Quando avistei os abacates no mercado bateu, na hora, aquela vontade de comer Guacamole que cai de amores quando experimentei há muitos anos atrás.
Normalmente, no Brasil, o fruto é associado com pratos doces. Ou melhor, nas vitaminas de abacate.
Sinto que fui criado à base de vitamina de abacate. Mas agora não sei se era moda na criação das crionças da década de 80 ou porque minha batian (avó) tinha um abacateiro na cada dela.
Independente disso, combina muito bem com os salgados também.
Essa versão de guacamole é do meu jeito. Por exemplo, não gosto muito quando fica todo pastoso/cremoso… visualmente não fica muito apetitoso para mim. Por isso deixei os ingredientes mais pedaçudos. Desculpa aí, hermanos mexicanos.
Como eu gosto de pimenta, além de pimenta fresca coloquei também molho de pimenta. Porque a gente é desses. :)
Guacamole Fácil e Prático
Ingredientes
- 110 g cebola roxa (cerca de 1 unidade; cubos pequenos)
- 170 g tomate (cerca de 1 unidade; cubos pequenos)
- 1 pimenta dedo de moça (sem sementes; cubos bem pequenos)
- salsinha fresca (ou coentro fresco; picado; a gosto)
- 1/2 limão taiti (suco)
- 450 g abacate (maduro; cerca de 1 unidade; cubos médios)
- molho de pimenta habanero ( ou estilo Sriracha; a gosto)
- sal refinado (a gosto)
Modo de Preparo
- Cortar cebola, tomate, pimenta e salsinha. Espremer o limão.
- Deixe para cortar o abacate no momento que for usar, caso fique exposto o fruto tente a escurecer (oxidar). Misture um pouco de limão ao abacate picado a medida que vai cortando.
- Junte o tomate, cebola, pimenta, salsinha ao abacate. Misture.
- Ajuste o tempero. Coloque e se desejar o molho de pimenta.
- Sirva gelado acompanhado com tacos, tortilla, doritos ou o que desejar!
Bibliografia
- Embrapa: Recomendação de cultivares de abacate
- Ceagesp: Programa Brasileiro para a Modernização da Horticultura – Normas de Classificação: Abacate
- IAC: Instituto Agronômico de Campinas: Centro de Frutas – Abacate
- UCR: University of California, Riverside: Avocado.
Uma delícia, já preparei diversas vezes e sempre envio um pouco para os filhos e todos querem a receita.
Maravilhoso! Parabéns pela liberdade e confiança que dá para nós nos sentirmos master chefs, como… faça ao seu gosto, do seu jeito, use a imaginação e a sua personalidade shoow e estou sempre mudando um detalhe ou outro mais o abacate sempre picado!!!
E sempre salsinha concordo com vc, tbm não gosto de coentro.
invencível!!
gente eu chooooro de rir vendo seus vídeos! vc é mto engraçado!!!!!!!!!
hj no almoço estava louca de vontade de comer guacamole, eis que comprei o abacate.. mas né, tava amargo e duro! hahahaha vi o video e me identifiquei! maaaaaaaaas, vou fazer a noite, pq sério, to com mta vontade, e by boatos que grávida não pode passar vontade! haha
Adoro verões diferentes de um mesmo prato… adoro Guacamole e sempre faço em uma versão diferente e essa que você fez está maravilhosa!!!! ADorei!!! Bj
Adorei!!!
Uma dica: se cortar o abacate antes do preparo, deixa o caroço dele junto, evita que escureça.
Bjs
Verdade, Sa! Li sobre isso, mas nem lembrei na hora. É tudo tão rápido, heheheh
Gostei da sua versão com pedacinhos, vou experimentar! bjs
Hum, adoro guacamole! Principalmente bem temperado e com bastante cebola!
Fora do Brasil o abacate é muito utilizado em em saladas!
Abs,
Diogo
Yummy, yummy, yummy!
Eu preciso de guacamole com tacos agora!
Adoro a idéia de pedaços. Uma vez fui num restaurante mexicano e o cara preparava guacamole na frente dos clientes… ele amassava, mas bem porcamente para ficar também com uns bons pedaços… tudo de bom!
Adorei a ideia! Tb não curto muito o aspecto do prato e a tua solução é ótima! Bjos
Também prefiro em pedaços que aquele prato feio.
Gostei do lance da cebola, será que o gosto do vinagre fica muito forte?
Dani, para o meu paladar não fica tanto assim. Como a cebola solta água, acaba diluindo, sem falar que o sal também ajudar a cortar. Mas depende do seu gosto! Por exemplo, acho cebola crua muito forte em salada.
Nota 1000 !
Ah, só pra constar: tivemos uma experiência com a pimenta habanero em pessoa. Só posso diser uma coisa: não é uma boa idéia colocar na língua. Maridão blogou sobre habanero e arrependimento: http://marcelodior.blogspot.com/2010/01/habanero-e-eu.html
Luciana, nem me fala! Eu ainda tive mais sorte que o seu esposo, experimentei só o molho a base e não a in natura, né? hahahah Eu sabia que era forte, mas sabe como é… mania de experimentar tudo!
Simplesmente a-do-ro guacamole. E comigo foi ao contrário: quando comecei a comer abacate salgado não voltei mais pro doce. Às vezes coloco pedaços de abacate em uma salada comum e fica um espetáculo. Guacamole com nachos aqui substitui um almoço durante a semana numa boa!