Bolo de Fubá Cremoso

Última atualização: 13 de setembro de 2012

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Bolo de Fubá Cremoso

Como complemento do especial “PratoFundo de…” segue uma receita pareada harmonizada com PratoFundo da Dadivosa. Então, sempre que sentir aquela vontade de bater um bolinho fica a sugestão.

Gostaria de usar mais fubá na minha cozinha, gosto bastante do ingrediente. Tão simples, mas agrega uma nova característica em um bolinho qualquer.

Estava atrás dessa vez de um cremoso, com camadinhas separadas e tudo o mais. Não botava muito fé na quantidade de leite pedida, mas é tudo isso mesmo. Testei com menos e ficou absurdamente seco, não ruim, mas bem seco e longe do que buscava.

Sugiro que a assadeira seja um pouco alta para evitar que transborde, a massa é bem líquida.

Bolo de Fubá Cremoso

Bolo de Fubá Cremoso

Rendimento: 1 bolo de ~28x18cm

Ingredientes

  • 650mL leite integral
  • 400g açúcar cristal
  • 200g farinha de milho pré-cozida
  • 3 ovos
  • 75g manteiga sem sal
  • 50g farinha de trigo
  • 60g queijo muçarela/mussarela
  • 40mL óleo neutro (milho, canola, girasol…)
  • 3g fermento químico em pó

Modo

  1. Pré-aquecer o forno em 180ºC, untar com manteiga e polvilhar farinha de trigo uma assadeira de 28x18x4cm
  2. Misturar a farinha de milho, farinha de trigo, fermento químico em pó. Reservar.
  3. No liquidificador juntar os ovos, manteiga, óleo e leite*. Bater em velocidade média até ficar homogêneo, acrescentar o açúcar. Continuar batendo até dissolver, adicionar o queijo, batendo ainda.
  4. Verta os líquidos sobre os secos previamente misturados. Mexer até ficar bem homogêneo, ficará bem líquido.
  5. Transfira para a assadeira preparada. Assar a 180ºC por 1h10, aproximadamente. Nos 10 minutos finais, aumentar o forno para 200ºC.
  6. Retirar do forno e deixar esfriar 30 minutos antes de cortar. Estará cremoso quando sair do forno.

Observação
Leite: se o seu liquidificador for parecido com o meu, não irá comportar 650mL de leite. Assim, bata 500mL e os 150mL restantes adicione depois junto com os secos.

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7 Comentários (Deixe o seu!)
  1. Sem Avatar Isa:

    Oi!
    Acabei de fazer o bolo e gostei muito, é muito prático. Segui a receita nos mínimos detalhes mas o meu não ficou tão bonito pois a parte cremosa ficou um pouco amarela.
    Agora uma pergunta, será que posso diminuir um pouco a quantidade de açucar sem alterar a consistência do bolo? O meu ficou beeeem doce…
    Obrigada por mais essa receitinha!
    :)

    1. Estranho… usou açúcar cristal mesmo? E para medir, foi por peso (com balança)? Testei a receita algumas vezes antes de publicar e quantidade de açúcar usada foi a que ficou no equilíbrio.

      1. Sem Avatar Isa:

        Olá!
        Usei açucar cristal e sempre uso a balança. Já descobri qual foi o problema…
        Por pura gordice (adoro quando você usa essa palavra) comi o bolo ainda quente, não sei o motivo, mas tive a impressão de estar muito doce. Hoje pela manhã, já frio, o sabor estava perfeito!!!
        Obrigada!

      2. oxi, hahahaha menos mal, então! /o/

  2. Sem Avatar Lia:

    Que maravilha este bolo!!
    Beijinhos e continuação de excelente fim de semana,
    Lia.

  3. Que lembrança boa! Minha avó sempre fez um bolo parecido com esse. Ela o chamava de quindim de milho. Era tão bom!

Trackbacks/Pingbacks

  1. Marie Castro (@tchibi)

    Socorrooooo hahaha todas morre de fome as 10h da manhã RT @pratofundo: bolinho de fubá cremoso, é com camadeeenhas! :3 http://t.co/6TJkv4oC

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