Para quem gosta da pasta de avelã mais famosa do mundo – Nutella – essa panqueca recheada é a opção ideal! Super recheada e bem fácil de fazer. Vai super bem no café da manhã ou até mesmo no brunch.

Panqueca recheada com Nutella empilhadas coberta com maple.

É uma receita sem muito mistério. A massa é bem básica e versátil, ou seja, você pode trocar o recheio pelo o seu favorito também. Ou até mesmo comer pura só com uma manteiga ou geleia.

É uma versão mais alta e fofinha por causa do recheio, se quiser, pode fazer menor.

Panqueca recheada com Nutella aberta mostrando o recheio.

Dicas para panqueca perfeita

Creme de avelã: nas instruções indico congelar as porções antes de usar, fica mais fácil de manipular o creme e faz menos sujeira.
Açúcar: se for comer sem recheio, sugiro aumentar a quantidade de açúcar. É uma massa mais neutra quando consumida pura. Você também pode alterar a fonte de açúcar por mel.
Leite: pode ser usado leite sem lactose ou bebida vegetal da sua escolha.
Manteiga: pode usar óleo de coco ou outro substituto vegano, ou margarina culinária.
Depois de adicionar a farinha, fermento e sal mexa apenas o necessário para incorporar. Não mexa demais para preservar as bolhas de crescimento que o fermento fez.

Panqueca recheada com Nutella

Pré-preparo: 20

Tempo de preparo: 25

Total: 45

Rende: panquecas

Autor: Vitor Hugo

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Ingredientes

160 g creme de avelã (qualquer marca)
250 g leite (integral ou semidesnatado)
1 ovo
20 g manteiga sem sal (derretida)
8 g essência de baunilha
210 g farinha de trigo
20 g açúcar cristal (veja observação)
12 g fermento químico em pó
1 g sal refinado

Use as quantidades nas unidades de medidas em peso e volume quando presentes. As medidas em xícaras/colheres são apenas uma cortesia do sistema e menos precisas .

1 xícara: 250mL | 1 colher de sopa: 15mL.

Modo de Preparo

Separe o creme de avela em 4 porções de 40g cada sobre papel manteiga (antiaderente ou plástico filme) formando um disco, e leve para o congelador.
Bata leite, ovo, manteiga, essência de baunilha para ficar homogêneo.
Adicione farinha, açúcar, fermento, sale e misture apenas o necessário para incorporar.
Esquente uma frigideira antiaderente e unte com óleo cada vez que for fazer uma panqueca.
Coloque uma porção da massa, cerca de ½ xícara de massa, formando um disco. Cozinhe em fogo médio-baixo para não queimar.
Quando a massa estiver ficando mais firme das bordas, coloque no centro o disco de creme de avelã congelado e cubra com mais um pouco de massa.
Deixe cozinhar até ficar dourado em ambos os lados, a panqueca deve ser virada.
Sirva com manteiga e xarope de bordo (maple syrup).