Produtos Orgânicos São Superestimado?

Não quero brigas, discussões e nem começar uma guerra santa. Há muito tempo venho adiando abordar este tema, pois existe uma grande possibilidade de ser mal interpretado, como já aconteceu. E por que irei mostrar algumas realidades que os defensores mais xiitas não querem ver (por vontade própria, falta de conhecimento ou por mero desespero). Entretanto, nos últimos dias alguns fatores aconteceram que deram o empurrão para que o texto ganhasse forma. Vamos lá!

Legislação

No Brasil, a regulamentação de produção orgânica possui a Lei nº 10.831 (23/12/2003) e o Decreto nº 6.323 (27/12/2007) que regulamenta a lei.

Nos dois documentos está, principalmente no decreto, descrito tudo que uma empresa e afins precisa seguir para que seus produtos sejam orgânicos.

O primeiro parágrafo da lei tem nove itens que descreve o sistema de produção orgânica:

§ 1o A finalidade de um sistema de produção orgânico é:
I – a oferta de produtos saudáveis isentos de contaminantes intencionais;
II – a preservação da diversidade biológica dos ecossistemas naturais e a recomposição ou incremento da diversidade biológica dos ecossistemas modificados em que se insere o sistema de produção;
III – incrementar a atividade biológica do solo;
IV – promover um uso saudável do solo, da água e do ar, e reduzir ao mínimo todas as formas de contaminação desses elementos que possam resultar das práticas agrícolas;
V – manter ou incrementar a fertilidade do solo a longo prazo;
VI – a reciclagem de resíduos de origem orgânica, reduzindo ao mínimo o emprego de recursos não-renováveis;
VII – basear-se em recursos renováveis e em sistemas agrícolas organizados localmente;
VIII – incentivar a integração entre os diferentes segmentos da cadeia produtiva e de consumo de produtos orgânicos e a regionalização da produção e comércio desses produtos;
IX – manipular os produtos agrícolas com base no uso de métodos de elaboração cuidadosos, com o propósito de manter a integridade orgânica e as qualidades vitais do produto em todas as etapas.

Como pode ser lido, essas são as finalidades que não devem ser confundidas com as obrigações exigidas para que a produção seja enquadrada como orgânica.

Qual é o Ponto X?

O que realmente me deixa consternado é a falsa propaganda e preocupação feita em torno dos orgânicos e não estou nem me referindo sobre os valores nutricionais e afins. Muitas instituições e pessoas querem vender a ideia que se é orgânico o produto já é sustentável, sem falar de quererem passar a imagem de boas para o planeta.

Não entra (tanto) no assunto, porém, depois que essa moda verde entrou em voga muitas empresas (ONG, governos e afins) começaram a fazer (e ainda fazem) o chamado greenwashing que a nada mais é do que: propagar que possuem uma gestão ambiental em prol do planeta, mas na realidade fazem justamente o contrário.

Canso de dizer que empresas são pessoas jurídicas. Ou seja, não são boas ou ruins, apenas seguem o mercado. Elas não acordaram um belo dia e pensaram: “Oh, nossa! Vamos investir em orgânicos e nos tornar sustentáveis!” É tudo pensando, analisado e seguindo tendências do mercado. Traduzindo, investir nesse segmento seria vantajoso financeiramente falando. Não sou nada contra isso, pelo contrário. Seguir as regras da competitividade faz as empresas crescerem. Entretanto, o que não gosto é de informações deturpadas e meias verdades.

Que fique bem claro, não sou contra produção orgânica e/ou sustentável. Muito pelo contrário (por mais que alguns autores indiquem que esse sistema não dará conta de produzir alimento para a população mundial, caso não seja feito um controle neonatal, mas isso é outro assunto). Poucas pessoas sabem, mas minha pós-gradução é em Meio Ambiente tendo como base a visão administrativa e empresarial. Então, essa minha visão um tanto quanto realista e cética de instituições tem seus motivos.

Por exemplo, o certificado ISO 14000 que abrange a Gestão Ambiental da empresa não é nada bolinho. Pensa uma instituição de porte médio-acima ou multinacional adequar todos seus processos para que fiquem dentro dos parâmetros do ISO? De graça que não vai sair, terá um investimento (custo) que a organização espera recuperar de alguma maneira. Isso claro, se a empresa quer fazer tudo regularmente. Se ela faz o greenwashing ela está pouco se importando para isso.

Ah, mas não é bem assim…

Não? Na matéria “It’s Organic, but Does That Mean It’s Safer?” (03/03/2009) do New York Times mostra que sim.

“But many people who pay as much as 50 percent more for organic food think it ought to be.”
(Mas muitas pessoas que pagam 50% mais caro em produtos orgânicos pensam que deveriam ser)
— New York Times

Na época, ocorreu um problema sanitário com produtos a base de amendoim contaminados por Salmonella sp. que possuíam selo de orgânicos. Óbvio que a regulamentação de orgânicos não é relacionado com inspeção sanitária, porém independente da classificação que o produto receba, o mínimo que se espera, é que sejam seguros, não? Porém, existem pessoas que acreditam que o fato de serem orgânicos seriam mais seguros em relação a contaminação.

A matéria segue dizendo que uma certificadora privada demorou vários meses até recomendar ao USDA (Departamento de Agricultura do Estados Unidos) para retirar a certificação de um empresa. E o que mais choca, só o fizeram após um grande recall de produtos.

Outro ponto importante que muita gente procura é: alimentos produzidos localmente, carnes em que os animais foram “felizes” (tratados humanamente) ou num sistema socioeconômico justo. Mas a etiqueta orgânica não significada isso.

“Some shoppers want food that was grown locally, harvested from animals that were treated humanely or produced by workers who were paid a fair wage. The organic label doesn’t mean any of that”
— New York Times

Um produto orgânico vindo da Europa, EUA ou de qualquer outra parte do mundo se seguirem o que a legislação brasileira pede, podem ser qualificados como orgânicos. Mas não é local e vai saber se o sistema de produção foi justo. E será que foi sustentável? Qual foi a pegada de carbono para o produto chegar até aqui? Queimou combustível fossil? A empresa para compensar comprou créditos em carbono? As perguntas são infinitas.

Confesso que não tenho ideia de como funciona o sistema de inspeção americana quanto a parte de higiene, entretanto, ano passado e neste aconteceram tanto recall de comida que eu fico bem alarmado. Aqui no Brasil, não acontece tanto assim… para dizer bem a verdade, eu não lembro de nenhum recentemente. Só não sei se isso é bom ou ruim…

Valores nutricionais

Existem vários trabalhos mostrando que em relação aos nutrientes não existe um ganho significativo. E ao contrário de algumas pessoas não considero artigos científicos inúteis (e graças a eles que certas pessoas tem trabalho, e nem estou falando de mim).

Aconteceu um certo bafafa em torno de uma cartilha (ou O Olho do Consumidor) sobre orgânicos do MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento) dizendo que havia uma liminar de uma empresa proibindo a distribuição. E tudo não passou de boatos e mentiras. Tudo bem que, para mim, o texto da cartilha é um pouco tendencioso e alguns pontos levantados podem ser considerados subjetivos. Apenas mostra o lado do pequeno agricultor. Mas quem sou eu mesmo? hahahahah

Por que toquei neste assunto? Como a Kate (Accidental Hedonist, saiu do ar) diz em “Missing the Point on Organic Food” quem entende o conceito geral de produção orgânica não está lá muito interessado no fator nutricional em si, mas no manejo que o produto foi concebido.

Porém, o conceito geral entra mais aspectos sustentáveis do que orgânicos em si, e é justamente neste ponto que ocorrem os equívocos como foi visto acima. Mas em como qualquer lugar sempre existem pessoas que perdem a essência da causa, e é neste grupo que encaixo aquelas com o discurso de superioridade e de se considerarem melhores por consumir orgânicos, ou seja, compra sem saber por que está comprando.

Mark Bittman no artigo “Eating Food That’s Better for You, Organic or Not” diz que muitos agricultores que realmente possuem uma cadeia sustentável e orgânica não possuem os recursos necessários para bancar todos os requerimentos do governo (no caso, americano). E outros não dão tanta importância a certificação por não a considerarem significativa. Justificam com: “quando você compra um orgânico não está apenas comprando um produto, você compra um estilo de vida que está comprometido em não explorar o planeta.” Mais uma vez a questão sustentável entra em cena.

Aqui no Brasil, a legislação é um pouco diferente para pequenos produtores com venda direta aos consumidores. Precisam seguir as normas, mas uma certificação não é obrigatória. Provavelmente é assim que funciona a feira de orgânicos organizada pela AAO (Associação de Agricultura Orgânica) lá no Parque Água Branca que pude conhecer, e fiquei só na vontade de comprar! Como é que eu ia trazer para casa? :/

Considerações

Por fim, sou muito a favor de produção orgânica e sustentável. Apenas desejo que seja feito de maneira transparente e sem deturpações, creio que estou no meu direito.

Espero que tenha deixado claro a minha real visão, sem nenhuma deturpação. :) Se forem jogar tomates e ovos, apenas orgânicos e caipiras, respectivamente. Grato. :D