Há muito tempo não fazia cheesecake, a última vez foi a Cheesecake Romeu & Julieta.
A primeira ideia para o sabor do cheesecake não era lá muito convencional, e bem diferente. Queria usar pimenta rosa para isso, mas quando me lembrei do potinho de Nutella na geladeira, hum… já viu.
Mais uma vez, o prato escolhido é resultado de tweets cruzados no facebook. Para você ver que a conversa foi cruzada mesmo. Fiquei com vontade de cheesecake depois de ver um comentário lá no face, corri para o twitter para atiçar a vontade alheia dazamiga e dozamigo doceiros. (sim, eu sei que a grafia errada. é piada doz doceiro).
Então, se você viu uma chuva de cheesecakes nos últimos dias em alguns blogs, a culpa é toda nossa. :)
O resultado ficou bacana, mas numa próxima colocarei mais Nutella. Ficar com gosto, ficou. Mas eu queria mais :x Não coloquei mais, porque tinha acabado a Nutella.
Entretanto, no segundo dia de geladeira o sabor ficou melhor, esse descanso deve ter infundido melhor o gosto de avelã, o que acabou me agradando muito e, talvez, se tivesse colocado mais poderia ter ficado enjoativo. A textura ficou no ponto: nem dura, nem mole, macia e cremosa como deve ser.
Chamei de dirty por razões óbvias, a farofinha de bolacha da base ficou parecendo terra. O efeito é muito bacana, além de que Nutella não é lá muito bem vista por muitos. Mas a gente gosta, néam.
Não se assuste com o rendimento (36 unidades), é da versão mini. Usei fôrma de mini-cupcake para isso, na verdade, eu queria que rendesse bem menos, fazer o quê. Acredito que no tamanho de cupcake normal deve render uns 20, mas é no chutômetro.
As outras opções de cheesecake do pessoal da blogagem coletiva:
- The Cookie Shop: Mini cheesecakes com calda de mirtilo
- Cozinha da Lena: Cheesecake Integral
- Diga Maria!: Cheesecake de abóbora com chocolate
- A Cozinha Coletiva: New York Style Cheesecake
Cheesecake de Nutella
Ingredientes
Ingredientes: BASE
- 150 g bolacha recheada de chocolate
- 25 g manteiga sem sal (derretida)
- 1 g cacau em pó (100% cacau)
Ingredientes: CHEESECAKE
- 300 g cream cheese (temperatura ambiente)
- 150-180 g nutella (temperatura ambiente)
- 80-90 g açúcar cristal
- 50 g creme de leite fresco/pasteurizado (38% de gordura)
- 1 ovo
- 20 g farinha de trigo
- 1/2 colher de chá extrato de baunilha (ou 1-2mL essência)
- 0,5 g sal refinado (pitada)
Modo de Preparo
- Pré-aquecer o forno em 180ºC e preparar a fôrma de mini cupcakes com as forminhas de papel nº3.
- Triturar as bolachas inteiras (recheio junto) com o cacau em pó. Acrescente a manteiga derretida, o aspecto é de terra/areia úmida.
- Coloque 1 colher chá dessa farofinha de bolacha nas forminhas preparas e pressione. Use o fundo de um copinho para ajudar. Reserve no congelador. Irá sobrar um pouco dessa farofinha.
- Na batedeira com o batedor raquete, bater o cream cheese e o creme de leite. Até ficar cremoso, ~3 minutos.
- Adicione a nutella. A quantidade pode variar, usei 150g. Continue batendo.
- Adicione o açúcar. A quantidade também pode variar, se colocar mais nutella, menos açúcar. Usei 90g.
- Adicione o ovo e o extrato de baunilha. Em seguida a farinha de trigo, bata apenas para deixar homogêneo, não bata demais.
- Transfira a massa de nutella sobre a base de bolacha nas forminhas preparadas. Cerca de 1 colher de sopa para cada.
- Assar em 180ºC por 15 minutos. Retire do forno, ainda estará macio. Deixar esfriar na fôrma por 5 minutos, então, transfira para uma grade.
- Quando estiver frio, levar para a geladeira. Como são pequenos, cerca de 1h30-2h é o suficiente para gelar.
- Sirva com a farorinha que sobrou por cima ou raspas de chocolate.
Dicas
- Mini cupcake: uso fôrma de mini cupcake de metal para dar suporte as forminhas de papel.
Adorei a receita, fiquei com água na boca!
Mas nao tenho paciencia pra fazer nada em forminha de cupcake, hahah
dá pra eu usar alguma forma/assadeira maior? de qualquer(ou qual) tamanho?
Esse daí é muito melhor que esse aqui, acho. A base do seu é de negresco nhom :9