Biscoitinho de Queijo e Bacon Crocante

De tempos em tempos, nós — você e eu — temos uma vontade de comer alguma coisa que nem sempre se traduz em algo nomeável (existe?). Por vezes queremos apenas um belisquete diferente, certo?

Biscoitinho de Queijo e Bacon Crocante por PratoFundo.com

Nesse caso, queria algo salgado, meio crocante, mas não muito. Ah, e tinha que ser fácil e rápido. Nada muito demorado também. Claro, queria a resposta para a vida o universo e tudo mais. ;)

Pois é, devido a isso esse biscotti salgado apareceu. Havia um pedaço de queijo do Reino e bacon na geladeira… hum, promissor. Preencheu e muito bem aquela necessidade de comer alguma coisa.

Diferente da sua versão doce, não fica tão seco, está mais para quebradiço e amanteigado. Com o queijo e o bacon de fundo, uma combinação muito boa, melhor ainda se tiver um café para acompanhar.

Como o bacon é refogando antes de ir para a massa, ele perde bastante em peso (sai muita gordura). Então, acaba não sendo um quantidade muito grande, caso queira pode colocar mais sem problema algum.

Biscoitinho de Queijo e Bacon Crocante por PratoFundo.com

Biscoitinho de Queijo e Bacon

  • Pré-preparo: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 1 hora 5 minutos
  • Rendimento: 13 unidades
INGREDIENTES
  • 300 g farinha de trigo
  • 100 g manteiga sem sal (gelada; em cubos)
  • 80 g queijo Reino ralado
  • 60 g bacon defumado (cubos pequenos)
  • 2 ovos (batidos)
  • 6 g fermento químico em pó
  • 3 g sal refinado
  • 1/2 c. chá pimenta do reino moída
  • 1 g noz-moscada (ralada; a gosto)
  • 1-2 c. chá leite integral ( se necessário)
MODO DE PREPARO
  1. Aqueça o forno em 180ºC.
  2. Numa tigela junte todos os secos: farinha de trigo, fermento químico em pó, sal, pimenta do reino, noz-moscada. Reserve.
  3. Refogue o bacon até ficar dourado, seque em papel toalha. Remova da gordura.
  4. Junte a manteiga gelada aos secos e misture com as mãos até formar uma farofa. Acrescente o queijo do Reino ralado, misture.
  5. Adicione o ovo batido aos poucos, deve formar um massa uniforme. Acrescente o bacon refogado.
  6. Poderá ser necessário o leite para ajudar a agregar a massa.
  7. Forme um cilindro com a massa cerca de 30x5x2cm, deixando o mais uniforme possível. Transfira para uma assadeira polvilhada com farinha de trigo.
  8. Leve ao forno e asse por 30 minutos em 180ºC
  9. Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos.
  10. Com um faca de serra, corte fatias de cerca 1-1,5cm de espessura. Voltar para a assadeira novamente “em pé”, na mesma posição que foi assado.
  11. Assar novamente (180ºC) por cerca de 20 minutos. Devem estar secos.
  12. Retire do forno e deixe esfriar.
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4 Comentários (Deixe o seu!)
  1. Microplane pra ralar esse queijo né?

    1. Sempre ;D

  2. Hmmm que delicia !! Adoreii o bolo…

  3. Olá Vitor, parabéns pelo blog, as receitas e as fotos são ótimas.

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