Harvard: Curso de Ciência de Alimentos e Gastronomia Gratuito

Quem acompanha o PratoFundo por um tempo começa a notar que a gente (leia-se eu) gosto e muito de Ciência. Se misturar com comida: melhor combinação possível. E quando uma instituição de ensino respeitada acredita no mesmo, como Harvard, é um sinal que estou no caminho certo.

Para a nossa alegria o curso Science & Cooking: From Haute Cuisine to Soft Matter Science será mais uma vez oferecido na plataforma EdX que tem tutela do MIT (Instituto de Tecnologia de Massachusetts) e Harvard.

A primeira turma do curso foi no final de 2013 e começo de 2014. Participei apenas das primeiras aulas, infelizmente. Foi justamente no período do processo seletivo do mestrado e mudança. Mas desta vez, não posso deixar passar. O início está previsto para Junho 2015.

Se ficou interessado e quiser saber mais recomendo assistir as palestras realizadas pelo núcleo de Ciência de Alimentos da Harvard (video abaixo). Apesar do curso ser gratuito, mas pagando uma taxa de $150 é possível requisitar um Certificado Verificado. Como se fosse um certificado de conclusão. A entidade é sem fins lucrativos, sendo mantida por doações e pelas taxas.

Gostou? Para se inscrever basta acessar EdX, fazer um cadastro e escolher o curso: Science & Cooking: From Haute Cuisine to Soft Matter Science. Ele está listado no Subject: Chemistry ou Food & Nutrition.

Vitor Hugo

Mestre em Ciência de Alimento, Farmacêutico-Bioquímico e Gastrônomo. Atua como Produtor Gastronômico e Comunicador de Ciência. Criou o PratoFundo para ser o portfólio de gastronomia e ciência.

Fez ou tem uma dúvida sobre a receita? Comente!

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13 Comentários (Deixe o seu!)
  1. Odilene da Conceição Castor:

    Achei bem interessante esse curso…..estou querendo fazer um curso desse!

  2. janaina do nascimento melo:

    Fiquei muito interessada neste curso. Gostaria de ser uma futura aluna. Até lá.

  3. Mayara Lucyanne:

    Oh My God, obrigada por fazer a minha vida – e meu currículo por consequência – mais feliz :O :P

  4. Adriana:

    Adorei demais a dica!!! Obrigada por compartilhar!!!

  5. Carla:

    Fiquei bem interessada… vou assistir aos vídeos e, quem sabe, seremos “colegas de turma”…
    Fiz curso de Chef de Cuisine e Restaurateur pelo Centro Europeu, em Curitiba e adooooro cozinhar e estudar… kkkk

    1. Vitor Hugo:

      Uia, fez curso lá! Teve aula de pão com o Mancuzo? :)

      1. Carla:

        Não tive aula de pães com o Carlinhos mas ele foi professor assistente em várias outras…

  6. Ana Clara:

    Ótima dica!!! Já me inscrevi!

  7. Rita:

    Vitor MUITO OBRIGADA pela dica! Eu adoro este tipo de coisas e estudar ciência era uma das coisas que eu mais gostava. Acabei de me inscrever, parece que vamos ser colegas de turma!!!! ;)

    1. Vitor Hugo:

      Os videos do ano passado não estão todos online, mas tem de outras turmas no canal da Harvard, vale assistir! A gente se vê na aula, ;)

  8. Ana Carolina Fiuza:

    Acabei de assistir à aula de açúcar. Muito bom, valeu pela dica. Vou tentar me inscrever!

  9. Daniela Yamamoto:

    Preocupante é ler “nutella” no que está escrito “tutela”.
    Fiquei super curiosa com o curso… quem sabe mais pra frente, né? Obrigada pelas informações!

    1. Vitor Hugo:

      Hahahahah. A gente vê comida em todos os lugares!