Fiquei sabendo do produto por causa da campanha impressa numa revista de grande circulação no país. Dois pontos básicos chamaram a atenção: estar na mesma foto um dos chefs mais importantes do Brasil acompanhado de caldos industrializados. Convenhamos, não é lá uma associação muito comum (ou não deveria ser) quando se fala de alta gastronomia, [...]

De tempos em tempos, sempre consigo citar o maldito e amado Yuzu (Citrus ichangensis x Citrus reticulata var. austera). É uma variedade de limão — um híbrido na realidade — bem conhecida no oriente e ficou popular nos EUA. Digo que é maldito, ao menos para nós, devido a dificuldade de encontrá-lo. E normalmente híbridos [...]

Depois que cai de amores pelo Chiffon Cake: um bolo leve, suave e macio. Parece que é uma nuvem de tão aerado que é, mas isso engana bastante. Convenhamos, vai uma quantidade interessante de ovos. Fiquei a procura da fôrma em questão. Fuça daqui e ali, encontro basicamente duas opções: 1) fôrma de grife da [...]

Alguém já usou? Tive a chance de ter esse produto em mãos — uma querida amiga comprou e me cedeu uma alíquota — não o conhecia até então. Bom, não ao menos nessa forma e muito menos para o uso que a empresa (Callebaut) preconiza: para refogados/frituras em geral. Uma vez que o uso básico [...]