Bolo de Fubá Cremoso no Liquidificador

Este Bolo de Fubá Cremoso é uma versão atualizada da receita que postei 5 anos atrás. Estava com muita vontade de comer e aproveitei para dar aquela mexida. Ela fazia parte do especial PF5anos.

Bolo de Fubá Cremoso no Liquidificador por PratoFundo.com

Como diria a Dadivosa, se ficar com vontade de bater um bolinho: recomendo este! :)

Não se assuste com a quantidade de líquido da massa. Falar que ela é mole é um disparate, ela é líquida mesmo. Pode confiar! Testei com menos, e fica bem seca. Sugiro que a assadeira seja um pouco alta para evitar que transborde.

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Bolo de Fubá Cremoso de Liquidificador

Pré-preparo: 20 minutos
Tempo de preparo: 1 hora 5 minutos
Total: 1 hora 25 minutos
Rende: 1 bolo de 20x20cm
Autor: Vitor Hugo

Ingredientes

  • 650 mL leite integral
  • 03 ovos
  • 50 mL óleo vegetal sabor neutro (sabor neutro)
  • 400 g açúcar cristal
  • 75 g muçarela ralada
  • 125 g fubá (ou farinha de milho pré-cozida)
  • 75 g farinha de trigo
  • 03 g fermento químico em pó (cerca 1/2 c.chá)
  • 01 g sal refinado (menos que 1/4 c.chá)
Recomendo sempre usar as medidas em peso e volume quando presentes. As medidas em xícaras/colheres são apenas uma cortesia do sistema e são menos precisas.
1 xícara: 250mL | 1 colher de sopa: 15mL

Modo de Preparo

  • Aquecer o forno em 180ºC, untar com manteiga e polvilhar farinha de trigo uma fôrma de 20x20x5cm. Se for anti-aderente, só untar. Reserve.
  • No liquidificador juntar leite metade do leite (~350mL), ovos, óleo, queijo e açúcar. Bater em velocidade média-alta até ficar homogêneo. Se o seu liquidificador por grande, pode colocar todo o leite.
  • Numa tigela misturar fubá, farinha de trigo, fermento químico em pó e sal. Adicione a mistura de leite sobre (e a outra parte do leite). Mexer até ficar bem homogêneo, ficará bem líquido.
  • Transfira para a fôrma preparada raspando bem. O fubá tende a ficar no fundo da tigela.
  • Assar a 180ºC por 1h10, aproximadamente. Nos 10 minutos finais, aumentar o forno para 200ºC. Sugiro que coloque a fôrma dentro de outra assadeira, caso use uma fôrma baixa (menor que 5cm). O bolo pode vazar.
  • Retirar do forno e deixar esfriar 30 minutos antes de cortar. Estará cremoso quando sair do forno.

Dicas

  • Leite: se o seu liquidificador for parecido com o meu, não irá comportar 650mL de leite. Assim, bata 300mL e os 350mL restantes adicione depois junto com os secos.
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Artigo por: Oi, Eu sou o Vitor Hugo!

Farmacêutico, Produtor Gastronômico e Comunicador de Ciência de Alimento. Uma combinação diferente, né? Vem saber mais…

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15 Comentários (Deixe o seu!)
  1. Eu coloquei 250g de açúcar e ainda assim ficou doce demais. Próxima vez colocarei 200g de açúcar e acho que faltou queijo, vou colocar 110g!

    1. Acredito que os ingredientes não foram separados corretamente, não creio ser possível ter ficado doce com apenas 250g de açúcar perto do volume total da receita.

  2. 5 stars
    Esse bolo é muito bom!
    Teria como eu substituir os ovos ou simplesmente tirá-los da receita? Queria saber se funcionaria uma versão vegana desse bolo.

    1. Como eu sempre digo, poder você até pode. Mas se vai dar certo, é outra história. Eu não recomendaria fazer essa alteração, ovos influenciam diversas partes da receita. Acho mais fácil procurar outra receita que não leve ovo.

  3. Ficou ótimo só achei um pouco doce demais para meu paladar se eu tirar um pouco de açúcar será que continua assim maravilhoso?

    1. Talvez o queijo não tivesse muito salgado… talvez 300g, /o/

  4. 5 stars
    Fiz e ficou SENSACIONAL!!!! Vale muito a pena.

  5. Muito bom!

  6. Que lembrança boa! Minha avó sempre fez um bolo parecido com esse. Ela o chamava de quindim de milho. Era tão bom!

  7. Que maravilha este bolo!!
    Beijinhos e continuação de excelente fim de semana,
    Lia.

  8. Oi!
    Acabei de fazer o bolo e gostei muito, é muito prático. Segui a receita nos mínimos detalhes mas o meu não ficou tão bonito pois a parte cremosa ficou um pouco amarela.
    Agora uma pergunta, será que posso diminuir um pouco a quantidade de açucar sem alterar a consistência do bolo? O meu ficou beeeem doce…
    Obrigada por mais essa receitinha!
    :)

    1. Estranho… usou açúcar cristal mesmo? E para medir, foi por peso (com balança)? Testei a receita algumas vezes antes de publicar e quantidade de açúcar usada foi a que ficou no equilíbrio.

      1. Olá!
        Usei açucar cristal e sempre uso a balança. Já descobri qual foi o problema…
        Por pura gordice (adoro quando você usa essa palavra) comi o bolo ainda quente, não sei o motivo, mas tive a impressão de estar muito doce. Hoje pela manhã, já frio, o sabor estava perfeito!!!
        Obrigada!

      2. oxi, hahahaha menos mal, então! /o/

      3. Adorei.queria q ficasse mais mole no meio.p q devido fazer