Cookie Brownie de Chocolate

Para quem gosta de Cookie e Brownie: um cookie que parece brownie!

É isso mesmo, não leu errado. É um cookie de chocolate? Sim. Mas junto com brownie. Se você gosta daquela camada que fica sobre o brownie, sabe? Esse cookie é praticamente só esse casquinha mais… crocante do Brownie.

Não chega a ser mega crocante como um cookie, a textura é mais macia como a casquinha do Brownie.

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Cookie Brownie Craquelado

Pré-preparo: 15 min

Tempo de preparo: 25 min

Geladeira: 30 min

Rend.: 10

Autor: Vitor Hugo

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Ingredientes

• 100 g chocolate meio amargo
• 30 g manteiga sem sal
• 1 ovo
• 55 g açúcar mascavo
• 45 g farinha de trigo
• 1 g fermento químico em pó (cerca de 1/8 c. chá)
• 1 g bicarbonato de sódio (cerca de 1/8 c. chá)

Recomendo sempre usar as medidas em peso e volume quando presentes. As medidas em xícaras/colheres são apenas uma cortesia do sistema e são menos precisas.

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Modo de Preparo

• Derreta o chocolate no micro-ondas de 15 em 15 segundos ou no banho-maria. Derreta também a manteiga.
• Misture a manteiga ao chocolate derretido, misture bem. Reserve.
• Em uma tigela bata ovo e açúcar por 2-3 minutos ou até ficar um creme claro.
• Adicione o chocolate ao creme de ovo e misture bem.
• Acrescente farinha, fermento e bicarbonado. Misture bem. Reserve na geladeira por 1 hora.
• Pré-aqueça o forno a 180°C. Prepare uma assadeira com papel manteiga.
• Divida a massa sobre a assadeira, cerca de 1 colher de sopa.
• Asse por 15-18 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de remover da forma.

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