Muffin de Banana e Chocolate

Bananas maduras demais, o velho e constante dilema. O que fazer? O “Melhor Bolo de Banana do Mundo” é cativo, mas queria algo diferente para variar.

Muffin de Banana e Chocolate por PratoFundo.com

A essência para o muffin realmente veio do bolo com algumas mudanças. Queria usar cacau em pó, banana e chocolate é uma combinação primorosa. Não poderia abusar do açúcar devido ao ponto de maduração da fruta.

Fico com mais cara de cupcake do que de muffin, algo me diz que a culpa foi do forno. Aliás da porta, ficou meio aberta. Mas assou, tá? A ideia original era ficar bem mais rústico, de qualquer modo, ficou uma sugestão para café da tarde. Como pode ver, é fácil e prático.

O gosto puxa bastante para banana, é impossível não perceber. Talvez não de para dar aquela tapeada nas crianças dizendo que é de chocolate. Elas vão sentir, heheheh

Muffin de Banana e Chocolate por PratoFundo.com

Muffin de Banana e Chocolate

Pré-preparo: 10 min
Tempo de cozimento: 35 min
Total: 45 min
Rend.: 15 unidades
Autor: Vitor Hugo

Ingredientes

  • 350 g bananas nanicas (maduras; cerca de 4 unidades médias)
  • 175 g açúcar cristal
  • 125 mL óleo vegetal sabor neutro (sabor neutro)
  • 125 mL iogurte sem sabor
  • 1 ovo
  • 150 g farinha de trigo
  • 50 farinha de trigo integral
  • 35 g cacau em pó (100% cacau)
  • 3 g fermento químico em pó (1/2 c. chá)
  • 3 g bicarbonato de sódio (1/2 c. chá)
  • 0,5 g sal refinado (pitada)

Modo de Preparo

  • Pré-aquecer o forno em 180ºC, preparar um fôrma de muffin/cupcake com forminhas de papel nº0.
  • Numa tigela juntar as farinhas de trigo, fermento químico em pó, bicarbonato de só e cacau em pó. Misture e reserve.
  • No liquidificador bater as bananas, ovo, óleo, iogurte e o sal. Até ficar bem homogêneo, cerca 5 minutos.
  • Acrescentar a misutra de banana sobre os secos e misturar bem.
  • Preencher 3/4 de cada forminha.
  • Assar por 30-35 minutos a 180ºC, faça o teste do palito.
  • Retire do forno e deixar esfriar.

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Oi, Eu sou o Vitor Hugo!

Cientista e Cozinheiro que juntou duas paixões Ciência e Comida: a melhor combinação que existe! Diferente, né? Vem saber mais…

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8 Comentários (Deixe o seu!)
  1. adorei a receita, meus bolinhos ficaram uma delícia! você saberia me passar uma tabela confiável de equivalência de medidas por favor? obrigada por compartilhar!

  2. Ola! adorei a receita… mas tenho uma duvida ja fiz cupcakes com fermento e nao ficaram tao fofinhos… qual a diferença de usar o bicarbonato ao inves do fermento?
    obrigada

  3. Fica com um brilho lindo! Será que consigo o mesmo efeito usando o chocolate dos padres?

    1. Terá que colocar mais, nenhum dos nacionais é 100% cacau. E lembrando que os padres (não é frade?) é chocolate e não cacau, tá?

  4. Muffin de Banana e Chocolate: http://t.co/JrFMApUC

  5. Na barriga :) RT @pratofundo: No café, no chá, no lanche: Muffin de Banana e Chocolate http://t.co/X552TF5W

  6. Vitor, você já tentou o Bolo de banana e chocolate do Bill Granger? Ele é estilo loaf/muffin. É muito bom, também. Bj!

    1. Esse não! Quem sabe na próxima, valeu a dica!