Cookies de Nutella e Chocolate

Havia mexido com chocolate algum tempo atrás e como sobrou uma quantidade interessante tinha que bolar alguma coisa para aproveita-lo. Afinal é chocolate, e chocolate é sagrado.

Cookies de Nutella e Chocolate

Somado a isso tinha também um creme de avelã gringo que precisava ser usado. Comprei o produto por causa da embalagem… é, eu sei. Sou desses, às vezes compro devido a isso. Ah, sim. É uma caneca de vidro bem bacana.

Assim, olhei várias referências de cookies que utilizavam algum tipo de creme como base para ter uma idéia da proporção, pois o creme em si já tem gordura, um pouco de açúcar e o gosto da avelã.

Cookies de Nutella e Chocolate

Acabei chegando num formulação própria, poucos ingredientes e execução bem simples. Nada muito fora dos padrões para cookies desse tipo.

Achava que ficaria legal cobrir com açúcar de confeiteiro (a parte branca)… mas não ficou tão assim. A massa é meio gordurosa e acabou molhando-o. Sem falar que no forno, algumas parte caramelizaram. Não ficou ruim, não gostei da estética mesmo.

Fica macio-crocante, com um gostinho de avelã ao fundo. E recomendo guardar em pote hermético.

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Cookies de Nutella e Chocolate

Pré-preparo: 10 min
Tempo de cozimento: 20 min
Total: 30 min
Rend.: 20 cookies
Autor: Vitor Hugo

Ingredientes

  • 185 g chocolate blend (derretido; ou mistura de 50%/50% de chocolate meio amargo e ao leite)
  • 150 g nutella (ou creme de avelã com chocolate)
  • 150 g farinha de trigo
  • 75 g manteiga sem sal
  • 0,5 g sal refinado (pitada)

Modo de Preparo

  • Pré-aquecer o forno em 180ºC, preparar assadeira com silpat.
  • Numa tigela junte a manteiga e nutella. Bater em velocidade média na batedeira com a pá raquete até ficar cremoso.
  • Acrescentar o chocolate derretido e continuar batendo até incorporar bem.
  • Misture a farinha de trigo com o sal.
  • Junte a farinha de trigo ao creme de chocolate e mistura apenas para incorporar, não precisa bater demais.
  • Faça bolinhas de cerca ~25g ou use um scoop pequeno (~24mL), disponha sobre o silpat deixando espaço entre elas, irão esparramar bem. Caso desejar, depois de fazer as bolinha passar no açúcar de confeiteiro.
  • Assar a 180ºC por 15-18 minutos. Retirar do forno e deixar esfriar na assadeira por 5 minutos. Transferir para uma grade.
  • Guardar em recipiente com tampa.

Dicas

  • Creme de avelã: pode usar de qualquer marca.
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Cookies de Nutella e Chocolate

Oi, Eu sou o Vitor Hugo!

Cientista e Cozinheiro que juntou duas paixões Ciência e Comida: a melhor combinação que existe! Diferente, né? Vem saber mais…

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10 Comentários (Deixe o seu!)
  1. Vitor, pra um pobre amador q não tem siplat….posso trocar por algo tipo….papel manteiga????
    (POOOOOOOOOOOBRE!!!) eheheheh…
    abraços, parabéns pelo blog…sempre passo, mas não tenho a “catigoria” q tens para a cozinha…
    Ainda vou conseguir comprar minha sorveteira, mas a hamilton beach não encontro em lugar algum!!!!

  2. Para que isso é sério!? Que delícia, gente! Quero muito!!

  3. Divino, é o que esses cookies são….que isso Vitor???? Assim vc mata a gente do coração kkkkkk nossa, preciso fazer eles aqui em casa ecom urgência kkkk

  4. Adorei a receita e vou experimentar fazer, mas preciso confessar uma coisa: vim seco pra ver se tinha receita do creme de avelã! hahaha
    Obrigado pela receita!

    1. Oooops, foi mal! hahahahah

  5. Hum que delícia muito bom isso com um bom cafézinho

  6. Oi Vitor,
    Você poderia ter experimentado polvilhar o açúcar após retirar os cookies do forno. Assim, eles ficariam com uma aparência de “nevados”, embora possivelmente um pouco mais doce do que o desejado…
    Abraços,
    Rita

    1. Acho que também não, Rita. Como eles tinham bastante gordura, o açúcar ia “molhar” de novo. :/

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  1. Mini Pratos (@MiniPratos)

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