Um dos primeiros sorvete para fazermos na Ninja Creami por ser super fácil: o famoso frozen yogurt, mas pode chamar de sorvete de iogurte.
Praticamente seriam apenas 2 ingredientes, a minha tem alguns a mais como goma xantana para melhorar a textura. Como é uma preparação sem tanta gordura e açúcar assim, como uma formulação de sorvete usual.
Dicas para Frozen Yogurt
- Goma Xantana: sugiro hidratar a goma antes para que ela possa agir de maneira efetiva no iogurte.
- Sucralose: usei adoçante que neste caso tem uma equivalência de 1:10, ou seja, 1 g de sucralose tem o mesmo poder de adoçar que 10 g de açúcar.
- Açúcar: é possível usar entre 40-60 g, ajuste de acordo com o seu paladar.
Um possível problema que você pode encontrar, é o sorvete ficar com este aspecto (abaixo) quebradiço e meio que de pó. É normal, justamente por não ser uma receita clássica de sorvete que segue as proporções dos ingredientes.
Para consertar é fácil.
Basta adicionar um pouco de líquido, seja leite ou água e bater novamente que ficará com a textura cremoso como desejamos.
Como ficar um sorvete neutro no sentido de ter apenas o sabor do iogurte, servir acompanhado de frutas ou geleia fica bem gostoso também. Além de refrescante.
Frozen Yogurt: Sorvete de Iogurte
Ingredientes
- 50 g água
- 0,6 g goma xantana (mesh 200)
- 450 g iogurte sem sabor
- 5 g sucralose
Modo de Preparo
- Misture 50 g água e 0,6 g goma xantana para hidratar e espere 5 minutos.
- Misture 450 g iogurte sem sabor, 5 g sucralose, goma xantana hidratada e bata com mixer de mão até ficar uniforme, cerca de 1 minuto.
- Transfira para o pote específico da Ninja Creami e leve ao congelador por 24 horas.
- Retire o pote do congelador e espere 10 minutos para bater.
- Bata na Ninja Creami na função Sorvete Light.
- O sorvete pode sair com aspecto quebradiço e esfarelento, é normal. Adicione um pouco de água ou leite, e bata novamente na opção Gire Novamente.
- O sorvete que sobrar deve ser guardado no congelador novamente e quando for tomar novamente deverá que bater novamente. A textura não é preservada.
Dicas
- Goma xantana: é geralmente vendido em lojas de produtos naturais, mas de preferência para as opções que vem embalada de fábrica e não a em granel. E que seja de mesh 200.
- Sucralose: é adoçante, mas não fica tão doce assim. Ajuste conforme a sua preferência. Se quiser usar açúcar também pode, sugiro cerca de 40-60g de açúcar.
