Cupcake de Baunilha, Frutas Vermelhas e Chocolate

Uma festa sem bolo é apenas uma reunião já diria Julia Child. E para comemorar a conquista no YouTube NextUp Brasil resolvi fazer cupcakes nas cores do nosso amado YouTube: vermelho, branco e preto.

Cupcake de Baunilha, Frutas Vermelhas e Chocolate por PratoFundo.com

O resultado foi um delicioso Cupcake de Baunilha com geleia de Frutas Vermelhas coberto com Buttercream de Chocolate. Não tem como ficar ruim, não tem!

Cupcake de Baunilha, Frutas Vermelhas e Chocolate por PratoFundo.com

Não tem cereja no topo, mas uma placa de chocolate com o botão play mais famoso dessa galáxia. Sim, ele é comestível! Todo feito com chocolate branco colorido, ficou uma belezinha.

Se quiser saber como foi a experiência lá no YouTube NextUp Brasil fica ligado que já, já eu vou contar tudo! Mas por enquanto, vamos fazer este cupcake delícia! :)

Gif para se inscrever no canal do PratoFundo no Youtube
CUPCAKE de Baunilha, CHOCOLATE e Frutas Vermelhas | PratoFundo

Cupcake Baunilha, Frutas Vermelhas e Chocolate

Pré-preparo: 20 minutos
Tempo de preparo: 35 minutos
Total: 55 minutos
Rende: 12 unidades tamanho padrão
Autor: Vitor Hugo

Ingredientes

Ingredientes: MASSA

  • 170 g farinha de trigo
  • 6,5 g fermento químico em pó
  • 01 g sal refinado
  • 45 g manteiga sem sal (gelada)
  • 80 g óleo vegetal sabor neutro (sabor neutro)
  • 175 g açúcar cristal
  • 02 ovos
  • 75 g iogurte sem sabor
  • 10 mL extrato de baunilha (ou03mL essência)
  • 125 g geleia de frutas vermelhas

Ingredientes: COBERTURA

Recomendo sempre usar as medidas em peso e volume quando presentes. As medidas em xícaras/colheres são apenas uma cortesia do sistema e são menos precisas.
1 xícara: 250mL | 1 colher de sopa: 15mL

Modo de Preparo

Modo: MASSA

  • Aquecer o forno em 180ºC. Preparar a fôrma de cupcake com as forminhas de papel (nº0). Reserve.
  • Numa tigela misture farinha de trigo, fermento químico em pó e sal. Misture bem e reserve.
  • Na tigela da batedeira misturar a manteiga, óleo e açúcar cristal. Bater (com batedor raquete, de preferência) até virar uma creme amarelo pálido, cerca 5 minutos. Limpar as laterais de tempo em tempo.
  • Adicione os ovos, iogurte, baunilha e continue batendo.
  • Junte os secos e misture com um fouet apenas para incorporar.
  • A geleia será colocada aos poucos na massa, mas misturando muito pouco, apenas para mesclar ligeiramente. Fiz esta etapa duas vezes. No video fica melhor explicado.
  • Dividir a massa entre as fôrminhas, preencher cerca de 3/4.
  • Assar a 180ºC por cerca de 25-30 minutos, ficará levemente dourado no topo. Faça o teste do palito.
  • Tire do forno e deixar esfriar 10 minutos antes de transferir para uma grade pra esfriar completamente. Deve estar frio para ser decorado.

Modo: COBERTURA

  • Para o buttercream siga as instruções de Buttercream Merengue Suíço. Necessário 01 receita.
  • Ao derreter o chocolate, esperar cerca 10-15 minutos antes de usar. Se estiver quente, irá derreter o buttercream. Não use recipiente de cerâmica, o material retém calor.
  • Adicione o chocolate derretido ao buttercream já pronto e misture bem. Se usar o cacau, acrescente também.

Modo: MONTAGEM

  • Transferir o buttercream de chocolate numa manga de confeitar com bico estrela ou pitanga aberto grande e fazer a “voltinha” sobre cada cupcake.

Dicas

  • Cobertura: pode ser usado ganache de chocolate no lugar.
  • Play button: é chocolate branco com corante vermelho próprio para chocolate. Pata aprender a derreter e temperar chocolate: Derreter e Temperar Chocolate no Micro-Ondas
Vem me acompanhar!Confira mais novidades no meu Instagram @PratoFundo!

Apoie o PratoFundo!

Gostou da receita? Você pode ajudar a deixar ainda melhor, saiba como APOIAR O PRATOFUNDO!

Cupcake de Baunilha, Frutas Vermelhas e Chocolate por PratoFundo.com
Você lendo o PratoFundo: site totalmente independente sobre comida possível com receitas para o dia a dia, ocasiões especiais, e associado a Ciência de Alimentos. Gostou do nosso conteúdo? Você pode ajudar, APOIE O PRATOFUNDO!
Artigo por: Oi, Eu sou o Vitor Hugo!

Farmacêutico, Produtor Gastronômico e Comunicador de Ciência de Alimento. Uma combinação diferente, né? Vem saber mais…

Deixe um comentário

Por causa das mudanças de privacidade feitas na Comunidade Europeia, o seu comentário não irá aparecer imediatamente, caso a opção de salvar os dados não for marcada.

Seu email não será publicado. *Campos obrigatórios.






3 Comentários (Deixe o seu!)
  1. Nossa que delícia nota💯🤭

  2. Olá, sou fã das suas receitas! Realizei a receita e notei que faltou o iogurte no modo de preparo da massa!

  3. 5 stars
    Amei essa receita de cupcake! A massa tem a mesma estrutura do seu bolo de baunilha básico estilo americano né? A textura é bem boa, acho que o iogurte faz toda a diferença no sabor! Me apaixonei. Obrigada por compartilhar! <3