Receita: Mini Cheesecake de Nutella

Última atualização: 19 de janeiro de 2014

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Dirty Cheesecak' (Cheesecake de Nutella)

Há muito tempo não fazia cheesecake, a última vez foi a Cheesecake Romeu & Julieta.

A primeira ideia para o sabor do cheesecake não era lá muito convencional, e bem diferente. Queria usar pimenta rosa para isso, mas quando me lembrei do potinho de Nutella na geladeira, hum… já viu.

Mais uma vez, o prato escolhido é resultado de tweets cruzados no facebook. Para você ver que a conversa foi cruzada mesmo. Fiquei com vontade de cheesecake depois de ver um comentário lá no face, corri para o twitter para atiçar a vontade alheia dazamiga e dozamigo doceiros. (sim, eu sei que a grafia errada. é piada doz doceiro).

Então, se você viu uma chuva de cheesecakes nos últimos dias em alguns blogs, a culpa é toda nossa. :)

Dirty Cheesecak' (Cheesecake de Nutella)

O resultado ficou bacana, mas numa próxima colocarei mais Nutella. Ficar com gosto, ficou. Mas eu queria mais :x Não coloquei mais, porque tinha acabado a Nutella.

Entretanto, no segundo dia de geladeira o sabor ficou melhor, esse descanso deve ter infundido melhor o gosto de avelã, o que acabou me agradando muito e, talvez, se tivesse colocado mais poderia ter ficado enjoativo. A textura ficou no ponto: nem dura, nem mole, macia e cremosa como deve ser.

Chamei de dirty por razões óbvias, a farofinha de bolacha da base ficou parecendo terra. O efeito é muito bacana, além de que Nutella não é lá muito bem vista por muitos. Mas a gente gosta, néam.

Não se assuste com o rendimento (36 unidades), é da versão mini. Usei fôrma de mini-cupcake para isso, na verdade, eu queria que rendesse bem menos, fazer o quê. Acredito que no tamanho de cupcake normal deve render uns 20, mas é no chutômetro.

As outras opções de cheesecake do pessoal da blogagem coletiva:

* a medida que forem publicadas, atualizo a lista *

Cheesecake de Nutella

Dirty Cheesecak' (Cheesecake de Nutella)

Rendimento: 36 mini cheesecake

Ingredientes

Base

  • 150g bolacha recheada de chocolate (usei Negresco normal)
  • 25g manteiga derretida
  • 1g cacau em pó

Cheesecake

  • 300g cream cheese em temperatura ambiente
  • 150-180g nutella em temperatura ambiente
  • 80-90g açúcar cristal
  • 50g creme de leite fresco (38% de gordura)
  • 1 ovo
  • 20g farinha de trigo
  • 1/2 colher chá extrato de baunilha
  • Pitada de sal (~0,5g)
Dirty Cheesecak' (Cheesecake de Nutella)

Modo

  1. Pré-aquecer o forno em 180ºC e preparar a fôrma de mini cupcakes com as forminhas de papel nº3.
  2. Triturar as bolachas inteiras (recheio junto) com o cacau em pó. Acrescente a manteiga derretida, o aspecto é de terra/areia úmida.
  3. Coloque 1 colher chá dessa farofinha de bolacha nas forminhas preparas e pressione. Use o fundo de um copinho para ajudar. Reserve no congelador. Irá sobrar um pouco dessa farofinha.
  4. Na batedeira com o batedor raquete, bater o cream cheese e o creme de leite. Até ficar cremoso, ~3 minutos.
  5. Adicione a nutella. A quantidade pode variar, usei 150g. Continue batendo.
  6. Adicione o açúcar. A quantidade também pode variar, se colocar mais nutella, menos açúcar. Usei 90g.
  7. Adicione o ovo e o extrato de baunilha. Em seguida a farinha de trigo, bata apenas para deixar homogêneo, não bata demais.
  8. Transfira a massa de nutella sobre a base de bolacha nas forminhas preparadas. Cerca de 1 colher de sopa para cada.
  9. Assar em 180ºC por 15 minutos. Retire do forno, ainda estará macio. Deixar esfriar na fôrma por 5 minutos, então, transfira para uma grade.
  10. Quando estiver frio, levar para a geladeira. Como são pequenos, cerca de 1h30-2h é o suficiente para gelar.
  11. Sirva com a farorinha que sobrou por cima ou raspas de chocolate.

Observação
Bolacha: o pacote de Negresco tem 160g, usei 150g pois comi uma das bolachas, :3
Cream Cheese: usei o Danubio, o Philadelphia estava muito caro.
Mini cupcake: uso fôrma de mini cupcake de metal para dar suporte as forminhas de papel.

Dirty Cheesecak' (Cheesecake de Nutella)

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33 Comentários (Deixe o seu!)
  1. ADOREI! Vou fazer com certeza!
    Essa blogagem coletiva deu uma vontade irresistivel de fazer (e comer é claro!) cada uma das recitas!
    Delícia!
    Ah! E obrigada por partilharem conosco! :)
    Abraços.

    1. Sabe como é, compartilhar a caloria ;)

  2. Sem Avatar moranguita:

    olha que fofo!!!
    beijinhos

  3. Vitor, além de criativo você é muito caprichoso…que cuidado no preparo, ficou lindo! Não vou fazer porque não comeria menos de 10, mas a receitinha do Romeu&Julieta eu vou experimentar no meu aniversário :p

    Beijos e boa semana!

  4. Adorei Vitor!!
    Cheesecake super criativo e creio que deve ter fica muito delícia!!
    Essa voou provar!!

  5. Sem Avatar Raquel de Meneses:

    Esse foi o maior atestado de paternidade que você poderia me dar. ;)

    1. Hahahah, será? Acho seria mais se fosse de peanut butter, hein? ;P

  6. Sem Avatar Dayane Bastos:

    Vitor, como sempre arrasando…. ficou lindo e parece muito delicioso.

    Vou tentar,. depois te falo se deu certo.

    Bjks

  7. Sem Avatar Natália:

    Gosto muito deste blog,quando entrei pela primeira vez neste blog gostei muito pois tem cada receita divina!Bjs

  8. Bem legal em! O nome também ficou criativo!

  9. Ficou lindo e diferente!! E, tenho certeza , uma dlícia!!

  10. Sem Avatar Bea:

    nhaaam!

  11. Sem Avatar Ana Rollemberg:

    Hmmmm… Só pode ser receita enviada por deuses!

    Mas, uma dúvida, ou melhor, uma bronca: Nutella na geladeira?! Não pode!

    1. Ah, aqui precisa. Fora da geladeira ia fungar em dois tempos, muito quente por aqui, além de formigas do mal.

  12. Sem Avatar Cacau:

    Vitor, desculpe se a pergunta parece besta … mas vc triturou os biscoitos inteiros com recheio e tudo ou só os biscoitos?

    Valeu,
    =)

    1. Tudo. Tudo junto, a bolacha e o recheio.

  13. Nossa, adorei seu blog! Ainda tô dando uma espiadinha, mas já deu pra ficar super inspirada :D

  14. Sem Avatar Aline M:

    Olá!
    Há três noites estou fuçando seu blog. Hoje eu termino, falta uns 40 posts. Afff to dormindo muito tarde!!! Mas adoro! Muito legal ver sua evolução na cozinha desde a primeira postagem. Virei fã!

  15. Sem Avatar Ana Paula:

    Olá Vitor
    Acompanho sempre suas receitas e adoro todas, mas essa tem cara de gosto de quero mais….rs
    Você usou a negresco E o recheio??? Talvez seja uma pergunta boba, mas fiquei na dúvida.
    Abraço
    Ana

    1. Isso, Ana. Triturei o biscoito todo: a bolacha e o recheio.

  16. Realmente… Esses posts de cheesecake nos engordaram só de olhar!!! Mas todos estão maravilhosos…

    Beijos
    Lari

  17. Sem Avatar wair:

    Vou adorar fazer este cheesecake, pois tenho certeza de que ém diet!Agora, aproveitando a dica – quando cismar de fazer de outro sabor, vc teria a receita de pumpkin cheesecake? Já procurei nos meus livros, e nada…Abs!

  18. Sem Avatar Mariana Armas:

    Eu fiz na sexta e não chegou ao fim do domingo!
    Muito bom, fiz com todo o potinho de nutella e não ficou ejoativo não (fiz com menos açucar e usei demerara ao invés de açucar cristal) Só ponto negativo para o biscoito, usei o negresco eclipse e ache muito amargo e sem gosto de chocolate, já quando triturei obiscoito pude sentir o cheiro forte que não era de chocolate. Meu forno desligou sózinho em algum ponto e perdi a noção, acho que acabou passando um pouquinho pode ser dai o amargo.Acho tb que precisava de mais manteiga pois a massa acabou ficando muito seca. Da proxima vez usarei chocolicia que p/ mim é o melhor recheado!

    1. Sério? Que pena… da versão Eclipse não posso falar muito, não fiz com ela, né. Hum… se ficou seca deve ser porque assou demais também e a manteiga usada também pode interferir nisso.

  19. Sem Avatar Gladys A.:

    testei a receita e deu super certo!!

    Ficou uma delicia!!

    Recomendo!

  20. Sem Avatar Carine:

    Olá…adoro teu blog!Acabei de fazer este cheesecake para sobremesa do domingo de Páscoa…ainda bem que rendeu bastante pq já começamos a comer! rsrsrs…é deliciosa! Seguindo as dicas coloquei mais nutella e ficou ótimo!

  21. Sem Avatar Ana Martins:

    Esse daí é muito melhor que esse aqui, acho. A base do seu é de negresco nhom :9

  22. Sem Avatar Daiana:

    Adorei a receita, fiquei com água na boca!
    Mas nao tenho paciencia pra fazer nada em forminha de cupcake, hahah
    dá pra eu usar alguma forma/assadeira maior? de qualquer(ou qual) tamanho?

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