Macaroon de Coco Queimado

Não, não é macaron. É macarOOn mesmo, outro tipo de docinho. Para quem quiser o outro, tem aqui Macaron de Chocolate.

Receita: Macaroon de Coco Queimado via PratoFundo.com

Já tinha visto essa receita tantas vezes e queria testar, mas enrola daqui e ali e acabei não fazendo. Até então. O nome gringo é Coconut Macaroon.

Como todo mundo já sabe, a gente gosta de mudar as coisas um pouco…

Então, na versão pratofundiana temos: coco queimado e usamos o ovo inteiro. Nas receitas tradicionais é usado apenas o coco branquinho e claras. Porém, como não queria desperdiçar as gemas, optei por usá-las também. Assim, utilizamos menos ovos e não perdemos nada! Coisa boa, né?

Se você gosta de coco, esse docinho mega simples vai roubar seu coração. Bom, roubou o meu. ;) E para ficar ainda mais fofinho, faça o tamanho menor de 10g… rende mais e dilui a culpa.

Macaroon de Coco Queimado
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Macaroon de Coco Queimado

Pré-preparo: 10 min
Tempo de cozimento: 20 min
Total: 30 min
Rend.: 10 - 20 unidades, depende do tamanho
Autor: Vitor Hugo

Ingredientes

  • 150 g coco seco ralado (seco; sem açúcar)
  • 100 g coco seco em flocos (queimado; adoçado)
  • 150 g açúcar cristal
  • 2 ovos
  • 5 mL extrato de baunilha (ou 1-2mL essência)

Modo de Preparo

  • Aqueça o forno em 180ºC, untar uma assadeira ou usar tapete de silicone
  • Numa tigela junte todos os ingredientes secos, misture bem.
  • Adicionar um ovo por vez e misture bem. Dependendo da umidade do coco usado não será necessário usar todo o segundo ovo.
  • Acrescentar o extrato de baunilha, se desejar.
  • Faça bolinhas de 20 ou 10g, pressione bem. A massa é úmida e esfarelenta mesmo.
  • Assar em 180ºC. Se forem de 20g por 20 minutos, de 10g por 15 minutos. Ou até ficarem dourados. Retira do forno e deixar esfriar na assadeira por 5 minutos.
  • Transferir para uma grade e deixar esfriar. Armazenar em pote bem fechado por até 4 dias.

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Macaroon de Coco Queimado

Oi, Eu sou o Vitor Hugo!

Cientista e Cozinheiro que juntou duas paixões Ciência e Comida: a melhor combinação que existe! Diferente, né? Vem saber mais…

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5 Comentários (Deixe o seu!)
  1. E não é que dá certo???

    Fornada: http://instagr.am/p/KYg1osSjhr/

    Na próxima vez eu vou fazer bolinhas menores (não tinha balança, mas deu 14 bolinhas), a casquinha ficou crocante e ficou macio por dentro, mas tem que cuidar pra não desmanchar tudo na primeira mordida, acho que se fizer menor não terá isso… mesmo assim ficou muito bom!

  2. Estão no forno agora, vamos ver no que dá!! Mais tarde dou notícias!! Valeuuuu!!!

  3. Eu fiz um tempo atrás, chamei de cocadinhas de claras, facinho fazer e gostoso para o chá :)

  4. Eu adoro! Conhecida minha como “cocada de forno”, e em Araraquara como “cocada alemã”, vai saber porque :-)

  5. Sempre vi essa receita (quando pesquisava sobre macarons) e nunca tentei. Voc~e me animou e vou na sua versão! Beijo!