Gazpacho: Sopa Fria de Tomate e Pepino

Já fazia um bom tempo que desejava fazer e experimentar esta sopa fria de origem espanhola feita com “vegetais” crus. Calhou de ser feita durante a aula de cozinha fria, não poderia ter sido melhor! Assim, pude matar a minha curiosidade.

É uma opção refrescante principalmente naqueles dias calorentos no verão,  pois deve ser servida bem gelada. Mesmo sendo “leve”, ainda assim fornece uma boa saciedade por ter pão como ingrediente.

Gostei bastante do prato, a minha única ressalva em relação a receita sugerida é quanto a sua base. Como é feita de pepino e pimentões crus e, se você fica lembrando deles quando os come, isso vai acontecer eventualmente

Gazpacho, sopa Fria de Tomate e Pepino servido em copo por PratoFundo.com

Gazpacho: Sopa Fria de Tomate e Pepino

Pré-preparo: 10 min
Tempo de cozimento: 30 min
Total: 40 min
Rend.: 2 porções
Autor: Vitor Hugo

Ingredientes

  • 140 g tomate maduro ( sem pele e semente; cerca de 2 und)
  • 120 g pepino caipira (sem casca e sementes; cerca de 1 unidade)
  • 1/4 cebola média (fatiada)
  • 4 fatias (100g pão de forma sem casca*)
  • 20 mL azeite
  • 20 mL vinagre vinho branco
  • 1 dente de alho
  • 120 mL suco de tomate (de lata)
  • 50 g pimentão verde
  • 50 g pimentão vermelho
  • Sal refinado (a gosto)
  • Pimenta do reino branca (a gosto)
  • Molho de pimenta (a gosto)

Modo de Preparo

  • Higienizar os legumes antes do uso.
  • Corte em pedaços menores o pão, coloque no liquidificador e adicione o suco de tomate, deixe que o pão amoleça.
  • Corte em pedaços menores o pepino, os pimentões e a cebola, o alho não é necessário. Coloque tudo no liquidificador e processe. Junte o vinagre e o azeite, continue batendo. Tempere com sal, pimenta do reino branca e o molho de pimenta. Experimente. Acerte o tempero se necessário.
  • Coloque na geladeira até gelar, deve ser servido bem gelado. Se desejar, sirva acompanhado com croûtons.

Dicas

  • Pão: pode substituir o pão de forma branco por outro tipo. Só evite pães escuros, pois poderá interferir na cor final da sopa.
Você fez a receita? Me marca @PratoFundo ou deixe um comentário & avaliação!

Oi, Eu sou o Vitor Hugo!

Cientista e Cozinheiro que juntou duas paixões Ciência e Comida: a melhor combinação que existe! Diferente, né? Vem saber mais…

Deixe um comentário

Por causa das mudanças de privacidade feitas na Comunidade Europeia, o seu comentário não irá aparecer imediatamente, caso a opção de salvar os dados não for marcada.

Seu email não será publicado. *Campos obrigatórios.

6 Comentários (Deixe o seu!)
  1. frssquinho e tao bom com este calor
    beijinhos

  2. Que delícia e que apresentação 5*****!!
    Beijinhos,
    Lia.

  3. ficou linda a apresentacao!

  4. Quanto está muito quente eu janto só gaspacho com pãozinho numa boa :) Acho a 8ª maravilha! :D Já fez aquela outra com amêndoas (ajo blanco acho)? Muito gostosa também, mas bem mais forte. É só como entradinha mesmo.

    Obrigada pela receita! Testarei essa assim que esquentar ;)

    beijos

  5. Eu fiz um vez durante o verão e era o lanche perfeito para aqueles dias BEM quentes.

Trackbacks/Pingbacks

  1. Cardápios legais de outros blogs : : Comer para Crescer

    […] Vitor do Prato Fundo, deu essa receita de Gazpacho (mas esse é para os adultos, ok? Ou faça […]