Muffin de Laranja & Butterscotch

Última atualização: 14 de setembro de 2012

Por Vitor Hugo em 28 de outubro de 2009

Muffin de Laranja & Butterscotch

Muffins entraram, definitivamente, para o tipo de assados (baking) fáceis, sujam pouca coisa e ideais para aqueles momentos de desespero “eu quero bolo, agora!” Ou quando a gente precisa de algum comes para levar na casa dosamigo ou naquela confraternização da firma (só se tiver gente bacana, né?).

Esta receita é do livro Nigella Bites, realizei algumas mudanças para adequar aos ingredientes que possuía. Na original é usada farinha de trigo com fermento, como raramente compro esse tipo, substituí com fermento químico em pó e bicarbonato de sódio.

Não botei tanta fé que ficariam com gosto de laranja tão pronunciado quanto ficou, você tem certeza que é de laranja. Tome cuidado quando for ralar a casca para não pegar a parte branca que é meio amarga, sim? :) Acrescentei um tanto dos Butterscotch chips para dar um gosto diferenciado (ficará gostoso mesmo sem), além das lâminas de amêndoas a mais para o acabamento.

Como consumir doze desses sozinho seria loucura (e faria uma tremendo mal para minha reeducação alimentar ad-infinitum) a gente distribui a caloria entre oscolega, hahahahah.

Muffin de Laranja & Butterscotch

Muffin de Laranja & Butterscotch

Adaptado de Nigella Bites
Rendimento: 12 muffins
Xícara: 250mL

Muffin de Laranja & Butterscotch
  • 25g de amêndoas em lâminas (ou trituradas) e mais para decorar
  • 250g de farinha de trigo (ou 1-3/4 xícara + 1 colher de sopa)
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 75g de açúcar de confeiteiro (1/2 xícara + 2 colheres de sopa)
  • 100mL de iogurte (ou leite)
  • 1 ovo
  • 75g de manteiga sem sal derretida
  • 100mL de suco de laranja recém-preparado (cerca 2 laranjas médias)
  • Raspas da casca de uma laranja
  • Opcional: 150g de Butterscotch chips

Modo: pré-aqueca o forno em 200ºC e prepare a fôrma de muffins passando uma pequena camada de óleo na superfície exceto nas cavidades, coloque as forminhas número 0.

Misture a farinha de trigo, amêndoas, fermento em pó, bicarbonato, açúcar e as raspas de laranja (caso utilize Butterscotch chips acrescente também). Misture bem e reserve.

Misture o iogurte, suco de laranja, ovo e a manteiga derretida. Misture bem.

Derrame a mistura dos líquidos sobre os ingrediente secos e misture com um garfo o suficiente para incorporar tudo, não mexa demais.

Distribua a massa na fôrma de muffin, tendo o cuidado de preencher cerca de 3/4 de cada forminha, a massa irá crescer. Salpique as lâminas de amêndas adicionais sobre cada uma.

Asse por 15-20 minutos, faça o teste do palito. Retire do forno. Morno e acompanhado de uma geléia e um café é bem gostoso. :)

Observações
Butterscotch chips: infelizmente não é comercializado no Brasil, ganhei o meu pacote de presente de amigos que foram para o exterior.

Muffin de Laranja & Butterscotch

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9 Comentários (Deixe o seu!)
  1. Maria,

    Mas as forminhas amarelas nº0 são de papéis. Veja bem: fôrma de muffin é uma coisa, e forminhas número 0 é outra. Sim? :)

  2. e essas forminhas? parecem de papél…

  3. Esse muffins ficaram com uma cara ótima! Adoro bolo de laranja, imagino que esses muffins sejam uma delícia. E eles ainda levam amêndoas. Nham…

    Abraço,

  4. devem esatr ndeliciosos so o aspecto di< tudo.
    um cha e esta perfeito.
    beijinhos

  5. Eu fiz estes danadinhos logo que comecei a blogar, mas troquei a laranja por tangerina e o sabor não apareceu.
    Acho que é hora de fazê-los novamente, desta vez da maneira correta. ;)

  6. Deve ficar muito gostoso, mesmo sem o butterscotch.
    Ficou com uma cor linda.
    Só não entendi a explicação de como untar as forminhas, é pra untar as laterais ou o fundo?

  7. Vitor, parece que você adivinhou. Eu ia procurar uma receita de muffins agora mesmo.

    Carla

  8. Concordo com você!
    Muffins são práticos, não sujam muita coisa e agrada a todos.
    Vou anotar essa receita e fazer também as minhas alterações…
    substituir as Butterscotch chips por gotas de chocolate(será?)
    ou talvez, faça como você sugeriu..(opcional).

Trackbacks/Pingbacks

  1. laranjas na cozinha? | Lidimes na Cozinha

    […] semana, mais uma tentativa: muffins de laranja. Não assim apetitosos quanto os do Vitor Hugo; fiz uma receita hippie, com farinha de aveia, germe de trigo, óleo, passas, nozes e uma laranja […]

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