O famoso Brownie do Luiz

Por em

[Video: O famoso Brownie do Luiz]

Toda vez que faço um #SommelierDeMercado no Stories lá no instagram.com/pratofundo e mostro o famoso Brownie no Luiz é uma chuva de comentários.

E as opiniões ficam super divididas: uma parte gosta e a outra não fala coisas tão boas sobre o produto.

Independente disso, eu sempre fico na dúvida em provar. Digamos que não é um produto barato per se. A versão tradicional, sem recheio e nada custa em torno de r$9,90 (60g).

Particularmente, eu acho um pouco caro e como muita gente diz que não valia a pena fiquei receoso. As versões com sabores e recheadas são mais cara, entre r$10-12.

Outro pronto que foi trazido à tona: é um brownie de achocolatado o que também já se cria uma certa barreira, digamos assim.

Voltamos ao custo

Em um mundo em que eu não escrevesse sobre comida seria bem mais fácil e barato comprar um brownie para sanar a curiosidade. Mas como queria testar a fundo, resolvi fazer a receita.

Optei por fazer apenas metade da receita disponibilizada pelo próprio Luiz. O custo de ingrediente ficou em torno de r$12, enquanto uma fatia única era vendida por r$9,90. Já vale ressaltar que usei a versão que está em vídeo, a quantidade de manteiga diferiu da publicada no site da marca.

A receita rendeu 16 pedaços (5x5cm), logo, saiu r$0,75/cada. Mas não sei qual o peso deles, não pesei.

Será que ficou bom?

Brownie do Luiz por PratoFundo.com

Visualmente parece um brownie mesmo. Formou a casquinha que eu particularmente gosto em brownies, porém… não me entregou a experiência de brownie que eu estou acostumado.

É ruim? Não. Mas não era o que eu esperava.

O tempo de cozimento indicado (30 minutos) é suficiente para assar as laterais do bolo (até demais), mas o centro ainda ficou um pouco mole. Depois que esfria, fica mais firme. Pelo que é dito, mas bordas são a parte mais vendida da marca por causa da textura.

Eu achei que ficou seco demais para ser chamado de brownie. Para mim, um brownie é denso e com uma textura de fudge (quase), e não seco.

Quanto ao sabor… não espere sabor de chocolate uma vez que não tem chocolate, mas achocolatado. Aqui é um dos principais pontos que fazem muitas pessoas gostaram, eu creio. O sabor nostálgico de achocolatado com leite de quando eram crianças.

Ah, claro, o fato de ser bem doce. O público brasileiro gosta de doces bem doces mesmo, e este atingi essa categoria com louvor. Apesar de não ter tanto açúcar como ingrediente, ele acaba entrando junto com o achocolatado que possui bastante.

Tive a impressão que depois de frio e passado alguns dias, ele se torna um bolo açucarado. Ficou firme e com a textura durinha por causa do açúcar que recristalizou. Não sei você, mas não espero isso de um bolo.

A fornada toda foi consumida. Não iria descartar comida assim, ainda mais que vai manteiga. Mas não é uma receita que eu faria novamente. Pelo menos, para o visual e as fotos, ele ficou incrível.

Brownie do Luiz por PratoFundo.com

Brownie do Luiz

  • Pré-preparo: ~15 minutos
  • Tempo de cozimento: ~30 minutos
  • Rendimento: 16 pedaços ~5x5cm
  • Adaptado: Brownie do Luiz

Ingredientes

  • 165g açúcar refinado
  • 03 ovos, temperatura ambiente (25-30ºC)
  • 150g manteiga com sal derretida
  • 195g farinha de trigo
  • 330g achocolatado em pó

Modo

  1. Aquecer o forno em 180ºC. Untar e enfarinhar, ou forre com papel manteiga uma fôrma de 20x20cm
  2. Em uma tigela misture açúcar e ovos até ficar bem homogêneo, cerca 2-3 minutos.
  3. Junte a manteiga e a farinha, continue mexendo até incorporar.
  4. Adicione o achocolatado e misture bem. Vai ficar uma massa bem densa.
  5. Transfira para a fôrma preparada e espalhe bem.
  6. Asse a 180ºC por cerca de 30-35 minutos.
  7. Retire do forno e deixe esfriar por 20 minutos antes de cortar.

Observação
Achocolatado: usei realmente achocolatado, eu sei, para testar a receita a risca. Usei Nescau.

Brownie do Luiz por PratoFundo.com

Compre pelos links abaixo. O valor não muda e você ajuda o PratoFundo:
SubmarinoShoptimeAmericanas

Vamos comentar? :D

12 Comentários (Deixe o seu!)
  1. Sem Avatar Ligia:

    Eu já vi a receita mas nunca tive vontade de fazer,justamente porque vai achocolatado,mas tb ainda nao achei uma receita maravilhosa de brownie,vou testar a sua receita 😘

  2. Sem Avatar Christophe:

    Como faço pra te mandar o brownie que eu faço? ?

  3. Sem Avatar Marcelina:

    Muito gostoso

  4. Sem Avatar LUCIANO ROBERTO VERISSIMO ALEM:

    Muito bacana sua matéria. Penso praticamente igual a você, é vendido como Brownie mas as pessoas nao sabem o que é brownie de verdade.
    Gosto muito da marca @docesdoalem, fabricam brownie de verdade e o melhor, sem conservantes.

    1. Esse também não tem conservantes. E olha, se algum brownie precisar de (mais) conservantes… hahaha afinal, brownie “normal” tem bastante açúcar e gordura o que já o conserva.

  5. Sem Avatar Cleide Martins:

    Eu já fiz esta receita do Brownie do Luiz, porém fiz a receita inteira, achei muito doce, pois além do achocolatado vai.muito açúcar! Ficou exatamente está textura muito mole no centro, particularmente não gostei.

  6. Sem Avatar Stela Gomes:

    Brownie mesmo não leva achocolatado, e sim chocolate puro ou caca em pó.

  7. Sem Avatar Sônia Maria:

    Não gosto do Brownie do Luiz.
    Depois que comi o Brownie da Chokolateria, feito com chocolate nobre intenso, não tem igual!

  8. Sem Avatar Carmen Monteiro:

    Olá Vitor, achei seus comentários bem condistentes, realmente, achocolatado nan compoe o brownie.
    Trabalho com uma receita maravilhosa, se quiser provar, entre em contato que te encaminho algumas provas para degustação. É uma delícia!
    Abraços.

  9. Sem Avatar Neide F Cordeiro:

    Muito legal! Obrigada!!!

  10. Sem Avatar Sybil Negrini:

    Sou do time que acha que esse “brownie” não vale nada, só fama mesmo e sei lá o porquê….

  11. Sem Avatar Thiago Luccas:

    Tem cara de ser bem doce mesmo vou nem tentar fazer hahahahaha, mas vou fazer a outra receita mais tradicional com macadamia na massa

«

»