Bananas maduras demais, o velho e constante dilema. O que fazer? O “Melhor Bolo de Banana do Mundo” é cativo, mas queria algo diferente para variar.
A essência para o muffin realmente veio do bolo com algumas mudanças. Queria usar cacau em pó, banana e chocolate é uma combinação primorosa. Não poderia abusar do açúcar devido ao ponto de maduração da fruta.
Fico com mais cara de cupcake do que de muffin, algo me diz que a culpa foi do forno. Aliás da porta, ficou meio aberta. Mas assou, tá? A ideia original era ficar bem mais rústico, de qualquer modo, ficou uma sugestão para café da tarde. Como pode ver, é fácil e prático.
O gosto puxa bastante para banana, é impossível não perceber. Talvez não de para dar aquela tapeada nas crianças dizendo que é de chocolate. Elas vão sentir, heheheh
Muffin de Banana e Chocolate
Ingredientes
- 350 g banana nanica (maduras; cerca de 4 unidades médias)
- 175 g açúcar cristal
- 125 mL óleo vegetal (sabor neutro)
- 125 mL iogurte sem sabor
- 1 ovo
- 150 g farinha de trigo
- 50 farinha de trigo integral
- 35 g cacau em pó (100% cacau)
- 3 g fermento químico em pó (1/2 c. chá)
- 3 g bicarbonato de sódio (1/2 c. chá)
- 0,5 g sal refinado (pitada)
Modo de Preparo
- Pré-aquecer o forno em 180ºC, preparar um fôrma de muffin/cupcake com forminhas de papel nº0.
- Numa tigela juntar as farinhas de trigo, fermento químico em pó, bicarbonato de só e cacau em pó. Misture e reserve.
- No liquidificador bater as bananas, ovo, óleo, iogurte e o sal. Até ficar bem homogêneo, cerca 5 minutos.
- Acrescentar a misutra de banana sobre os secos e misturar bem.
- Preencher 3/4 de cada forminha.
- Assar por 30-35 minutos a 180ºC, faça o teste do palito.
- Retire do forno e deixar esfriar.
Informações nutricionais
adorei a receita, meus bolinhos ficaram uma delícia! você saberia me passar uma tabela confiável de equivalência de medidas por favor? obrigada por compartilhar!
Ola! adorei a receita… mas tenho uma duvida ja fiz cupcakes com fermento e nao ficaram tao fofinhos… qual a diferença de usar o bicarbonato ao inves do fermento?
obrigada
Fica com um brilho lindo! Será que consigo o mesmo efeito usando o chocolate dos padres?
Terá que colocar mais, nenhum dos nacionais é 100% cacau. E lembrando que os padres (não é frade?) é chocolate e não cacau, tá?
Muffin de Banana e Chocolate: http://t.co/JrFMApUC
Na barriga :) RT @pratofundo: No café, no chá, no lanche: Muffin de Banana e Chocolate http://t.co/X552TF5W
Vitor, você já tentou o Bolo de banana e chocolate do Bill Granger? Ele é estilo loaf/muffin. É muito bom, também. Bj!
Esse não! Quem sabe na próxima, valeu a dica!