a lavação de roupa suja! Esse curso está sendo mais conturbado do que poderia ter imaginado. Quando terminar mesmo devo fazer uma carta aberta ao Senac, quem sabe… mas como isso só vai acontecer em [...]

Não me esqueci dos relatos, mas foram alguns feriados um atrás do outro, ao menos aqui por essas bandas de cá, que acabaram cortando as aulas.
Na semana #020 (maneira de dizer, foram 3 dias praticamente), o assunto foram frutos do mar… tenho certo problema com esses produtos. Camarão e afins não fazem muito o meu [...]