Bolo de Fubá Fácil com Calda de Goiaba

Sabe aquele bolo para tomar no café da tarde ou da manhã também! Um Bolo de Fubá super fácil com uma calda de Goiada!

Bolo de fubá inteiro sendo coberto com calda de goiaba

Às vezes, a gente apenas deseja um bolinho de simples e fácil de fubá que seja bem gostoso, não é mesmo?

Ideal para todos os momentos do dia, para a festa junina e julina também!

Dicas: Bolo de Fubá Perfeito

  • Para a minha receita, você pode fazer na mão com um batedor de arame (fouet). Mas se quiser pode usar um liquidificador ou batedeira de mão.
  • Pode ser servido com ou sem a calda de goiaba.
  • A calda pode ser feita seja com goiabada cascão, geleia ou doce de goiaba. É só apenas dissolver um pouco com água em uma panela em fogo baixo ou no micro-ondas.
Bolo de fubá inteiro visto de cima com calda de goiaba

Bolo de Fubá com Calda de Goiaba

Pré-preparo: 10 minutos
Tempo de preparo: 45 minutos
Total: 55 minutos
Rende: 14 fatias (1 Bolo de 24x9cm)
Autor: Vitor Hugo

Ingredientes

Bolo de Fubá

  • 3 ovos (pode estar gelado)
  • 300 g (1 ½ xícara) açúcar cristal
  • 250 mL (1 xícara) leite desnatado (ou integral, pode estar gelado)
  • 170 g (¾ xícara) óleo vegetal sabor neutro
  • 1,5 g (¼ colher de chá) sal refinado
  • 250 g (1 ½ xícara) fubá (fubá mimoso)
  • 140 g (1 xícara) farinha de trigo
  • 20 g (4 colheres de chá) fermento químico em pó

Calda de Goiaba

  • 50 g goiabada cascão (cubos)
  • 50 mL (3 ½ colheres de sopa) água
Recomendo sempre usar as quantidades nas unidades de medidas em peso e volume quando presentes. As quantidades em xícaras/colheres são apenas uma cortesia do sistema e menos precisas.
1 xícara: 250mL | 1 colher de sopa: 15mL

Modo de Preparo

Bolo de Fubá

  • Preaqueça o forno em 180°C.
  • Unte com manteiga ou margarina culinária uma forma redonda de furo no meio de cerca 24x9cm (veja observação), precisa ser alta. Se for uma cheia de detalhes como a usada nesta receita, unte, mas unte muito bem, unte a alma. Depois leve a forma ao congelador. Usei na receita uma forma tipo Bundt da Nordicware de capacidade de 10 xícaras (modelo Jubilee).
  • Misture ovos, açúcar, leite, óleo e sal em uma tigela com um batedor de arame (fouet) por 1-2 minutos até ficar homogêneo. Pode ser usado uma batedeira de mão ou liquidificador.
  • Acrescente fubá, farinha, sal e continue mexendo para deixar uniforme, cerca de 1 minuto. Se o seu liquidificador suportar, também poderia ser colocado nele.
  • Transfira a massa para a forma untada, espalhe bem para deixar nivelado.
  • Asse a 180°C por 45-50 minutos ou até ficar dourado e no teste do palito saia limpo.
  • Retire do forno e espere 10 minutos antes de desenformar. Então, desenforme sobre uma grade ou no prato de servir. Deixe esfriar.

Calda de Goiaba

  • Misture a goiabada picada com parte da água, cerca de 1-2 colheres de sopa, e leve ao micro-ondas de 15 em 15 segundos para derreter. Pode ser feito em uma panela.
  • Deve ficar em ponto de calda, mais mole que o doce. Pode ser necessário dependendo da sua goiabada.
  • Cubra o bolo com a calda.

Dicas

  • Forma: se for usar alguma forma da Nordicware não recomendo que use desmoldantes ou os spray nacionais. O fabricante indica que seja usado apenas baking spray (que tem farinha na composição) e diz que cooking spray pode deixar resíduo pegajoso nas formas e que isso faz o bolo grudar. Já usei desmoldantes nacionais da linha do food service (as duas principais marcas) em outras formas (que o desmoldou perfeitamente) e na minha experiência também deixaram resíduo pegajoso.
  • Untar: não precisa polvilhar farinha, mas se quiser pode. E usei margarina culinária para untar, particularmente, fica melhor para desenformar e não gasto manteiga que está o preço da morte. E vai ao congelador para solidificar a gordura novamente.
Vem me acompanhar!Confira mais novidades no meu Instagram @PratoFundo!
Fatia de bolo de fuba sendo coberta com calda de goiaba
Artigo por: Oi, Eu sou o Vitor Hugo!

Farmacêutico, Produtor Gastronômico e Comunicador de Ciência de Alimento. Uma combinação diferente, né? Vem saber mais…

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7 Comentários (Deixe o seu!)
  1. 5 stars
    Ainda não testei essa receita, mas amei as dicas!
    Realmente notei que minha forma estava ficando pegajosa com o uso do desmoldante e que depois da segunda vez o bolo já estava ficando parte na forma, o que me deixou bastante decepcionada, agora já estou esperançosa de voltar a ter o formato saindo certinho com a dica da manteiga ou margarina culinária gelada.
    Caso eu quisesse fazer uma versão sem açúcar, você indicaria modificar o açúcar pela mesma quantidade por Maltitol ou utilizaria uma quantidade menor?

    1. Não saberia informar a substituição por adoçantes e afins, pois não seria apenas a simples troca. É necessário uma nova receita, uma vez que são ingredientes diferentes com propriedades distintas. O açúcar não entra apenas para deixar doce, vai muito além! :)

  2. 5 stars
    Fiz essa receita ontem. Que delícia!!!! Parabéns!!!

  3. 5 stars
    Sensacional
    Incrível
    Delicioso

  4. 5 stars
    Meu Deus do céu Vitor que bolo maravilhoso de lindo, parece uma delícia; com certeza vou fazer

  5. Vitor margarina culinária é aquela comum ou tem alguma específica ?

    1. Ela também pode ser chamada de “margarina forno e fogão”, não é a de passar no pão.