Cookies de Nutella e Chocolate

Havia mexido com chocolate algum tempo atrás e como sobrou uma quantidade interessante tinha que bolar alguma coisa para aproveita-lo. Afinal é chocolate, e chocolate é sagrado.

Cookies de Nutella e Chocolate

Somado a isso tinha também um creme de avelã gringo que precisava ser usado. Comprei o produto por causa da embalagem… é, eu sei. Sou desses, às vezes compro devido a isso. Ah, sim. É uma caneca de vidro bem bacana.

Assim, olhei várias referências de cookies que utilizavam algum tipo de creme como base para ter uma idéia da proporção, pois o creme em si já tem gordura, um pouco de açúcar e o gosto da avelã.

Cookies de Nutella e Chocolate

Acabei chegando num formulação própria, poucos ingredientes e execução bem simples. Nada muito fora dos padrões para cookies desse tipo.

Achava que ficaria legal cobrir com açúcar de confeiteiro (a parte branca)… mas não ficou tão assim. A massa é meio gordurosa e acabou molhando-o. Sem falar que no forno, algumas parte caramelizaram. Não ficou ruim, não gostei da estética mesmo.

Fica macio-crocante, com um gostinho de avelã ao fundo. E recomendo guardar em pote hermético.

Cookies de Nutella e Chocolate por PratoFundo.com

Cookies de Nutella e Chocolate

Pré-preparo: 10 minutos
Tempo de preparo: 20 minutos
Total: 30 minutos
Rende: 20 cookies
Autor: Vitor Hugo

Ingredientes

  • 185 g chocolate blend (derretido; ou mistura de 50%/50% de chocolate meio amargo e ao leite)
  • 150 g nutella (ou creme de avelã com chocolate)
  • 150 g farinha de trigo
  • 75 g manteiga sem sal
  • 0,5 g sal refinado (pitada)
Use as quantidades nas unidades de medidas em peso e volume quando presentes. As medidas em xícaras/colheres são apenas uma cortesia do sistema e menos precisas .
1 xícara: 250mL | 1 colher de sopa: 15mL.

Modo de Preparo

  • Pré-aquecer o forno em 180ºC, preparar assadeira com silpat.
  • Numa tigela junte a manteiga e nutella. Bater em velocidade média na batedeira com a pá raquete até ficar cremoso.
  • Acrescentar o chocolate derretido e continuar batendo até incorporar bem.
  • Misture a farinha de trigo com o sal.
  • Junte a farinha de trigo ao creme de chocolate e mistura apenas para incorporar, não precisa bater demais.
  • Faça bolinhas de cerca ~25g ou use um scoop pequeno (~24mL), disponha sobre o silpat deixando espaço entre elas, irão esparramar bem. Caso desejar, depois de fazer as bolinha passar no açúcar de confeiteiro.
  • Assar a 180ºC por 15-18 minutos. Retirar do forno e deixar esfriar na assadeira por 5 minutos. Transferir para uma grade.
  • Guardar em recipiente com tampa.

Dicas

  • Creme de avelã: pode usar de qualquer marca.
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As infos nutricionais são apenas uma cortesia do sistema e geradas automaticamente; podem não refletir a realidade nutricional da receita.
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PALAVRA-CHAVE: confeitaria americana, cookies, nutella
Cookies de Nutella e Chocolate
Vitor Hugo

Mestre em Ciência de Alimento, Farmacêutico-Bioquímico e Gastrônomo. Atua como Produtor Gastronômico e Comunicador de Ciência. Criou o PratoFundo para ser o portfólio de gastronomia e ciência.

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10 Comentários (Deixe o seu!)
  1. Carlos:

    Vitor, pra um pobre amador q não tem siplat….posso trocar por algo tipo….papel manteiga????
    (POOOOOOOOOOOBRE!!!) eheheheh…
    abraços, parabéns pelo blog…sempre passo, mas não tenho a “catigoria” q tens para a cozinha…
    Ainda vou conseguir comprar minha sorveteira, mas a hamilton beach não encontro em lugar algum!!!!

    1. Luci Meri:

      ola, gostaria de saber qual e o segredo para o creme de avela ficar derretido dentro do cookie.
      ja usei o sistema de congelar o creme de avela, n deu certo
      ja usei creme de avela forneavel, tambem n deu certo, o creme parece q mistura c a massa, mesmo colocando e fazendo o cookie sem.misturar.
      pode me ajudar?
      obg

      1. Vitor Hugo:

        Não sei dizer, a receita deste cookie não é assim.

  2. Japa Lovers':

    Para que isso é sério!? Que delícia, gente! Quero muito!!

  3. Adriana Diah:

    Divino, é o que esses cookies são….que isso Vitor???? Assim vc mata a gente do coração kkkkkk nossa, preciso fazer eles aqui em casa ecom urgência kkkk

  4. Carlos Wavel:

    Adorei a receita e vou experimentar fazer, mas preciso confessar uma coisa: vim seco pra ver se tinha receita do creme de avelã! hahaha
    Obrigado pela receita!

    1. Vitor Hugo:

      Oooops, foi mal! hahahahah

  5. Gelato:

    Hum que delícia muito bom isso com um bom cafézinho

  6. Rita:

    Oi Vitor,
    Você poderia ter experimentado polvilhar o açúcar após retirar os cookies do forno. Assim, eles ficariam com uma aparência de “nevados”, embora possivelmente um pouco mais doce do que o desejado…
    Abraços,
    Rita

    1. Vitor Hugo:

      Acho que também não, Rita. Como eles tinham bastante gordura, o açúcar ia “molhar” de novo. :/