Para quem gosta de Cookie e Brownie: um cookie que parece brownie!
É isso mesmo, não leu errado. É um cookie de chocolate? Sim. Mas junto com brownie. Se você gosta daquela camada que fica sobre o brownie, sabe? Esse cookie é praticamente só esse casquinha mais… crocante do Brownie.
Não chega a ser mega crocante como um cookie, a textura é mais macia como a casquinha do Brownie.
Cookie Brownie Craquelado
Rende: 10
Ingredientes
- 100 g chocolate meio amargo
- 30 g manteiga sem sal
- 1 ovo
- 55 g açúcar mascavo
- 45 g farinha de trigo
- 1 g fermento químico em pó (cerca de 1/8 c. chá)
- 1 g bicarbonato de sódio (cerca de 1/8 c. chá)
1 xícara: 250mL | 1 colher de sopa: 15mL.
Modo de Preparo
- Derreta o chocolate no micro-ondas de 15 em 15 segundos ou no banho-maria. Derreta também a manteiga.
- Misture a manteiga ao chocolate derretido, misture bem. Reserve.
- Em uma tigela bata ovo e açúcar por 2-3 minutos ou até ficar um creme claro.
- Adicione o chocolate ao creme de ovo e misture bem.
- Acrescente farinha, fermento e bicarbonado. Misture bem. Reserve na geladeira entre 30 minutos à 1 hora.
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Prepare uma assadeira com papel manteiga.
- Divida a massa sobre a assadeira, cerca de 1 colher de sopa.
- Asse por 15-18 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de remover da forma.
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Posso congelar a massa porcionada para assar depois? Obrigada!
Boa tarde, tudo bem? Sou eu de novo kkkk realmente não deu certo com o chocolate 0 açúcar. Agora estou tentando fazer com um chocolate 70% cacau com açúcar mascavo, mas ainda assim não está craquelando como aconteceu com o 50% cacau com açúcar. Poderia me ajudar com essas alterações? Obrigada!
Boa tarde. Poderia me ajudar, por favor? Estou tentando fazer com chocolate amargo sem açúcar (70% cacau). Quanto mais ou menos teria que modificar em termos de gordura e mascavo? Já fiz vários testes e nenhum deu certo kkk. Apenas deu certo com o chocolate 50% cacau e com açúcar. Como trabalho com confeitaria funcional, estou tentando modificar a receita. Obrigada!
“Já fiz vários testes e nenhum deu certo” – você já respondeu a dúvida, hahahah Sem açúcar não vai dar certo.
Boa noite. Na descrição pede para manter a massa crua na geladeira por 1 hora, e no vídeo, por 30 minutos. Qual seria o tempo correto, por favor? Obrigada.
Opa, de 30 minutos a 1 hora! :)
Ameeeeeei, agora a gente pode rechear esse cookie ?
Eu tenho balancinha em casa e medi tudo, só não tenho como provar. E deixei na geladeira mais tempo que o indicado, mas mesmo assim ficaram planos igual papel. Mas com mais farinha deu certo.
A receita está errada. Segui 100% à risca e ficaram planos. Consertei adicionando mais farinha. A qtde de farinha informada na receita está errada
Olha, não está não. As receitas do PratoFundo são testadas várias vezes antes da publicação para termos certeza que realmente funcionam. Não entendi sobre “ficaram planos”, os cookies ficam planos mesmos, como mostram as fotos e o vídeo. Se você adicionou mais farinha, indica que a sua separação dos ingrediente não estava correta ou não seguiu os tempos de descanso/geladeira indicados.
Receita espetacular e muio fácil de fazer. Simples e delicioso! Amo receitas como esssas. Parabéns pelo canal e vídeos como esses.