Barrinhas de Limão Siciliano

Eu sei, eu sei. O mais coerente seria barrinhas, mas… squares fica mais sonoro, não? hahahahah

Barrinhas de Limão Siciliano

Dando continuidade aos pratos feitos com limão siciliano (sim, terá ao menos mais um), resolvi tentar esta por mero acaso. Vi de relance o nome dele e fui atrás de outras referências. Não poderia ser ruim: limão + manteiga + açúcar + ovos, é uma combinação promissora.

Fiz algumas modificações nas quantidades de alguns ingredientes, principalmente o açúcar. Reduzi bastante e deu tudo certo. Se quiser um gosto mais forte do limão, acrescente mais raspas. Não é nada light, mas vale cada grama de manteiga! :) Sugiro que o sirva morno.

Barrinhas de Limão Siciliano
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Lemon Squares: Barrinhas de Limão Siciliano

Pré-preparo: 20 min
Tempo de cozimento: 30 min
Total: 50 min
Rend.: 18 - -20 barrinhas, depende de como cortar
Autor: Vitor Hugo

Ingredientes

Ingredientes: BASE

  • 226 g manteiga sem sal (1 xíc.; temperatura ambiente 25-30ºC)
  • 95 g açúcar de confeiteiro (2/3 xíc.; pode ser o impalpável)
  • 280 g farinha de trigo (2 xíc.)

Ingredientes: RECHEIO

  • 250 g açúcar cristal
  • 130 mL suco de limão siciliano (1/2 xíc. + 1 c. sopa; 2-3 limões )
  • 4 ovos
  • 35 g farinha de trigo (1/4 xíc.)
  • Raspas da casca de 3 limões sicilianos
  • 1 c. chá fermento químico em pó
  • Açúcar de confeiteiro (para finalizar)

Modo de Preparo

Modo: BASE

  • Aqueça o forno em 180ºC e prepare uma assadeira de 20x30cm forrando-a com papel manteiga, deixe sobrar papel por toda borda.
  • Comece pela base, bata (batedeira ou na mão) a manteiga até ficar cremosa, adicione o açúcar e aos poucos a farinha de trigo. A minha massa ficou bem cremosa e não em grumos, sem problemas. Espalhe a massa sobre o papel manteiga nivelando bem, utilize uma espátula.
  • Asse por cerca de 20 minutos ou até começar a dourar.

Modo: RECHEIO

  • Bata os ovos e o açúcar até ficar bem homogêneo. Adicione o suco dos limões e as raspas, bata. Logo, a farinha de trigo e o fermento em pó. Transfira o recheio sobre a base ainda quente.
  • Asse por mais 25-30 minutos, a superfície deverá estar levemente dourada e o centro firme. Retire do forno em deixe esfriar completamente antes de fatiar. Então, polvilhe o açúcar de confeiteiro com o auxilio de uma peneira. Armazene na geladeira.

Dicas

  • Faca: dependendo de qual faca usar, ela poderá machucar a superfície cremosa do prato, então, faça com cuidado. Particularmente, preferi fatiar depois de polvilhar o açúcar.
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Barrinhas de Limão Siciliano

Oi, Eu sou o Vitor Hugo!

Cientista e Cozinheiro que juntou duas paixões Ciência e Comida: a melhor combinação que existe! Diferente, né? Vem saber mais…

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9 Comentários (Deixe o seu!)
  1. Amei…huumm!

  2. Fiz a receita e ficou realmente ótima! Porém, como a minha forma era redonda, não deu para fazer barrinhas, mas adorei a ideia. A receita já entrou no site, dá uma olhada: http://caroljardim.com/gengibre/?p=501.

    Bjs!

  3. Simplesmente, AMEEEEIII seu espaço! Sou uma amante eterna da culinária! Simplesmente, incrivel! Farei ainda hoje essas squares tentadoras! (Fato: Square fica muito mais sonoro! ahuaahuha) Parabéns!

  4. Manteiga e açúcar é algo perverso mesmo… pergunte aos meus pneus!

  5. Vou mandar pra minha mãe agora :D
    Mas podia ter mais fotos…

  6. estao bem bonitos.
    adorei esta rceita e gosto tabto de limao que ia adorar estes biscoitos
    beijinhos

  7. Vitor, literalmente babei nessa sua produção.
    Não vejo a hora de ir ao mercado comprar Limão Siciliano e experimentar essa receita.

    Bjs

    Carla

  8. Já fiz esta receita do Epicurious e é uma delícia! Ficaram lindas as tuas barrinhas, Vitor!

Trackbacks/Pingbacks

  1. Imperatriz Gourmet (@ImperaGourmet)

    Limão siciliano + manteiga + açúcar + ovos: será que é a combinação perfeita? http://t.co/eDtS6EOa