Torta de Chocolate Super Cremosa Sem Forno

A história por trás dessa receita vem da vontade de fazer em casa uma sobremesa que comi em um restaurante e ter uma opção fácil de torta que não precisa ir no forno. Desta maneira surgiu Torta de Chocolate Super Cremosa.

Torta de Chocolate Super Cremosa Sem Forno

Além disso, uma opção que vai creme de leite de caixa/lata que é mais fácil de encontrar do que o creme de leite para chantilly.

O projeto inicial era fazer uma sobremesa mais chique, no aro e tal. Mas como é super cremosa, mas cremosa mesmo, não tem tanta estrutura. Então, voltamos para o formato tradicional de torta mesmo.

Já falei que é super cremosa? Mas tão cremoso que é meio difícil de cortar, mas vale cada colherada.

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Torta de Chocolate Super Cremosa

Pré-preparo: 20 minutos
Tempo de preparo: 4 horas
Total: 6 horas 20 minutos
Rende: 1 torta de 21cm
Autor: Vitor Hugo

Ingredientes

Ingredientes: BASE

  • 200 g bolacha maisena (triturada)
  • 100 g manteiga sem sal (derretida)

Ingredientes: RECHEIO

  • 40 g amido de milho
  • 350 mL leite integral
  • 200 g creme de leite UHT (caixa/lata, 17-20% gordura)
  • 150 g açúcar refinado
  • 100 g chocolate em pó (50% cacau)
  • 35 g manteiga sem sal
  • 125 g chocolate meio amargo (picado)
  • 125 g chocolate ao leite (picado)
Recomendo sempre usar as medidas em peso e volume quando presentes. As medidas em xícaras/colheres são apenas uma cortesia do sistema e são menos precisas.
1 xícara: 250mL | 1 colher de sopa: 15mL

Modo de Preparo

  • Em uma tigela misture a bolacha triturada com a manteiga derretida, misture bem. Deve ficar com aspecto de areia molhada.
  • Forre uma forma ou refratário (21cm) com a mistura de bolacha, tanto a base quanto as laterais. Reserve, pode ser na geladeira.
  • Em uma panela funda, adicione amido de milho com 50mL de leite para dissolver.
  • Coloque o restante do leite, creme de leite, açúcar, chocolate em pó, manteiga e chocolates.
  • Cozinhe em fogo médio até engrossar, cerca de 5-7 minutos.
  • Quando engrossar, cozinhe por mais 1 minuto.
  • Transfira para o refratário preparado com a base de bolacha. Se quiser, pode ser peneirado antes.
  • Leve para geladeira por cerca de 3 horas ou até ficar bem firme.
  • Sirva com chocolate polvilhado e chantilly.

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Artigo por: Oi, Eu sou o Vitor Hugo!

Farmacêutico, Produtor Gastronômico e Comunicador de Ciência de Alimento. Uma combinação diferente, né? Vem saber mais…

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2 Comentários (Deixe o seu!)
  1. Achei a receita maravilhosa ,vou fazer depois escrevo dizendo se ficou bom !!!

  2. Parece ser gostoso