Arroz de Coco

Sabe aquele arroz que sobrou do almoço que está pedindo para ser ressuscitado ou, ao menos, ingerido na próxima refeição. Mas você quer dar uma outra vida para ele e não tem ideia. Podemos ajudar :)

A sugestão é bem simples: arroz de coco. O seu arroz já pronto agregando um gosto bacanudo de coco, que tal?

Dessa vez, utilizei leite de coco em pó (leia mais: Leite de Coco em Pó). Pensei que tinha um pouco de coco seco na geladeira, mas na hora de procurar, só achei o leite de coco mesmo.

Na verdade, iria usar os dois. O seco daria outra textura para o arroz, enquanto o leite mais sabor. No fim das contas, ficou gostoso do mesmo jeito.

Devido a gordura inerente do coco, o arroz fica mais cremoso, é assim. Ou seja, uma beleza.

Arroz de Coco por PratoFundo.com

Arroz de Coco

Pré-preparo: 10 minutos
Tempo de preparo: 20 minutos
Total: 30 minutos
Rende: 2 porçoes
Autor: Vitor Hugo

Ingredientes

  • 200 g arroz branco (pronto)
  • 100 mL água
  • 25 g leite de coco em pó
  • salsinha fresca (a gosto)
  • sal refinado (a gosto)
  • pimenta do reino moída (a gosto)
Use as quantidades nas unidades de medidas em peso e volume quando presentes. As medidas em xícaras/colheres são apenas uma cortesia do sistema e menos precisas .
1 xícara: 250mL | 1 colher de sopa: 15mL.

Modo de Preparo

  • Numa panela acrescente a água e deixe esquentar. Então, adicione o leite de coco em pó.
  • Junte o arroz cozido e abaixe o fogo para o mínimo. Espere a água secar quase totalmente.
  • Acerte os temperos.
  • Ao final, junte a salsinha.

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Informações nutricionais
Calorias: 200kcal (10%)
As infos nutricionais são apenas uma cortesia do sistema e geradas automaticamente; podem não refletir a realidade nutricional da receita.
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PALAVRA-CHAVE: salgado
Arroz de Coco por PratoFundo.com
Vitor Hugo

Mestre em Ciência de Alimento, Farmacêutico-Bioquímico e Gastrônomo. Atua como Produtor Gastronômico e Comunicador de Ciência. Criou o PratoFundo para ser o portfólio de gastronomia e ciência.

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12 Comentários (Deixe o seu!)
  1. Debora Dutra:

    Oi Vitor,

    Será que funciona com o arroz japonês? Bjs

    1. Vitor Hugo:

      Acredito que sim. Só escolheria uma que não fosse tão glutinoso, na Ásia é relativamente comum arroz com coco e usam com um glutinoso. Mas o japonês deve ficar muito grudendo, heheheh

  2. Ana Lívia:

    Oi Vitor!
    Se por acaso usar o leite de coco, precisa tbm colocar a água? Ou apenas substitui e deixa cozinhar com ele?
    Gostei mto da ideia. Deve ficar ótimo acompanhado de um frango ou peixe né? :)
    Beijo

    1. Vitor Hugo:

      Acho bom colocar um pouco, o leite de coco normal é bem mais encorpado.

  3. Sillmelo Akita:

    Será que fica bom de usar o óleo de coco no lugar do leite ou coco em pó?

    1. Vitor Hugo:

      Acho que o gosto não vai ficar tão forte assim. O óleo de coco que já provei, achei bem fraquinho… não tinha gosto de coco.

  4. isadora adler:

    bem diferente! o sabor deve estar incrivel!!!

  5. Priscila Beneducci (MG):

    Diferente nao conhecia

  6. Fraldinha:

    Uma ideia bem original. Só tenho provado leite de côco em molhos e doces. Gostei da ideia.

  7. Pablo:

    Huuum, fiquei com água na boca pra provar. Será que dá certo também com o leite de coco normal (sem ser em pó)? Vou já anotar a receita e passar pra minha mãe! Hehe.
    Abraço.

    1. Vitor Hugo:

      Acredito que vai ficar só um pouco mais forte o gosto de coco, mas a intenção é ter esse gosto, né?

  8. Carol Dallape:

    Vitor!!
    Estou para fazer o leite de coco caseiro, seria uma boa para usar nesse arroz… Adorei a idéia!