Bolo de Fubá Cremoso

Última atualização: 17 de junho de 2017

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Bolo de Fubá Cremoso por PratoFundo.com

Como complemento do especial “PratoFundo de…” segue uma receita pareada harmonizada com PratoFundo da Dadivosa. Então, sempre que sentir aquela vontade de bater um bolinho fica a sugestão.

Gostaria de usar mais fubá na minha cozinha, gosto bastante do ingrediente. Tão simples, mas agrega uma nova característica em um bolinho qualquer.

Estava atrás dessa vez de um cremoso, com camadinhas separadas e tudo o mais. Não botava muito fé na quantidade de leite pedida, mas é tudo isso mesmo. Testei com menos e ficou absurdamente seco, não ruim, mas bem seco e longe do que buscava.

Sugiro que a assadeira seja um pouco alta para evitar que transborde, a massa é bem líquida.

Bolo de Fubá Cremoso por PratoFundo.com

Bolo de Fubá Cremoso

  • Pré-preparo: ~20 minutos
  • Tempo de cozimento: ~60 minutos
  • Rendimento: 01 bolo de 20x20cm

Ingredientes

  • 650mL leite integral
  • 03 ovos
  • 50mL óleo vegetal de sabor neutro
  • 400g açúcar cristal
  • 75g muçarela ralada
  • 125g fubá ou farinha de milho pré-cozida
  • 75g farinha de trigo
  • 03g fermento químico em pó (cerca 1/2 c.chá)
  • 01g sal refinado (menos que 1/4 c.chá)

Modo

  1. Aquecer o forno em 180ºC, untar com manteiga e polvilhar farinha de trigo uma fôrma de 20x20x5cm. Se for anti-aderente, só untar. Reserve.
  2. No liquidificador juntar leite metade do leite (~350mL), ovos, óleo, queijo e açúcar. Bater em velocidade média-alta até ficar homogêneo. Se o seu liquidificador por grande, pode colocar todo o leite.
  3. Numa tigela misturar fubá, farinha de trigo, fermento químico em pó e sal. Adicione a mistura de leite sobre (e a outra parte do leite). Mexer até ficar bem homogêneo, ficará bem líquido.
  4. Transfira para a fôrma preparada raspando bem. O fubá tende a ficar no fundo da tigela.
  5. Assar a 180ºC por 1h10, aproximadamente. Nos 10 minutos finais, aumentar o forno para 200ºC. Sugiro que coloque a fôrma dentro de outra assadeira, caso use uma fôrma baixa (5cm). O bolo pode vazar.
  6. Retirar do forno e deixar esfriar 30 minutos antes de cortar. Estará cremoso quando sair do forno.

Observação
Leite: se o seu liquidificador for parecido com o meu, não irá comportar 650mL de leite. Assim, bata 300mL e os 350mL restantes adicione depois junto com os secos.

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7 Comentários (Deixe o seu!)
  1. Sem Avatar Isa:

    Oi!
    Acabei de fazer o bolo e gostei muito, é muito prático. Segui a receita nos mínimos detalhes mas o meu não ficou tão bonito pois a parte cremosa ficou um pouco amarela.
    Agora uma pergunta, será que posso diminuir um pouco a quantidade de açucar sem alterar a consistência do bolo? O meu ficou beeeem doce…
    Obrigada por mais essa receitinha!
    :)

    1. Estranho… usou açúcar cristal mesmo? E para medir, foi por peso (com balança)? Testei a receita algumas vezes antes de publicar e quantidade de açúcar usada foi a que ficou no equilíbrio.

      1. Sem Avatar Isa:

        Olá!
        Usei açucar cristal e sempre uso a balança. Já descobri qual foi o problema…
        Por pura gordice (adoro quando você usa essa palavra) comi o bolo ainda quente, não sei o motivo, mas tive a impressão de estar muito doce. Hoje pela manhã, já frio, o sabor estava perfeito!!!
        Obrigada!

      2. oxi, hahahaha menos mal, então! /o/

  2. Sem Avatar Lia:

    Que maravilha este bolo!!
    Beijinhos e continuação de excelente fim de semana,
    Lia.

  3. Que lembrança boa! Minha avó sempre fez um bolo parecido com esse. Ela o chamava de quindim de milho. Era tão bom!

Trackbacks/Pingbacks

  1. Marie Castro (@tchibi)

    Socorrooooo hahaha todas morre de fome as 10h da manhã RT @pratofundo: bolinho de fubá cremoso, é com camadeeenhas! :3 http://t.co/6TJkv4oC

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