Sorvete de Doce de Leite e Coco no Estilo Semifreddo

Nessa vida louca de viver testando novas receitas, acabo me deparando muitas vezes com a seguinte cena: alguns ingredientes semi usados na geladeira me olhando e esperando serem utilizados novamente. Assim, a gente consegue ter doce de leite, leite de coco e tantos outros me julgando toda hora.

Sorvete de Doce de Leite e Coco no Estilo Semifreddo por PratoFundo.com

Num tentativa de diminuir esse julgamento todo, a ideia de uma sobremesa (sempre?) gelada apareceu. Mas a vontade de fazer sorvete não estava tão presente assim, o que poderia ser feito? Ah, semifreddo!

Fazia tempo que não arriscava um semifreddo. Tudo bem que é uma versão bem mais simples e ligeira, sem ir ao fogo ou na sorveteira. É mais semifreddo pelo jeito que fica ou por falta de um nome melhor.

Uma daquelas receitas de reaproveitamento, vamos ver o que tem na geladeira e precisa ser desovando antes que estrague. E jogar comida fora dói na alma.

Gostei bastante do resultado, ficou bem cremoso e untuoso. Vai uma quantidade interessante de gordura. Dá para sentir o sabor do leite de coco e a textura é diferente de um sorvete por não ir na sorveteira.

Doce de leite e creme de leite, não tem como fazer feio, né?

Sorvete de Doce de Leite e Coco no Estilo Semifreddo por PratoFundo.com

Sorvete de Doce de Leite e Coco no Estilo Semifreddo

  • Pré-preparo: 20 minutos
  • Tempo de cozimento: 4 horas
  • Rendimento: 800 mL
INGREDIENTES
  • 300 g doce de leite cremoso/pastoso
  • 175 g creme de leite fresco/pasteurizado (gelado; 48% gordura)
  • 150 g creme de leite UHT (20% gordura)
  • 140 mL leite de coco integral
  • 10 mL extrato de baunilha
  • 15 g chocolate meio amargo (opcional)
  • 20 g amêndoas laminadas (opcional)
  • Calda de caramelo (opcional)
MODO DE PREPARO
  1. Forre uma fôrma de 18x9x5cm com plástico filme deixando sobras nas bordas. Utilizei uma de bolo inglês pequena.

  2. Em uma tigela misturar doce de leite, creme de leite de caixinha e leite de coco. Misturar com um fouet muito bem, para facilitar acrescente os líquidos aos poucos ao doce de leite. Reserve.

  3. Numa outra tigela, bater o creme de leite pasteurizado até ponto de chantilly com picos moles. Cuidado para não bater demais, pode virar manteiga. Quanto mais gordura, mais fácil disso acontecer.
  4. Acrescente o chantilly ao creme de doce de leite e mistura delicadamente para deixar uniforme. Neste momento, adicione a baunilha também.
  5. Transfira para a fôrma preparada. Se usar o tamanho indica, irá sobrar um chorinho.
  6. O plástico que sobrou das bordas, dobre sobre a superfície da mistura. Pode encostar. Levar ao freezer, por ao menos, 4 horas.
  7. Tostas as amêndoas num frigideira seca. Derreter o chocolate no micro-ondas ou no banho-maria.
  8. Desenforme o semifreddo, removendo o plástico.
  9. Decorre com o chocolate derretido e/ou calda de caramelo. Salpique as amêndoas tostadas.
  10. Ideal retirar o semifreddo alguns minutos antes de servir, diferente de sorvete, ele fica bem firme.
Você fez a receita? Marca a gente @PratoFundo ou tag #PratoFundo!
Pedaço de sorvete de doce de leite com calda sobre visto de cima em destaque

Deixe um comentário

Por causa das mudanças de privacidade feitas na Comunidade Europeia, o seu comentário não irá aparecer imediatamente, caso a opção de salvar os dados não for marcada.

Seu email não será publicado. *Campos obrigatórios.

4 Comentários (Deixe o seu!)
  1. Acabei de fazer…ta com kara d super gostoso

  2. fiz no final de semana pra minha família e ficou perfeito! muito fácil de fazer e a textura é maravilhosa!

  3. Parece delicioso, a combinação coco e doce de leite é perfeita! Fiquei curiosa, a calda de caramelo é comprada ou feita em casa? Até hoje as que fiz não ficaram satisfatórias no quesito sabor…:(

  4. Que maravilha, apetece mesmo comer!

«

»