Muffin de Fubá e Milho

Sabe quando você precisa de um lanche fácil, rápido e gostoso? Muffin de Muffin de Fubá e Milho é a escolha! Uma receita bem versátil e coringa.

Muffin de Fubá e Milho por PratoFundo.com

Essa versão é mais no estilo americano de muffin e flerta um pouco com o cornbread: um tipo de pão rápido a base de milho. E fica naquela linha entre o salgado e doce.

Por ser um muffin de fubá é mais sequinho que um muffin normal, então, a sugestão é comer junto com chá, café ou suco. Puro é ótimo, mas com uma manteiga e ele meio morno é ótimo. Fica muito gostoso também com geleias em geral.

E sendo mais seco, também daria para usar como o “pão” quando tomar sopa ou servir com molho de tomate!

Muffin de Fubá e Milho por PratoFundo.com

Na receita, eu usei milho de lata mesmo que tem algumas marcas que é só o milho e nada mais. Mas poderia ter sido o congelado passado na água quente. Até pode ter o milho da espiga já cozido, mas ia dar mais trabalho e… não estava com vontade disso.

E uma dica: unta muito, mas muito bem a forma usada! Caso contrário, vai grudar mais do que deveria! Espero que faça e goste!

Muffin de Fubá e Milho

  • Pré-preparo: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 40 minutos
  • Rend.: 12 unidades
  • Autor: Vitor Hugo

INGREDIENTES
  • 210 g farinha de trigo
  • 175 g fubá
  • 70 g açúcar cristal
  • 15 g fermento químico em pó (cerca de 2-1/2 c. chá)
  • 3 g bicarbonato de sódio (cerca de 3/4 c. chá)
  • 6 g sal refinado (cerca de 1 c. chá)
  • Pimenta do reino (a gosto)
  • 300 g milho verde (de lata, I)
  • 2 ovos
  • 125 mL óleo vegetal
  • 170g iogurte sem sabor
  • 170 mL leite (qualquer tipo)
  • 100 g milho verde (de lata, II)

MODO DE PREPARO
  1. Aqueça o forno a 180°C. Unte muito bem com manteiga ou margagina e polvilhe fubá (ou farinha) uma forma de muffin com 12 cavidades.

  2. Em uma tigela misture farinha, fubá, açúcar, fermento, bicarbonato, sal, pimenta, milho (I), ovos, oleo, iogurte e leite. Mexa até ficar uniforme, cerca de 3-4 minutos.

  3. Divida a massa na forma de muffin e finalize com o milho (II).

  4. Asse em forno a 180°C por 30-35 minutos ou até ficar dourado. Faça o teste do palito, deve sair limpo.

  5. Retire do forno, deixe esfriar por 10 minutos e transfira os muffins para uma grade.

  6. Sirva morno ou temperatura ambiente com manteiga e mel.


OBSERVAÇÃO
  • Milho: no total são 2 latas de 200g de milho drenado.
Você fez a receita? Me marca @PratoFundo ou deixe um comentário & avaliação!
Muffin de Fubá e Milho por PratoFundo.com

Oi, Eu sou o Vitor Hugo!

Cientista e Cozinheiro que juntou duas paixões Ciência e Comida: a melhor combinação que existe! Diferente, né? Vem saber mais…

Deixe um comentário

Por causa das mudanças de privacidade feitas na Comunidade Europeia, o seu comentário não irá aparecer imediatamente, caso a opção de salvar os dados não for marcada.

Seu email não será publicado. *Campos obrigatórios.

Um Comentário (Deixe o seu!)

  1. Vim pelo YouTube, obrigada, esclareceu minha dúvida quanto se é doce ou salgado. Vou fazer como iogurte adoçado e ver no que vai dar…