De tempos em tempos, nós — você e eu — temos uma vontade de comer alguma coisa que nem sempre se traduz em algo nomeável (existe?). Por vezes queremos apenas um belisquete diferente, certo?
![Biscoitinho de Queijo e Bacon Crocante por PratoFundo.com](https://i0.wp.com/pratofundo.com/wp-content/uploads/biscoito-queijo-bacon-receita007.jpg?resize=800%2C530&quality=85&strip=all&ssl=1)
Nesse caso, queria algo salgado, meio crocante, mas não muito. Ah, e tinha que ser fácil e rápido. Nada muito demorado também. Claro, queria a resposta para a vida o universo e tudo mais. ;)
Pois é, devido a isso esse biscotti salgado apareceu. Havia um pedaço de queijo do Reino e bacon na geladeira… hum, promissor. Preencheu e muito bem aquela necessidade de comer alguma coisa.
Diferente da sua versão doce, não fica tão seco, está mais para quebradiço e amanteigado. Com o queijo e o bacon de fundo, uma combinação muito boa, melhor ainda se tiver um café para acompanhar.
Como o bacon é refogando antes de ir para a massa, ele perde bastante em peso (sai muita gordura). Então, acaba não sendo um quantidade muito grande, caso queira pode colocar mais sem problema algum.
Biscoitinho de Queijo e Bacon
Ingredientes
- 300 g farinha de trigo
- 100 g manteiga sem sal (gelada; em cubos)
- 80 g queijo Reino ralado
- 60 g bacon defumado (cubos pequenos)
- 2 ovos (batidos)
- 6 g fermento químico em pó
- 3 g sal refinado
- 1/2 colher de chá pimenta do reino moída
- 1 g noz-moscada (ralada; a gosto)
- 1-2 colher de chá leite integral ( se necessário)
Modo de Preparo
- Aqueça o forno em 180ºC.
- Numa tigela junte todos os secos: farinha de trigo, fermento químico em pó, sal, pimenta do reino, noz-moscada. Reserve.
- Refogue o bacon até ficar dourado, seque em papel toalha. Remova da gordura.
- Junte a manteiga gelada aos secos e misture com as mãos até formar uma farofa. Acrescente o queijo do Reino ralado, misture.
- Adicione o ovo batido aos poucos, deve formar um massa uniforme. Acrescente o bacon refogado.
- Poderá ser necessário o leite para ajudar a agregar a massa.
- Forme um cilindro com a massa cerca de 30x5x2cm, deixando o mais uniforme possível. Transfira para uma assadeira polvilhada com farinha de trigo.
- Leve ao forno e asse por 30 minutos em 180ºC
- Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos.
- Com um faca de serra, corte fatias de cerca 1-1,5cm de espessura. Voltar para a assadeira novamente “em pé”, na mesma posição que foi assado.
- Assar novamente (180ºC) por cerca de 20 minutos. Devem estar secos.
- Retire do forno e deixe esfriar.
Microplane pra ralar esse queijo né?
Sempre ;D
Hmmm que delicia !! Adoreii o bolo…
Olá Vitor, parabéns pelo blog, as receitas e as fotos são ótimas.