Geleia de Morango e Champagne

Outra receita com morango? Sim! E aqueles mesmos morangos super maduros que me deixaram na mão! A gente é teimoso e não se deixar abalar por causa disso.

Geleia de Morango e Champagne

Perder um ingrediente, nunca! Transformamos em outra ideia, receita… damos um jeito, não é mesmo?

Assim, surgiu a ideia de fazer uma geleia de morango com aquele toque da riqueza: champagne. Ok. Usei espumante rosé, pois era o que também tinha.

Como os frutos estavam bem maduros, não iam durar muito tempo. Por isso optei por cozinhar e assim conseguir aumentar a vida dele. E a união com espumante é bem tradicional e funciona bastante.

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Geleia de Morango e Champagne

Pré-preparo: 20 minutos
Tempo de preparo: 40 minutos
Total: 1 hora
Rende: 250 g
Autor: Vitor Hugo

Ingredientes

  • 450 g morangos frescos (picados)
  • 50 g açúcar cristal
  • 200 mL champagne (espumante rosé demi-sec; ou espumante)
Recomendo sempre usar as medidas em peso e volume quando presentes. As medidas em xícaras/colheres são apenas uma cortesia do sistema e são menos precisas.
1 xícara: 250mL | 1 colher de sopa: 15mL

Modo de Preparo

  • Os morangos já deve estar higienizados, sem as sépalas (as folhas verdes) e picados.
  • Numa panela misturar os morangos, açúcar cristal e champagne.
  • Levar ao fogo médio e cozinhar até ficar mais consistente, com aspecto de geleia. Cerca de 40-45 minutos.
  • Durante o cozimento, prove a geleia de tempos em tempos para verificar se necessita de mais açúcar. A quantidade depende de quão doce estavam os seus morangos. E como não é bem geleia, geleia, podemos ser mais flexíveis com o açúcar.
  • Transfira para um recipiente com tampa e como não fiz o processo de esterilização para conservação, manter na geladeira.

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Artigo por: Oi, Eu sou o Vitor Hugo!

Farmacêutico, Produtor Gastronômico e Comunicador de Ciência de Alimento. Uma combinação diferente, né? Vem saber mais…

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2 Comentários (Deixe o seu!)
  1. Hum.. delicia deu agua na boca..com queijo fresco ou bolachinhas deve ficar maraa..

  2. Já estou com vontade!
    Acho q com torradas e chá ficaria, top!