Harvard: Curso de Ciência de Alimentos e Gastronomia Gratuito

Science & Cooking: From Haute Cuisine to Soft Matter Science | Harvard X on edX | About Video

[Video: Science & Cooking: From Haute Cuisine to Soft Matter Science]

Quem acompanha o PratoFundo por um tempo começa a notar que a gente (leia-se eu) gosto e muito de Ciência. Se misturar com comida: melhor combinação possível. E quando uma instituição de ensino respeitada acredita no mesmo, como Harvard, é um sinal que estou no caminho certo.

Para a nossa alegria o curso Science & Cooking: From Haute Cuisine to Soft Matter Science será mais uma vez oferecido na plataforma EdX que tem tutela do MIT (Instituto de Tecnologia de Massachusetts) e Harvard.

A primeira turma do curso foi no final de 2013 e começo de 2014. Participei apenas das primeiras aulas, infelizmente. Foi justamente no período do processo seletivo do mestrado e mudança. Mas desta vez, não posso deixar passar. O início está previsto para Junho 2015.

Se ficou interessado e quiser saber mais recomendo assistir as palestras realizadas pelo núcleo de Ciência de Alimentos da Harvard (video abaixo). Apesar do curso ser gratuito, mas pagando uma taxa de $150 é possível requisitar um Certificado Verificado. Como se fosse um certificado de conclusão. A entidade é sem fins lucrativos, sendo mantida por doações e pelas taxas.

Gostou? Para se inscrever basta acessar EdX, fazer um cadastro e escolher o curso: Science & Cooking: From Haute Cuisine to Soft Matter Science. Ele está listado no Subject: Chemistry ou Food & Nutrition.

Joanne Chang: The Science of Sugar

[Video: Joanne Chang: The Science of Sugar]

Artigo por: Oi, Eu sou o Vitor Hugo!

Farmacêutico, Produtor Gastronômico e Comunicador de Ciência de Alimento. Uma combinação diferente, né? Vem saber mais…

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11 Comentários (Deixe o seu!)
  1. Oh My God, obrigada por fazer a minha vida – e meu currículo por consequência – mais feliz :O :P

  2. Adorei demais a dica!!! Obrigada por compartilhar!!!

  3. Fiquei bem interessada… vou assistir aos vídeos e, quem sabe, seremos “colegas de turma”…
    Fiz curso de Chef de Cuisine e Restaurateur pelo Centro Europeu, em Curitiba e adooooro cozinhar e estudar… kkkk

    1. Uia, fez curso lá! Teve aula de pão com o Mancuzo? :)

      1. Não tive aula de pães com o Carlinhos mas ele foi professor assistente em várias outras…

  4. Ótima dica!!! Já me inscrevi!

  5. Vitor MUITO OBRIGADA pela dica! Eu adoro este tipo de coisas e estudar ciência era uma das coisas que eu mais gostava. Acabei de me inscrever, parece que vamos ser colegas de turma!!!! ;)

    1. Os videos do ano passado não estão todos online, mas tem de outras turmas no canal da Harvard, vale assistir! A gente se vê na aula, ;)

  6. Acabei de assistir à aula de açúcar. Muito bom, valeu pela dica. Vou tentar me inscrever!

  7. Preocupante é ler “nutella” no que está escrito “tutela”.
    Fiquei super curiosa com o curso… quem sabe mais pra frente, né? Obrigada pelas informações!

    1. Hahahahah. A gente vê comida em todos os lugares!