Cookie Brownie de Chocolate

Para quem gosta de Cookie e Brownie: um cookie que parece brownie!

Cookie de chocolate em close

É isso mesmo, não leu errado. É um cookie de chocolate? Sim. Mas junto com brownie. Se você gosta daquela camada que fica sobre o brownie, sabe? Esse cookie é praticamente só esse casquinha mais… crocante do Brownie.

Não chega a ser mega crocante como um cookie, a textura é mais macia como a casquinha do Brownie.

Cookie Brownie Craquelado

Pré-preparo: 15 minutos
Tempo de preparo: 25 minutos
Geladeira: 30 minutos
Rende: 10
Autor: Vitor Hugo

Ingredientes

  • 100 g chocolate meio amargo
  • 30 g manteiga sem sal
  • 1 ovo
  • 55 g açúcar mascavo
  • 45 g farinha de trigo
  • 1 g fermento químico em pó (cerca de 1/8 c. chá)
  • 1 g bicarbonato de sódio (cerca de 1/8 c. chá)
Recomendo sempre usar as quantidades nas unidades de medidas em peso e volume quando presentes. As quantidades em xícaras/colheres são apenas uma cortesia do sistema e menos precisas.
1 xícara: 250mL | 1 colher de sopa: 15mL

Modo de Preparo

  • Derreta o chocolate no micro-ondas de 15 em 15 segundos ou no banho-maria. Derreta também a manteiga.
  • Misture a manteiga ao chocolate derretido, misture bem. Reserve.
  • Em uma tigela bata ovo e açúcar por 2-3 minutos ou até ficar um creme claro.
  • Adicione o chocolate ao creme de ovo e misture bem.
  • Acrescente farinha, fermento e bicarbonado. Misture bem. Reserve na geladeira entre 30 minutos à 1 hora.
  • Pré-aqueça o forno a 180°C. Prepare uma assadeira com papel manteiga.
  • Divida a massa sobre a assadeira, cerca de 1 colher de sopa.
  • Asse por 15-18 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de remover da forma.

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Cookie Brownie de Chocolate
Artigo por: Oi, Eu sou o Vitor Hugo!

Farmacêutico, Produtor Gastronômico e Comunicador de Ciência de Alimento. Uma combinação diferente, né? Vem saber mais…

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10 Comentários (Deixe o seu!)
  1. Boa tarde, tudo bem? Sou eu de novo kkkk realmente não deu certo com o chocolate 0 açúcar. Agora estou tentando fazer com um chocolate 70% cacau com açúcar mascavo, mas ainda assim não está craquelando como aconteceu com o 50% cacau com açúcar. Poderia me ajudar com essas alterações? Obrigada!

  2. Boa tarde. Poderia me ajudar, por favor? Estou tentando fazer com chocolate amargo sem açúcar (70% cacau). Quanto mais ou menos teria que modificar em termos de gordura e mascavo? Já fiz vários testes e nenhum deu certo kkk. Apenas deu certo com o chocolate 50% cacau e com açúcar. Como trabalho com confeitaria funcional, estou tentando modificar a receita. Obrigada!

    1. “Já fiz vários testes e nenhum deu certo” – você já respondeu a dúvida, hahahah Sem açúcar não vai dar certo.

  3. Boa noite. Na descrição pede para manter a massa crua na geladeira por 1 hora, e no vídeo, por 30 minutos. Qual seria o tempo correto, por favor? Obrigada.

    1. Opa, de 30 minutos a 1 hora! :)

  4. 5 stars
    Ameeeeeei, agora a gente pode rechear esse cookie ?

  5. Eu tenho balancinha em casa e medi tudo, só não tenho como provar. E deixei na geladeira mais tempo que o indicado, mas mesmo assim ficaram planos igual papel. Mas com mais farinha deu certo.

  6. A receita está errada. Segui 100% à risca e ficaram planos. Consertei adicionando mais farinha. A qtde de farinha informada na receita está errada

    1. Olha, não está não. As receitas do PratoFundo são testadas várias vezes antes da publicação para termos certeza que realmente funcionam. Não entendi sobre “ficaram planos”, os cookies ficam planos mesmos, como mostram as fotos e o vídeo. Se você adicionou mais farinha, indica que a sua separação dos ingrediente não estava correta ou não seguiu os tempos de descanso/geladeira indicados.

  7. 5 stars
    Receita espetacular e muio fácil de fazer. Simples e delicioso! Amo receitas como esssas. Parabéns pelo canal e vídeos como esses.