Muffin de Laranja & Butterscotch

Última atualização: 14 de setembro de 2012

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Muffin de Laranja & Butterscotch

Muffins entraram, definitivamente, para o tipo de assados (baking) fáceis, sujam pouca coisa e ideais para aqueles momentos de desespero “eu quero bolo, agora!” Ou quando a gente precisa de algum comes para levar na casa dosamigo ou naquela confraternização da firma (só se tiver gente bacana, né?).

Esta receita é do livro Nigella Bites, realizei algumas mudanças para adequar aos ingredientes que possuía. Na original é usada farinha de trigo com fermento, como raramente compro esse tipo, substituí com fermento químico em pó e bicarbonato de sódio.

Não botei tanta fé que ficariam com gosto de laranja tão pronunciado quanto ficou, você tem certeza que é de laranja. Tome cuidado quando for ralar a casca para não pegar a parte branca que é meio amarga, sim? :) Acrescentei um tanto dos Butterscotch chips para dar um gosto diferenciado (ficará gostoso mesmo sem), além das lâminas de amêndoas a mais para o acabamento.

Como consumir doze desses sozinho seria loucura (e faria uma tremendo mal para minha reeducação alimentar ad-infinitum) a gente distribui a caloria entre oscolega, hahahahah.

Muffin de Laranja & Butterscotch

Muffin de Laranja & Butterscotch

Adaptado de Nigella Bites
Rendimento: 12 muffins
Xícara: 250mL

Muffin de Laranja & Butterscotch
  • 25g de amêndoas em lâminas (ou trituradas) e mais para decorar
  • 250g de farinha de trigo (ou 1-3/4 xícara + 1 colher de sopa)
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 75g de açúcar de confeiteiro (1/2 xícara + 2 colheres de sopa)
  • 100mL de iogurte (ou leite)
  • 1 ovo
  • 75g de manteiga sem sal derretida
  • 100mL de suco de laranja recém-preparado (cerca 2 laranjas médias)
  • Raspas da casca de uma laranja
  • Opcional: 150g de Butterscotch chips

Modo: pré-aqueca o forno em 200ºC e prepare a fôrma de muffins passando uma pequena camada de óleo na superfície exceto nas cavidades, coloque as forminhas número 0.

Misture a farinha de trigo, amêndoas, fermento em pó, bicarbonato, açúcar e as raspas de laranja (caso utilize Butterscotch chips acrescente também). Misture bem e reserve.

Misture o iogurte, suco de laranja, ovo e a manteiga derretida. Misture bem.

Derrame a mistura dos líquidos sobre os ingrediente secos e misture com um garfo o suficiente para incorporar tudo, não mexa demais.

Distribua a massa na fôrma de muffin, tendo o cuidado de preencher cerca de 3/4 de cada forminha, a massa irá crescer. Salpique as lâminas de amêndas adicionais sobre cada uma.

Asse por 15-20 minutos, faça o teste do palito. Retire do forno. Morno e acompanhado de uma geléia e um café é bem gostoso. :)

Observações
Butterscotch chips: infelizmente não é comercializado no Brasil, ganhei o meu pacote de presente de amigos que foram para o exterior.

Muffin de Laranja & Butterscotch

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9 Comentários (Deixe o seu!)
  1. Concordo com você!
    Muffins são práticos, não sujam muita coisa e agrada a todos.
    Vou anotar essa receita e fazer também as minhas alterações…
    substituir as Butterscotch chips por gotas de chocolate(será?)
    ou talvez, faça como você sugeriu..(opcional).

  2. Vitor, parece que você adivinhou. Eu ia procurar uma receita de muffins agora mesmo.

    Carla

  3. Deve ficar muito gostoso, mesmo sem o butterscotch.
    Ficou com uma cor linda.
    Só não entendi a explicação de como untar as forminhas, é pra untar as laterais ou o fundo?

  4. Eu fiz estes danadinhos logo que comecei a blogar, mas troquei a laranja por tangerina e o sabor não apareceu.
    Acho que é hora de fazê-los novamente, desta vez da maneira correta. ;)

  5. Sem Avatar moranguita:

    devem esatr ndeliciosos so o aspecto di< tudo.
    um cha e esta perfeito.
    beijinhos

  6. Esse muffins ficaram com uma cara ótima! Adoro bolo de laranja, imagino que esses muffins sejam uma delícia. E eles ainda levam amêndoas. Nham…

    Abraço,

  7. Sem Avatar maria do carmo:

    e essas forminhas? parecem de papél…

  8. Maria,

    Mas as forminhas amarelas nº0 são de papéis. Veja bem: fôrma de muffin é uma coisa, e forminhas número 0 é outra. Sim? :)

Trackbacks/Pingbacks

  1. laranjas na cozinha? | Lidimes na Cozinha

    […] semana, mais uma tentativa: muffins de laranja. Não assim apetitosos quanto os do Vitor Hugo; fiz uma receita hippie, com farinha de aveia, germe de trigo, óleo, passas, nozes e uma laranja […]

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